Método de limpeza do tubo de fumaça de óleo na cantina da unidade

Uma parte importante da higiene da cantina da unidade é a limpeza regular dos fumos da cozinha, e a emissão de fumos deve cumprir com o "Padrões de emissão de fumaça da indústria de alimentos", a limpeza regular do duto de fumaça da cantina é uma parte indispensável. No entanto, como é limpo o duto de fumaça da cantina da unidade? Quais são os métodos de limpeza? O seguinte editor de Shinelong compartilhará com você o método de limpeza do duto de fumaça. 1. Por que é importante limpar o ducto de fumaça? 1. Muita poluição por petróleo, há riscos de segurança: após o acúmulo de poluição do petróleo no duto de fumaça da cozinha, equipamentos de escape e outros sistemas de escape, a segurança da cozinha do hotel é reduzida e o risco de incêndio aumenta bastante. Após o acúmulo de poluição do petróleo no capô de fumaça da cozinha e no cano comprimido de ar no capô, quando o fogão fritoriza, quando o chef está fritando, a chama do queimador voa e entra no exaustor e no ducto de fumaça, que pode causar facilmente a poluição do óleo no capô e o cano para queimar e causar um incêndio. 2. O acúmulo de manchas de petróleo causará um escape de cozinha ruim e o mau efeito de escape: quando muitas manchas de óleo se acumulam no duto de fumaça da cozinha e no fã de exaustão, o efeito de escape da cozinha se deteriorará, resultando em um escapamento de cozinha ruim. Os fumos presos na sala fluirão para o restaurante ou a sala perto da cozinha. Affeta seriamente o ambiente gastronômico dos clientes no restaurante e afeta diretamente os benefícios econômicos do restaurante. 2. Quais são os métodos de limpeza para os dutos de fumaça na cantina da unidade? 1. Método de desmontagem: esse método é o método de limpeza mais completo e eficaz, mas a construção é difícil, o número de trabalhadores é grande e o custo é relativamente alto. O plano de limpeza do duto de fumaça é: De acordo com a situação real da limpeza do duto de fumaça, os técnicos calculam que uma seção do ducto de fumaça é desmontada a uma certa distância e estendida em duas direções para limpeza para garantir uma limpeza completa e garantir a qualidade da limpeza. 2. Método de abertura: Este método é relativamente fácil e relativamente baixo em custo em comparação com o método de desmontagem, mas o efeito de limpeza também é relativamente diferente. O método específico é: os técnicos calculam a distância do intervalo, a posição de abertura, o tamanho e o número de orifícios a serem abertos e limpam o ducto de fumaça no ducto de fumaça através desses orifícios. Finalmente, sele cada orifício. 3. Método do Equipamento Mecânico: Este método é o mais fácil de operar, o menos difícil, o menos trabalhoso e a maneira mais barata de limpar o ducto de fumaça, mas o efeito de limpeza também é o pior. No entanto, para a limpeza de dutos de fumaça vertical com um ciclo de limpeza de menos de meio ano, esse método de limpeza é sem dúvida a melhor escolha. O método específico é: Após pulverizar o dispersante do óleo no duto de fumaça, use uma escova elétrica do eixo macio e uma escova de eixo macio pneumático que possa ser inserida no duto de fumaça por até 30 metros para limpar a parede interna do ducto de fume. 4. Limpeza horizontal do duto de fumaça: é recomendável limpá -lo a cada seis meses. 3. Padrões de limpeza para ductos de fumaça de óleo nas cantinas da unidade 1. Depois de limpar o capô e a luminária, mais de 90% da cor original de ferro da parede interna da combustão pode ser vista, e nenhum resíduo de óleo teimoso permanece; 2. A superfície do fogão é gratuita, para que a superfície esteja livre de óleo e brilhante e limpa; 3. O impulsor do ventilador atinge mais de 90% da superfície para ver o primer, e não há óleo precipitado na parte inferior do motor; 4. Diferentes métodos de limpeza para combustíveis externos alcançarão diferentes efeitos: a. O método de abertura pode produzir mais de 90% da parede interna da luminária, revela a cor do metal original; b. O método de equipamento mecânico pode remover apenas cerca de 85% do óleo de superfície. Nota: Não limpe o duto de fumaça de óleo sozinho. Recomenda -se pedir a uma empresa de limpeza profissional para limpá -la; Evite danos ao cano e limpeza impura ao limpá -lo, enquanto a empresa de limpeza o limpará intacta e o preço não é caro. A umidade interna do ducto de fumaça de óleo na cantina da unidade é alta, e a fumaça de óleo em si é fácil de criar bactérias; portanto, o interior do duto de fumaça de óleo na cantina é fácil de formar um terreno reprodutor para bactérias. A limpeza regular do duto de fumaça de óleo não é apenas para evitar incêndios antes que eles aconteçam, mas também uma obrigação para a higiene alimentar. Este artigo é sobre o método de limpeza do duto de fume da cantina introduzido pelo editor de Shinelong. Se você tiver alguma dúvida sobre a cozinha, siga e consulte o atendimento ao cliente on -line Shinelong.