روش تمیز کردن لوله دود روغن در غذاخوری واحد

بخش مهمی از بهداشت واحد غذاخوری واحد تمیز کردن منظم دودهای آشپزخانه است و انتشار دود باید مطابق با آن باشد "استانداردهای انتشار گاز صنایع غذایی"، بنابراین تمیز کردن منظم مجرای دود غذاخوری یک قسمت ضروری است. با این حال ، چگونه مجرای دود غذاخوری واحد تمیز می شود؟ روشهای تمیز کردن چیست؟ ویرایشگر شینلونگ زیر روش تمیز کردن مجرای دود را با شما به اشتراک می گذارد. 1. چرا تمیز کردن مجرای دود مهم است؟ 1 آلودگی بیش از حد روغن ، خطرات ایمنی وجود دارد: پس از تجمع آلودگی روغن در مجرای دود آشپزخانه ، تجهیزات اگزوز و سایر سیستم های اگزوز ، ایمنی آشپزخانه هتل کاهش می یابد و خطر آتش سوزی بسیار افزایش می یابد. پس از تجمع آلودگی روغن در کاپوت دود آشپزخانه و لوله فشرده شده هوا روی هود ، هنگامی که اجاق گاز در حال کار است ، هنگامی که سرآشپز در حال سرخ شدن است ، شعله مشعل به سمت بالا می رود و وارد مجرای هود و دود می شود ، که به راحتی می تواند باعث آلودگی روغن در هود و لوله شود تا سوزانده شود و باعث آتش سوزی شود. 2. تجمع لکه های روغن باعث ایجاد ضعف آشپزخانه و اثر اگزوز ضعیف می شود: هنگامی که لکه های بیش از حد روغن در مجرای دود آشپزخانه و پنکه اگزوز جمع می شوند ، اثر اگزوز آشپزخانه رو به وخامت خواهد بود و در نتیجه اگزوز آشپزخانه ضعیف است. دودهای به دام افتاده در اتاق به داخل رستوران یا اتاق نزدیک آشپزخانه جاری می شوند. این امر به طور جدی بر محیط ناهار خوری غذاخوری در رستوران تأثیر می گذارد و مستقیماً بر مزایای اقتصادی رستوران تأثیر می گذارد. 2. روش های تمیز کردن مجاری دود در غذاخوری واحد چیست؟ 1 روش جداسازی: این روش دقیق ترین و مؤثرترین روش تمیز کردن است ، اما ساخت و ساز دشوار است ، تعداد کارگران زیاد است و هزینه آن نسبتاً زیاد است. برنامه تمیز کردن مجرای دود: با توجه به وضعیت واقعی تمیز کردن مجرای دود ، تکنسین ها محاسبه می کنند که بخشی از مجرای دود در فاصله مشخصی از هم جدا می شود و برای تمیز کردن کامل از دو جهت برای اطمینان از تمیز کردن کامل و اطمینان از کیفیت تمیز کردن استفاده می شود. 2. روش افتتاح: این روش در مقایسه با روش جداسازی ، نسبتاً آسان و نسبتاً کم هزینه است ، اما اثر تمیز کردن نیز نسبتاً متفاوت است. روش خاص این است: تکنسین ها فاصله فاصله ، موقعیت باز ، اندازه و تعداد سوراخ های باز شده را محاسبه می کنند و مجرای دود را در مجرای دود از طریق این سوراخ ها تمیز می کنند. در آخر ، هر سوراخ را مهر و موم کنید. 3. روش تجهیزات مکانیکی: این روش ساده ترین کار ، کمترین کار ، کمترین کار و ارزان ترین راه برای تمیز کردن مجرای دود است ، اما اثر تمیز کردن نیز بدترین است. با این حال ، برای تمیز کردن مجاری دود عمودی با چرخه تمیز کردن کمتر از نیم سال ، این روش تمیز کردن بدون شک بهترین انتخاب است. روش خاص این است: پس از پاشیدن پراکندگی روغن به داخل مجرای دود ، از یک برس نرم و نرم و یک برس نرم و شفت پنوماتیک استفاده کنید که می تواند تا 30 متر در مجرای دود قرار دهد تا دیواره داخلی مجرای دود را تمیز کند. 4. تمیز کردن مجرای دود افقی: توصیه می شود هر شش ماه یکبار آن را تمیز کنید. 3. استانداردهای تمیز کردن مجاری دود نفتی در قلعه های واحد 1. پس از تمیز کردن کاپوت و دودکش ، بیش از 90 ٪ از رنگ آهنی اصلی دیواره داخلی دودکش را می توان مشاهده کرد و هیچ باقی مانده روغن سرسخت باقی نمی ماند. 2 سطح اجاق گاز رایگان است ، به طوری که سطح عاری از روغن و روشن و تمیز باشد. 3 پروانه فن برای دیدن آغازگر به بیش از 90 ٪ از سطح می رسد و هیچ روغن رسوبی در پایین موتور وجود ندارد. 4 روشهای مختلف تمیز کردن برای دودکش های خارجی به جلوه های مختلفی دست می یابند: الف. روش باز می تواند بیش از 90 ٪ از دیواره داخلی دودکش را نشان دهد که رنگ فلزی اصلی را نشان می دهد. ب. روش تجهیزات مکانیکی فقط می تواند حدود 85 ٪ روغن سطح را از بین ببرد. توجه: مجرای دود روغن را توسط خودتان تمیز نکنید. توصیه می شود از یک شرکت تمیز کردن حرفه ای بخواهید که آن را تمیز کند. هنگام تمیز کردن آن ، از آسیب به لوله و تمیز کردن نجس خودداری کنید ، در حالی که شرکت تمیز کردن آن را دست نخورده تمیز می کند و قیمت آن گران نیست. رطوبت داخلی مجرای دود روغن در غذاخوری واحد زیاد است ، و خود بخاری روغن نیز به راحتی می توان باکتری ها را پرورش داد ، بنابراین داخل مجرای دودکش در غذاخوری به راحتی می توان یک زمین پرورش برای باکتری ها را تشکیل داد. تمیز کردن منظم مجرای بخار روغن نه تنها برای جلوگیری از آتش سوزی قبل از وقوع آنها ، بلکه برای بهداشت مواد غذایی نیز ضروری است. این مقاله در مورد روش تمیز کردن مجرای دود غذاخوری است که توسط ویرایشگر شینلونگ معرفی شده است. اگر در مورد آشپزخانه سؤالی دارید ، لطفاً خدمات مشتری آنلاین Shinelong را دنبال کنید و مشورت کنید.