Qual è più economico, lavaggio manuale o lavastoviglie?

Credo che i capi dei ristoranti spesso si preoccupino dei costi operativi dei ristoranti. Tra i costi operativi, il costo del lavaggio delle stoviglie è sempre stato elevato. Allo stesso tempo, i requisiti complessivi per la pulizia nel settore della ristorazione stanno diventando sempre più rigorosi. Naturalmente, le lavastoviglie commerciali sono diventate gradualmente l'idea dei principali ristoranti per considerare se metterli in uso. Quindi quale è più conveniente, lavaggio manuale o lavastoviglie? Qui, Shinelong farà una semplice analisi dei dati sui costi di lavastoviglie commerciali e lavaggio manuale per tutti. Costo manuale del lavaggio: costo del lavoro: secondo l'attuale situazione occupazionale in Cina, lo stipendio mensile di una lavastoviglie è di almeno 3.000 yuan. Se si tratta di un ristorante o mensa su larga scala, potrebbe essere necessario reclutare più lavastoviglie per garantire il normale funzionamento del lavoro di lavaggio. Ad esempio, un ristorante di medie dimensioni con una grande quantità di stoviglie ogni giorno potrebbe aver bisogno di 3-4 lavastoviglie, quindi il costo del lavoro per un mese è di circa 9.000 a 12.000 yuan. Inoltre, l'ambiente di lavoro delle lavastoviglie è relativamente scarso, l'intensità del lavoro è elevata e anche il turnover del personale è grande. Le imprese possono anche affrontare costi aggiuntivi per frequenti assunzioni e formazione dei nuovi dipendenti. Costo dell'acqua: quando si lavano manualmente i piatti, il consumo di acqua è grande e la controllabilità è bassa perché sono necessari più passaggi come il lavaggio e il risciacquo principale. In circostanze normali, il consumo di acqua per pasto può essere di circa 2-3 tonnellate. Se la tassa sull'acqua viene calcolata a 5 yuan/metro cubico, anche la spesa dell'acqua per un mese è considerevole. Supponendo che due pasti vengano serviti un giorno, vengono utilizzati 2,5 tonnellate di acqua per ogni pasto e che la tassa d'acqua per un mese (30 giorni) è di 750 yuan. Costi di consumo: detergenti come detergenti sono necessari per il lavaggio manuale e poiché vengono erogati manualmente, potrebbero esserci un utilizzo e i rifiuti inaccurati. Inoltre, devono essere sostituiti regolarmente strumenti di pulizia come stracci e spugne, il che aumenta il costo dei materiali di consumo. Il costo dei materiali di consumo come detergenti e strumenti di pulizia per un mese può essere di circa centinaia di yuan. Costo del danno: quando si lavano manualmente i piatti, la velocità di rottura delle stoviglie è relativamente elevata a causa dell'irregolarità e dell'incontrollabilità dell'operazione. Secondo le statistiche degli esperti, il tasso di rottura dei piatti lavati manualmente è di circa lo 0,041%. Se le stoviglie utilizzate nel ristorante sono costose, anche il costo della rottura delle stoviglie è una spesa considerevole. Supponendo che un ristorante lava 10.000 set di stoviglie in un mese, in base al tasso di rottura dello 0,041%, 4,1 set di stoviglie saranno rotti e il costo di ogni serie di stoviglie è di 10 yuan, quindi il costo della rottura delle stoviglie in un mese è di 41 yuan. Costo della lavastoviglie commerciale: acquisto o costo di noleggio: acquisto: il prezzo delle lavastoviglie commerciali varia a seconda di fattori come il marchio, il modello e la funzione. In generale, il prezzo delle normali lavastoviglie commerciali varia da 10.000 yuan a 50.000 yuan e il prezzo delle grandi lavastoviglie commerciali con funzioni più avanzate può essere più elevato. Per alcuni piccoli ristoranti, l'acquisto di una lavastoviglie commerciale può