Quel est le lavage à vaisselle manuel plus économique ou le lave-vaisselle?

Je crois que les patrons des restaurants s'inquiètent souvent des coûts d'exploitation des restaurants. Parmi les coûts d'exploitation, le coût du lavage de la vaisselle a toujours été élevé. Dans le même temps, les exigences globales de nettoyage dans l'industrie de la restauration deviennent de plus en plus strictes. Naturellement, les lave-vaisselle commerciale sont devenus progressivement l'idée de grands restaurants pour réfléchir à l'opportunité de les mettre en service. Alors, quel est le lave-vaisselle manuel plus rentable ou le lave-vaisselle? Ici, Shinelong fera une analyse de données sur les coûts simples des lave-vaisselle commerciale et du lave-vaisselle manuelle pour tout le monde. Coût manuel de lave-vaisselle: coût de la main-d'œuvre: Selon la situation actuelle de l'emploi en Chine, le salaire mensuel d'un lave-vaisselle est d'au moins 3 000 yuans. S'il s'agit d'un restaurant ou d'une cantine à grande échelle, il peut être nécessaire de recruter plusieurs lave-vaisselle pour assurer le fonctionnement normal des travaux de lave-vaisselle. Par exemple, un restaurant de taille moyenne avec une grande quantité de lavage de vaisselle chaque jour peut avoir besoin de 3 à 4 lave-vaisselle, donc le coût de la main-d'œuvre pour un mois est d'environ 9 000 à 12 000 yuans. De plus, l'environnement de travail des lave-vaisselle est relativement médiocre, l'intensité du travail est élevée et le chiffre d'affaires du personnel est également important. Les entreprises peuvent également faire face à des coûts supplémentaires pour le recrutement fréquent et la formation de nouveaux employés. Coût de l'eau: lors du lavage manuellement de la vaisselle, la consommation d'eau est importante et la contrôlabilité est faible car plusieurs étapes telles que le lavage principal et le rinçage sont nécessaires. Dans des circonstances normales, la consommation d'eau par repas peut être d'environ 2 à 3 tonnes. Si les frais d'eau sont calculés à 5 yuans / mètre cube, la dépense des frais d'eau pour un mois est également considérable. En supposant que deux repas sont servis par jour, 2,5 tonnes d'eau sont utilisées pour chaque repas et que les frais d'eau pendant un mois (30 jours) sont de 750 yuans. Coût des consommables: Les détergents tels que les détergents sont nécessaires pour le lavage manuel, et parce qu'ils sont distribués manuellement, il peut y avoir une utilisation et des déchets inexacts. De plus, les outils de nettoyage tels que les chiffons et les éponges doivent également être remplacés régulièrement, ce qui augmente le coût des consommables. Le coût des consommables tels que les détergents et les outils de nettoyage pendant un mois peut être d'environ plusieurs centaines de yuans. Coût des dommages: lors du lavage manuellement de la vaisselle, le taux de casse de la vaisselle est relativement élevé en raison de l'irrégularité et de l'inconfordabilité de l'opération. Selon des statistiques d'experts, le taux de rupture des plats lavés manuellement est d'environ 0,041%. Si la vaisselle utilisée dans le restaurant coûte cher, le coût de la rupture de la vaisselle est également une dépense considérable. En supposant qu'un restaurant lave 10 000 ensembles de vaisselle en un mois, selon le taux de rupture de 0,041%, 4,1 ensembles de vaisselle seront rompus, et le coût de chaque ensemble de vaisselle est de 10 yuans, donc le coût de la rupture de la vaisselle en un mois est de 41 yuans. Coût du lave-vaisselle commercial: Coût d'achat ou de location: Achat: Le prix des lave-vaisselle commerciale varie en fonction des facteurs tels que la marque, le modèle et la fonction. D'une manière générale, le prix des lave-vaisselle commerciale ordinaire varie de 10 000 yuans à 50 000 yuans, et le prix des grands lave-vaisselle commerciale avec des fonctions plus avancées peut être plus élevée. Pour certains petits restaurants, l'achat d'un