Reinigingsmethode van de oliedampleiding in de kantine van de eenheid

Een belangrijk onderdeel van de hygiëne van de kantine is de regelmatige reiniging van keukendampen. De uitstoot van dampen moet voldoen aan de "Food Industry Fume Emission Standards". Regelmatige reiniging van het rookkanaal is daarom onmisbaar. Maar hoe wordt het rookkanaal van de kantine gereinigd? Wat zijn de reinigingsmethoden? De volgende SHINELONG-redacteur legt u de reinigingsmethode voor het rookkanaal uit. 1. Waarom is het belangrijk om het rookkanaal te reinigen? 1. Te veel olievervuiling leidt tot veiligheidsrisico's: na ophoping van olievervuiling in het rookkanaal, de afzuigapparatuur en andere afzuigsystemen neemt de veiligheid van de hotelkeuken af ​​en neemt het brandgevaar aanzienlijk toe. Na ophoping van olievervuiling in de afzuigkap en de luchtgecomprimeerde pijp op de afzuigkap, wanneer het frituurfornuis in werking is, wanneer de chef aan het frituren is, vliegt de vlam van de brander omhoog en komt in de afzuigkap en de afzuigkap, wat gemakkelijk kan leiden tot verbranding van de olievervuiling in de afzuigkap en de pijp en brand kan veroorzaken. 2. De ophoping van olievlekken zal leiden tot slechte keukenafzuiging en een slecht afzuigeffect: wanneer er te veel olievlekken ophopen in de afzuigkap en afzuigventilator, zal het afzuigeffect van de keuken verslechteren, wat resulteert in slechte keukenafzuiging. De dampen die in de ruimte worden opgesloten, stromen het restaurant of de ruimte in de buurt van de keuken in. Het heeft ernstige gevolgen voor de eetomgeving van gasten in het restaurant en heeft direct invloed op de economische voordelen van het restaurant. 2. Wat zijn de reinigingsmethoden voor de afzuigkappen in de kantine? 1. Demontagemethode: Deze methode is de meest grondige en effectieve reinigingsmethode, maar de constructie is moeilijk, het aantal werknemers is groot en de kosten zijn relatief hoog. Het reinigingsplan voor het rookkanaal is als volgt: op basis van de werkelijke situatie berekenen de technici dat een deel van het rookkanaal op een bepaalde afstand wordt gedemonteerd en in twee richtingen wordt verlengd voor reiniging om een ​​grondige reiniging en een goede reinigingskwaliteit te garanderen. 2. Openingsmethode: Deze methode is relatief eenvoudig en relatief goedkoop in vergelijking met de demontagemethode, maar het reinigingseffect is ook relatief anders. De specifieke methode is: de technici berekenen de intervalafstand, openingspositie, grootte en het aantal te openen gaten en reinigen het rookkanaal in het rookkanaal via deze gaten. Dicht ten slotte elk gat af. 3. Methode met mechanische apparatuur: Deze methode is het gemakkelijkst te bedienen, het minst moeilijk, het minst arbeidsintensief en de goedkoopste manier om het rookkanaal te reinigen, maar het reinigingseffect is ook het slechtst. Voor het reinigen van verticale rookkanalen met een reinigingscyclus van minder dan een half jaar is deze reinigingsmethode echter ongetwijfeld de beste keuze. De specifieke methode is: na het spuiten van het olie-dispergeermiddel in het rookkanaal, gebruik een elektrische borstel met zachte schacht en een pneumatische borstel met zachte schacht die tot 30 meter in het rookkanaal kan worden gestoken om de binnenwand van het rookkanaal te reinigen. 4. Horizontale reiniging van het rookkanaal: Het wordt aanbevolen om het elke zes maanden te reinigen. 3. Reinigingsnormen voor olie-rookkanalen in kantines 1. Na het reinigen van de afzuigkap en het rookkanaal is meer dan 90% van de oorspronkelijke ijzerkleur van de binnenwand van het rookkanaal zichtbaar en zijn er geen hardnekkige olieresten achtergebleven; 2. Het oppervlak van de kachel is vrij van lading, zodat het oppervlak vrij is van olie en helder en schoon is; 3. De ventilatorwaaier bereikt meer dan 90% van het oppervlak om de primer te zien en er is geen neergeslagen olie op de bodem van de motor; 4. Verschillende reinigingsmethoden voor externe rookkanalen zullen verschillende effecten bereiken: a. De openingsmethode kan ervoor zorgen dat meer dan 90% van de binnenwand van het rookkanaal de originele metaalkleur onthult; b. De mechanische methode kan slechts ongeveer 85% van de oppervlakteolie verwijderen. Opmerking: Reinig het olierookkanaal niet zelf. Het is raadzaam om een ​​professioneel schoonmaakbedrijf dit te laten doen; vermijd schade aan de pijp en onzuiverheden wanneer u het zelf reinigt, terwijl het schoonmaakbedrijf het intact zal reinigen en de prijs niet hoog is. De interne luchtvochtigheid van het olierookkanaal in de kantine is hoog en de olierook zelf is gemakkelijk te kweken voor bacteriën, waardoor de binnenkant van het olierookkanaal in de kantine gemakkelijk een broedplaats voor bacteriën vormt. Regelmatig reinigen van het olierookkanaal is niet alleen om brand te voorkomen voordat deze ontstaat, maar ook een must voor voedselhygiëne. Dit artikel gaat over de reinigingsmethode van het kantinerookkanaal, geïntroduceerd door de redacteur van SHINELONG. Als u vragen heeft over de keuken, volg dan de online klantenservice van SHINELONG.