essere una grande spesa una tantum. Noleggio: se si sceglie di noleggiare una lavastoviglie commerciale, la tassa di noleggio dipende da fattori come il modello dell'attrezzatura e il periodo di noleggio. In generale, la tassa di noleggio mensile varia da poche centinaia di yuan a qualche migliaio di yuan. Ad esempio, una normale lavastoviglie commerciale con un periodo di noleggio di un anno può avere una commissione di noleggio mensile di circa 1.000 yuan. Costo dell'elettricità: le lavastoviglie commerciali sono apparecchiature elettriche e diversi modelli e modalità diverse hanno un consumo energetico diverso. In generale, le lavastoviglie commerciali hanno un alto potere e un consumo di energia relativamente elevato. Ad esempio, alcune grandi lavastoviglie commerciali possono consumare circa 3-5 kWh di elettricità per un processo di lavaggio. Se calcolato in base al consumo di elettricità commerciale di 1 yuan/kWh, la tassa di elettricità per un processo di lavaggio è di 3-5 yuan. Supponendo 10 lavaggi al giorno, la tassa di elettricità per un mese (30 giorni) è di circa 900 a 1500 yuan. Costo dell'acqua: le lavastoviglie commerciali di solito utilizzano un sistema di circolazione dell'acqua per risparmiare acqua nella massima misura. Rispetto al lavaggio manuale, le lavastoviglie commerciali usano molta meno acqua. In generale, il consumo d'acqua di lavastoviglie commerciali per un processo di lavaggio è di circa 10-20 litri. Se calcolato in base a 5 yuan/metro cubico, la tassa d'acqua per un processo di lavaggio è da 0,01 a 0,02 yuan. Supponendo 10 lavaggi al giorno, la tassa d'acqua per un mese (30 giorni) è da 3 a 6 yuan. Costo di materiali di consumo: le lavastoviglie commerciali richiedono l'uso di detergenti speciali, polvere di lavaggio, sale di ammorbidimento dell'acqua e altri materiali di consumo. Il prezzo di questi materiali di consumo è relativamente elevato, ma poiché il distributore della lavastoviglie commerciale può dispensare automaticamente il detergente, l'uso è relativamente accurato e non causerà rifiuti. Il costo dei materiali di consumo per un mese potrebbe essere di circa centinaia di yuan. Costo di manutenzione: le lavastoviglie commerciali richiedono una manutenzione regolare per garantire il loro normale funzionamento. Il costo di manutenzione dipende dall'uso dell'attrezzatura e dalla politica di servizio post-vendita del marchio. In generale, il costo di manutenzione annuale varia da poche centinaia di yuan a poche migliaia di yuan. Riepilogo: a breve termine, il costo del lavaggio manuale può essere relativamente basso, ma a lungo termine, il costo completo delle lavastoviglie commerciali è inferiore e può migliorare l'efficienza del lavaggio e la qualità della pulizia e ridurre la velocità di rottura delle stoviglie. Per grandi volumi, ci sono più stoviglie da lavare ogni giorno e ci sono requisiti di pulizia più rigorosi. Si consiglia di scegliere una lavastoviglie commerciale. Se il volume del negozio non è grande, non ci sono molti piatti da lavare. La semplice pulizia manuale può ancora soddisfare le esigenze. Al momento, le lavastoviglie comuni sul mercato sono le lavastoviglie Changlong, le lavastoviglie di tipo coperchio e le lavastoviglie ad ultrasuoni. Diverse lavastoviglie sono adatte alle esigenze di utilizzo di diverse cucine commerciali. Bene, la condivisione della cucina commerciale di oggi è qui. Se sei interessato alle cucine commerciali, puoi seguirci Shinelong. Naturalmente, se non sai quale lavastoviglie commerciale è adatto, puoi anche inviarci un messaggio privato per ottenere aiuto e, naturalmente, puoi ottenere canali di sconto speciali ufficiali.