Método de limpeza do tubo de exaustão de óleo na cantina da unidade

Uma parte importante da higiene da cantina da unidade é a limpeza regular dos gases de escape da cozinha, e a emissão de gases deve estar em conformidade com as "Normas de Emissão de Fumos da Indústria Alimentícia", portanto, a limpeza regular do duto de exaustão da cantina é indispensável. No entanto, como é feita a limpeza do duto de exaustão da cantina da unidade? Quais são os métodos de limpeza? O editor da SHINELONG a seguir compartilhará com você o método de limpeza do duto de exaustão. 1. Por que é importante limpar o duto de exaustão? 1. Excesso de poluição por óleo, riscos à segurança: Após o acúmulo de poluição por óleo no duto de exaustão da cozinha, equipamentos de exaustão e outros sistemas de exaustão, a segurança da cozinha do hotel é reduzida e o risco de incêndio aumenta significativamente. Após o acúmulo de poluição por óleo na coifa da cozinha e no tubo de ar comprimido na coifa, quando o fogão de fritura está funcionando, quando o chef está fritando, a chama do queimador voa para cima e entra na coifa e no duto de fumaça, o que pode facilmente fazer com que a poluição por óleo na coifa e no tubo queime e cause um incêndio. 2. O acúmulo de manchas de óleo causará exaustão e efeito de exaustão da cozinha ruins: quando muitas manchas de óleo se acumulam no duto de fumaça da cozinha e no exaustor, o efeito de exaustão da cozinha se deteriorará, resultando em exaustão de cozinha ruim. Os vapores presos na sala fluirão para o restaurante ou para a sala próxima à cozinha. Isso afeta seriamente o ambiente de jantar dos clientes no restaurante e afeta diretamente os benefícios econômicos do restaurante. 2. Quais são os métodos de limpeza para os dutos de fumaça na cantina da unidade? 1. Método de desmontagem: Este método é o método de limpeza mais completo e eficaz, mas a construção é difícil, o número de trabalhadores é grande e o custo é relativamente alto. O plano de limpeza do duto de fumaça é: de acordo com a situação real da limpeza do duto de fumaça, os técnicos calculam que uma seção do duto de fumaça é desmontada a uma certa distância e estendida em duas direções para limpeza para garantir uma limpeza completa e garantir a qualidade da limpeza. 2. Método de abertura: Este método é relativamente fácil e relativamente baixo em custo em comparação com o método de desmontagem, mas o efeito de limpeza também é relativamente diferente. O método específico é: os técnicos calculam a distância do intervalo, a posição de abertura, o tamanho e o número de orifícios a serem abertos e limpam o duto de fumaça no duto de fumaça através desses orifícios. Finalmente, sele cada orifício. 3. Método de equipamento mecânico: Este método é o mais fácil de operar, o menos difícil, o menos trabalhoso e a maneira mais barata de limpar o duto de fumaça, mas o efeito de limpeza também é o pior. No entanto, para a limpeza de dutos de fumaça verticais com um ciclo de limpeza de menos de meio ano, este método de limpeza é, sem dúvida, a melhor escolha. O método específico é: após pulverizar o dispersante de óleo no duto de fumaça, use uma escova elétrica de eixo macio e uma escova pneumática de eixo macio que pode ser inserida no duto de fumaça por até 30 metros para limpar a parede interna do duto de fumaça. 4. Limpeza horizontal do duto de fumaça: Recomenda-se limpá-lo a cada seis meses. 3. Padrões de limpeza para dutos de fumaça de óleo em cantinas de unidades 1. Após a limpeza do exaustor e da chaminé, mais de 90% da cor original do ferro da parede interna da chaminé pode ser vista e nenhum resíduo de óleo teimoso permanece; 2. A superfície do fogão está livre de carga, de modo que a superfície esteja livre de óleo e brilhante e limpa; 3. O impulsor do ventilador atinge mais de 90% da superfície para ver o primer e não há óleo precipitado na parte inferior do motor; 4. Diferentes métodos de limpeza para chaminés externas alcançarão efeitos diferentes: a. O método de abertura pode fazer com que mais de 90% da parede interna da chaminé revele a cor original do metal; b. O método do equipamento mecânico só pode remover cerca de 85% do óleo da superfície. Nota: Não limpe o duto de fumaça de óleo sozinho. Recomenda-se pedir a uma empresa de limpeza profissional para limpá-lo; evite danos ao tubo e limpeza suja ao limpá-lo você mesmo, enquanto a empresa de limpeza irá limpá-lo intacto e o preço não é caro. A umidade interna do duto de fumaça de óleo na cantina da unidade é alta, e a fumaça de óleo em si é fácil de criar bactérias, então o interior do duto de fumaça de óleo na cantina é fácil de formar um terreno fértil para bactérias. A limpeza regular do duto de fumaça de óleo não é apenas para prevenir incêndios antes que eles aconteçam, mas também é essencial para a higiene alimentar. Este artigo é sobre o método de limpeza do duto de fumaça de cantina introduzido pelo editor da SHINELONG. Se você tiver alguma dúvida sobre a cozinha, siga e consulte o serviço de atendimento ao cliente online da SHINELONG.