Tại sao chậu thép không gỉ hiếm khi được sử dụng trong nhà bếp thương mại?

Tôi tin rằng những người bạn đã làm việc trong nhà bếp thương mại sẽ cảm thấy rằng nồi thép không gỉ hiếm khi được sử dụng. Hầu hết trong số họ chủ yếu là nồi sắt. Tại sao chậu thép không gỉ hiếm khi được sử dụng trong nhà bếp thương mại? Hãy để Shinelong Xiaobian phân tích nó cho mọi người ngày nay. Độ dẫn nhiệt kém bằng thép không gỉ có độ dẫn nhiệt tương đối kém. So với nồi sắt, chúng nóng từ từ và mất nhiều thời gian hơn để đạt đến nhiệt độ nấu thích hợp. Trong nhà bếp thương mại, hiệu quả thời gian là rất quan trọng. Do đó, các đầu bếp thích chọn chậu có độ dẫn nhiệt tốt hơn, chẳng hạn như nồi sắt, để làm nóng thức ăn nhanh và đều và cải thiện hiệu quả nấu ăn. Kiểm soát nhiệt độ không chính xác Độ dẫn nhiệt kém của chảo thép không gỉ cũng dẫn đến kiểm soát nhiệt độ kém chính xác hơn so với nồi sắt. Trong quá trình nấu, nồi thép không gỉ dễ bị nhiệt độ khác nhau ở các phần khác nhau của toàn bộ cơ thể nồi, có thể khiến thực phẩm bị quá chín hoặc chưa chín và ảnh hưởng đến chất lượng của các món ăn. Ngược lại, nồi sắt có kiểm soát nhiệt độ chính xác hơn do tính chất vật lý của hệ thống sưởi đồng đều và phù hợp hơn với nhu cầu nấu ăn của nhà bếp thương mại. Các yếu tố chi phí Chi phí sản xuất của nồi thép không gỉ thường cao hơn so với nồi sắt, ở một mức độ nhất định ảnh hưởng đến sự phổ biến của chúng trong nhà bếp thương mại. Khi chọn chậu, nhà bếp thương mại cần xem xét hiệu quả chi phí ngoài hiệu suất, vì vậy chúng có nhiều khả năng chọn nồi sắt có hiệu quả chi phí cao hơn. Hạn chế đối với các phương pháp nấu ăn bằng thép không gỉ có hiệu suất truyền nhiệt kém và không phù hợp với các phương pháp nấu ăn như xào nhiệt độ cao. Trong nhà bếp thương mại, các phương pháp nấu ăn này rất phổ biến, vì vậy việc sử dụng nồi thép không gỉ phải chịu những hạn chế nhất định. Ngược lại, nồi sắt phù hợp hơn với các phương pháp nấu này do khả năng dẫn nhiệt tuyệt vời và khả năng kiểm soát nhiệt độ. Không phù hợp với nồi bằng thép không gỉ gần như không thể sử dụng trên bếp cảm ứng do thiếu hoặc các yếu tố sắt quá thấp, điều này hạn chế nghiêm trọng việc sử dụng chậu thép không gỉ trong nhà bếp thương mại. Các yếu tố khác Mặc dù chậu thép không gỉ có lợi thế của khả năng chống ăn mòn, ngoại hình đẹp và làm sạch dễ dàng, nồi sắt cũng có thể có một cuộc sống phục vụ tốt theo mô hình quản lý nhà bếp thương mại chính thức. Thông qua sự sắp xếp trên, chúng ta có thể biết tại sao nồi thép không gỉ không phổ biến lắm trong nhà bếp thương mại và nồi sắt vẫn là vua. Đây là ngày nay ' chia sẻ về nhà bếp thương mại. Nếu bạn quan tâm đến khoa học phổ biến về nhà bếp thương mại, bạn có thể muốn theo dõi chúng tôi Shinelong. Tất nhiên, nếu bạn có nhu cầu nhà bếp thương mại, bạn cũng có thể trò chuyện với chúng tôi một cách riêng tư để được giảm giá đặc biệt chính thức trên các thiết bị nhà bếp thương mại khác nhau.