Método de limpieza del tubo de humos de aceite en el comedor de la unidad

Un aspecto importante de la higiene del comedor es la limpieza regular de los humos de la cocina. La emisión de humos debe cumplir con las "Normas de Emisión de Humos de la Industria Alimentaria", por lo que la limpieza regular del conducto de humos es indispensable. Sin embargo, ¿cómo se limpia el conducto de humos del comedor? ¿Cuáles son los métodos de limpieza? El siguiente editor de SHINELONG compartirá con usted el método de limpieza del conducto de humos. 1. ¿Por qué es importante limpiar el conducto de humos? 1. Demasiada contaminación por aceite conlleva riesgos de seguridad: La acumulación de contaminación por aceite en el conducto de humos de la cocina, el equipo de extracción y otros sistemas de extracción reduce la seguridad de la cocina del hotel y aumenta considerablemente el riesgo de incendio. Después de la acumulación de contaminación por aceite en la campana extractora de humos de la cocina y el tubo de aire comprimido en la campana, cuando la estufa de freír está funcionando, cuando el chef está friendo, la llama del quemador vuela hacia arriba y entra en la campana extractora y el conducto de humos, lo que puede causar fácilmente que la contaminación por aceite en la campana y el tubo se quemen y provoquen un incendio. 2. La acumulación de manchas de aceite provocará un escape deficiente de la cocina y un efecto de escape deficiente: cuando se acumulan demasiadas manchas de aceite en el conducto de humos de la cocina y el extractor, el efecto de escape de la cocina se deteriorará, lo que resultará en un escape deficiente de la cocina. Los humos atrapados en la habitación fluirán hacia el restaurante o la habitación cercana a la cocina. Afecta gravemente el entorno gastronómico de los comensales en el restaurante y afecta directamente los beneficios económicos del restaurante. 2. ¿Cuáles son los métodos de limpieza para los conductos de humos en el comedor de la unidad? 1. Método de desmontaje: Este método es el método de limpieza más completo y eficaz, pero la construcción es difícil, el número de trabajadores es grande y el costo es relativamente alto. El plan de limpieza del conducto de humos es: de acuerdo con la situación real de la limpieza del conducto de humos, los técnicos calculan que una sección del conducto de humos se desmonta a cierta distancia y se extiende en dos direcciones para la limpieza para asegurar una limpieza a fondo y asegurar la calidad de la limpieza. 2. Método de apertura: Este método es relativamente fácil y relativamente bajo en costo en comparación con el método de desmontaje, pero el efecto de limpieza también es relativamente diferente. El método específico es: los técnicos calculan la distancia del intervalo, la posición de apertura, el tamaño y el número de orificios a abrir, y limpian el conducto de humos en el conducto de humos a través de estos orificios. Finalmente, sella cada orificio. 3. Método de equipo mecánico: Este método es el más fácil de operar, el menos difícil, el menos laborioso y la forma más económica de limpiar el conducto de humos, pero el efecto de limpieza también es el peor. Sin embargo, para la limpieza de conductos de humos verticales con un ciclo de limpieza de menos de medio año, este método de limpieza es sin duda la mejor opción. El método específico es: después de rociar el dispersante de aceite en el conducto de humos, utilice un cepillo eléctrico de eje suave y un cepillo neumático de eje suave que se pueda insertar en el conducto de humos hasta 30 metros para limpiar la pared interior del conducto de humos. 4. Limpieza del conducto de humos horizontal: se recomienda limpiarlo cada seis meses. 3. Normas de limpieza para conductos de humos de aceite en comedores unitarios 1. Después de limpiar la campana y el conducto de humos, se puede ver más del 90% del color hierro original de la pared interior del conducto de humos y no quedan residuos de aceite persistentes; 2. La superficie de la estufa está libre de carga, por lo que la superficie está libre de aceite y brillante y limpia; 3. El impulsor del ventilador alcanza más del 90% de la superficie para ver la imprimación y no hay aceite precipitado en la parte inferior del motor; 4. Diferentes métodos de limpieza para conductos de humos externos lograrán diferentes efectos: a. El método de apertura puede hacer que más del 90% de la pared interior del conducto revele el color metálico original. b. El método mecánico solo puede eliminar aproximadamente el 85% del aceite superficial. Nota: No limpie el conducto de humos de aceite usted mismo. Se recomienda contratar a una empresa de limpieza profesional para que lo limpie; evite dañar la tubería y una limpieza sucia al hacerlo usted mismo, ya que la empresa de limpieza lo limpiará intacto y el precio es accesible. La humedad interna del conducto de humos de aceite en el comedor es alta, y los humos de aceite son propensos a la proliferación de bacterias, por lo que el interior del conducto de humos de aceite en el comedor es un caldo de cultivo fácil para estas. La limpieza regular del conducto de humos de aceite no solo previene incendios, sino que también es fundamental para la higiene alimentaria. Este artículo, presentado por el editor de SHINELONG, trata sobre el método de limpieza del conducto de humos del comedor. Si tiene alguna pregunta sobre la cocina, siga las instrucciones y consulte con el servicio de atención al cliente en línea de SHINELONG.