طريقة تنظيف أنبوب أبخرة الزيت في وحدة المقصف

يُعدّ التنظيف المنتظم لأبخرة المطبخ جزءًا أساسيًا من نظافة مقصف الوحدة، ويجب أن يتوافق انبعاث الأبخرة مع "معايير انبعاث أبخرة صناعة الأغذية"، لذا يُعدّ التنظيف المنتظم لقناة أبخرة المقصف جزءًا لا غنى عنه. ولكن، كيف تُنظّف قناة أبخرة المقصف؟ ما هي طرق التنظيف؟ سيشارككم محرر SHINELONG التالي طريقة تنظيف قناة الأبخرة. 1. لماذا من المهم تنظيف قناة الأبخرة؟ 1. التلوث النفطي المفرط يُشكّل مخاطر على السلامة: بعد تراكم التلوث النفطي في قناة أبخرة المطبخ ومعدات العادم وأنظمة العادم الأخرى، تنخفض سلامة مطبخ الفندق، ويزداد خطر الحريق بشكل كبير. بعد تراكم التلوث الزيتي في شفاط المطبخ وأنبوب الهواء المضغوط على الشفاط، عندما يعمل موقد القلي، وعندما يقلي الطاهي، تطير شعلة الموقد وتدخل شفاط الدخان وقناة الدخان، مما قد يتسبب بسهولة في احتراق التلوث الزيتي في الشفاط والأنبوب ويسبب حريقًا. 2. سيؤدي تراكم بقع الزيت إلى ضعف عادم المطبخ وتأثير العادم الضعيف: عندما تتراكم الكثير من بقع الزيت في قناة دخان المطبخ ومروحة العادم، سيتدهور تأثير عادم المطبخ، مما يؤدي إلى ضعف عادم المطبخ. ستتدفق الأبخرة المحاصرة في الغرفة إلى المطعم أو الغرفة القريبة من المطبخ. يؤثر ذلك بشكل خطير على بيئة تناول الطعام للرواد في المطعم ويؤثر بشكل مباشر على الفوائد الاقتصادية للمطعم. 2. ما هي طرق تنظيف قنوات الدخان في مقصف الوحدة؟ 1. طريقة التفكيك: هذه الطريقة هي طريقة التنظيف الأكثر شمولاً وفعالية، ولكن البناء صعب وعدد العمال كبير والتكلفة مرتفعة نسبيًا. خطة تنظيف قناة الدخان هي: وفقًا للحالة الفعلية لتنظيف قناة الدخان، يحسب الفنيون أن جزءًا من قناة الدخان يتم تفكيكه على مسافة معينة وتمديده في اتجاهين للتنظيف لضمان التنظيف الشامل وضمان جودة التنظيف. 2. طريقة الفتح: هذه الطريقة سهلة نسبيًا ومنخفضة التكلفة نسبيًا مقارنة بطريقة التفكيك، ولكن تأثير التنظيف مختلف نسبيًا أيضًا. الطريقة المحددة هي: يحسب الفنيون مسافة الفاصل الزمني وموضع الفتح وحجم وعدد الثقوب التي يجب فتحها، وينظفون قناة الدخان في قناة الدخان من خلال هذه الثقوب. وأخيرًا، يغلقون كل ثقب. 3. طريقة المعدات الميكانيكية: هذه الطريقة هي الأسهل في التشغيل والأقل صعوبة والأقل كثافة في العمل وأرخص طريقة لتنظيف قناة الدخان، ولكن تأثير التنظيف هو الأسوأ أيضًا. ومع ذلك، بالنسبة لتنظيف قنوات الدخان الرأسية بدورة تنظيف تقل عن نصف عام، فإن طريقة التنظيف هذه هي بلا شك الخيار الأفضل. الطريقة المحددة هي: بعد رش مشتت الزيت في قناة الدخان، استخدم فرشاة كهربائية ناعمة العمود وفرشاة هوائية ناعمة العمود يمكن إدخالها في قناة الدخان لمدة تصل إلى 30 مترًا لتنظيف الجدار الداخلي لقناة الدخان. 4. تنظيف قناة الدخان الأفقية: يوصى بتنظيفها كل ستة أشهر. 3. معايير التنظيف لقنوات دخان الزيت في قوارير الوحدة 1. بعد تنظيف الغطاء والمدخنة، يمكن رؤية أكثر من 90٪ من اللون الحديدي الأصلي للجدار الداخلي للمدخنة، ولا توجد بقايا زيت عنيدة؛ 2. سطح الموقد خالٍ من الشحن، بحيث يكون السطح خاليًا من الزيت ومشرقًا ونظيفًا؛ 3. يصل دافع المروحة إلى أكثر من 90٪ من السطح لرؤية التمهيدي، ولا يوجد زيت مترسب في الجزء السفلي من المحرك؛ 4. ستحقق طرق التنظيف المختلفة للمداخن الخارجية تأثيرات مختلفة: أ. يمكن لطريقة الفتح أن تُظهر أكثر من 90% من الجدار الداخلي للمدخنة بلونها المعدني الأصلي؛ ب. لا تزيل طريقة المعدات الميكانيكية سوى حوالي 85% من الزيت السطحي. ملاحظة: لا تنظف قناة دخان الزيت بنفسك. يُنصح بالاستعانة بشركة تنظيف متخصصة لتنظيفها؛ لتجنب تلف الأنبوب والتنظيف غير النظيف عند التنظيف بنفسك، حيث تقوم الشركة بتنظيفه سليمًا وبسعر مناسب. الرطوبة الداخلية لقناة دخان الزيت في وحدة المقصف عالية، ويسهل تكاثر البكتيريا فيها، مما يجعل داخلها بيئة خصبة لتكاثرها. التنظيف المنتظم لقناة دخان الزيت ليس فقط لمنع الحرائق قبل وقوعها، بل هو أيضًا أمر ضروري لصحة الطعام. تتناول هذه المقالة طريقة تنظيف قناة دخان الزيت التي قدمها محرر SHINELONG. لأي استفسارات حول المطبخ، يُرجى التواصل مع خدمة عملاء SHINELONG عبر الإنترنت.