lave-vaisselle commercial peut être une grande dépense ponctuelle. Location: Si vous choisissez de louer un lave-vaisselle commercial, les frais de location dépendent de facteurs tels que le modèle de l'équipement et la période de location. D'une manière générale, les frais de location mensuels varient de quelques centaines de yuans à quelques milliers de yuans. Par exemple, un lave-vaisselle commercial ordinaire avec une période de location d'un an peut avoir des frais de location mensuels d'environ 1 000 yuans. Coût de l'électricité: les lave-vaisselle commerciale sont des équipements électriques, et différents modèles et différents modes ont une consommation d'énergie différente. D'une manière générale, les lave-vaisselle commerciale ont une puissance élevée et une consommation d'énergie relativement élevée. Par exemple, certains grands lave-vaisselle commerciaux peuvent consommer environ 3 à 5 kWh d'électricité pour un processus de lavage. S'il est calculé sur la base de la consommation d'électricité commerciale de 1 yuan / kWh, les frais d'électricité pour un processus de lavage sont de 3 à 5 yuans. En supposant 10 lavages par jour, les frais d'électricité pour un mois (30 jours) sont d'environ 900 à 1500 yuans. Coût de l'eau: les lave-vaisselle commerciale utilisent généralement un système de circulation de l'eau pour économiser l'eau dans la plus grande mesure. Par rapport au lave-vaisselle manuel, les lave-vaisselle commerciale utilisent beaucoup moins d'eau. D'une manière générale, la consommation d'eau de lave-vaisselle commerciale pour un processus de lavage est d'environ 10 à 20 litres. S'il est calculé sur la base de 5 yuans / mètre cube, les frais d'eau pour un processus de lavage sont de 0,01 à 0,02 yuans. En supposant 10 lavages par jour, les frais d'eau pour un mois (30 jours) sont de 3 à 6 yuans. Coût des consommables: les lave-vaisselle commerciale nécessitent l'utilisation de détergents spéciaux, de poudre de lave-vaisselle, de ramollissement de l'eau et d'autres consommables. Le prix de ces consommables est relativement élevé, mais comme le distributeur du lave-vaisselle commercial peut dispenser automatiquement le détergent, l'utilisation est relativement précise et ne provoquera pas de déchets. Le coût des consommables pendant un mois peut être d'environ quelques centaines de yuans. Coût d'entretien: les lave-vaisselle commerciaux ont besoin d'une entretien régulier pour assurer leur fonctionnement normal. Le coût de maintenance dépend de l'utilisation de l'équipement et de la politique de service après-vente de la marque. D'une manière générale, le coût de maintenance annuel varie de quelques centaines de yuans à quelques milliers de yuans. Résumé: À court terme, le coût du lave-vaisselle manuel peut être relativement faible, mais à long terme, le coût complet des lave-vaisselle commerciale est plus faible, et il peut améliorer l'efficacité du lave-vaisselle et la qualité du nettoyage et réduire le taux de casse de la vaisselle. Pour de grands volumes, il y a plus de vaisselle à laver chaque jour et il y a des exigences de nettoyage plus strictes. Il est recommandé de choisir un lave-vaisselle commercial. Si le volume du magasin n'est pas grand, il n'y a pas beaucoup de plats à laver. Le nettoyage manuel simple peut toujours répondre aux besoins. À l'heure actuelle, les lave-vaisselle courants sur le marché sont des lave-vaisselle Changlong, des lave-vaisselle de type couvercle et des lave-vaisselle à ultrasons. Différents lave-vaisselle conviennent aux besoins d'utilisation de différentes cuisines commerciales. Eh bien, le partage de cuisine commerciale d'aujourd'hui est là. Si vous êtes intéressé par les cuisines commerciales, vous pouvez nous suivre Shinelong. Bien sûr, si vous ne savez pas quel lave-vaisselle commerciale convient, vous pouvez aussi nous envoyer un message privé pour obtenir de l'aide, et bien sûr, vous pouvez obtenir des canaux de réduction spéciaux officiels.