Método de limpieza de tubería de humo de aceite en la unidad de cantina

Una parte importante de la higiene de la cantina de la unidad es la limpieza regular de los humos de la cocina, y la emisión de humos debe cumplir con el "Estándares de emisión de humos de la industria alimentaria", por lo que la limpieza regular del conducto de humo de la cantina es una parte indispensable. Sin embargo, ¿cómo se limpia el conducto de humo de la cantina de la unidad? ¿Cuáles son los métodos de limpieza? El siguiente editor de Shinelong compartirá con usted el método de limpieza del conducto de humo. 1. ¿Por qué es importante limpiar el conducto de humo? 1. Demasiada contaminación del petróleo, existen riesgos de seguridad: después de la acumulación de la contaminación del petróleo en el conducto de los humos de la cocina, equipos de escape y otros sistemas de escape, la seguridad de la cocina del hotel se reduce y el riesgo de incendio aumenta considerablemente. Después de la acumulación de la contaminación del petróleo en la campana de humo de la cocina y la tubería comprimida de aire en el capó, cuando la estufa de freír está funcionando, cuando el chef está friendo, la llama del quemador vuela y entra en la campana de humo y el conducto de humo, lo que puede hacer que la contaminación del aceite en la campana y la tubería se quemen y causen un fuego. 2. La acumulación de manchas de aceite causará un pobre escape de la cocina y un efecto de escape deficiente: cuando se acumulan demasiadas manchas de aceite en el conducto de humo de la cocina y el ventilador de escape, el efecto de escape de la cocina se deteriorará, lo que dará como resultado un pobre escape de la cocina. Los humos atrapados en la habitación fluirán hacia el restaurante o la habitación cerca de la cocina. Afecta seriamente el entorno gastronómico de los comensales en el restaurante y afecta directamente los beneficios económicos del restaurante. 2. ¿Cuáles son los métodos de limpieza para los conductos de humo en la cantina de la unidad? 1. Método de desmontaje: este método es el método de limpieza más completo y efectivo, pero la construcción es difícil, el número de trabajadores es grande y el costo es relativamente alto. El plan de limpieza del conducto de humo es: de acuerdo con la situación real de la limpieza del conducto de humo, los técnicos calculan que una sección del conducto de humo se desmonta a una cierta distancia y se extiende en dos direcciones para la limpieza para garantizar una limpieza exhaustiva y garantizar la calidad de la limpieza. 2. Método de apertura: este método es relativamente fácil y relativamente bajo en costo en comparación con el método de desmontaje, pero el efecto de limpieza también es relativamente diferente. El método específico es: los técnicos calculan la distancia de intervalo, la posición de apertura, el tamaño y el número de agujeros que se abrirán, y limpian el conducto de humo en el conducto de humo a través de estos agujeros. Finalmente, selle cada orificio. 3. Método del equipo mecánico: este método es el más fácil de operar, el menos difícil, la menos intensiva en mano de obra y la forma más barata de limpiar el conducto de humo, pero el efecto de limpieza también es el peor. Sin embargo, para la limpieza de conductos de humo verticales con un ciclo de limpieza de menos de medio año, este método de limpieza es, sin duda, la mejor opción. El método específico es: después de rociar el dispersante de aceite en el conducto de humo, use un cepillo de eje suave eléctrico y un cepillo neumático de eje suave que se puede insertar en el conducto de humo durante hasta 30 metros para limpiar la pared interna del conducto del humo. 4. Limpieza del conducto de humo horizontal: se recomienda limpiarlo cada seis meses. 3. Estándares de limpieza para conductos de humo de aceite en comedoras unitarias 1. Después de limpiar la capucha y la coueta, se puede ver más del 90% del color de hierro original de la pared interna de la chimenea, y no queda ningún residuo de aceite terco; 2. La superficie de la estufa está libre de carga, de modo que la superficie está libre de aceite y brillante y limpia; 3. El impulsor del ventilador alcanza más del 90% de la superficie para ver la imprimación, y no hay aceite precipitado en la parte inferior del motor; 4. Diferentes métodos de limpieza para arenas externas lograrán diferentes efectos: a. El método de apertura puede hacer que más del 90% de la pared interna del fugas revele el color metálico original; b. El método del equipo mecánico solo puede eliminar aproximadamente el 85% del aceite superficial. Nota: No limpie el conducto de humo de aceite usted mismo. Se recomienda pedirle a una empresa de limpieza profesional que la limpie; Evite el daño a la tubería y la limpieza inmunda al limpiarla usted mismo, mientras que la compañía de limpieza lo limpiará intacta y el precio no es costoso. La humedad interna del conducto de humo de aceite en la cantina de la unidad es alta, y el humo de aceite en sí es fácil de criar bacterias, por lo que el interior del conducto de humo de aceite en la cantina es fácil de formar un caldo de reproducción para las bacterias. La limpieza regular del conducto de humo de aceite no es solo para evitar incendios antes de que ocurran, sino también una necesidad para la higiene de los alimentos. Este artículo trata sobre el método de limpieza del conducto de humo de la cantina introducido por el editor de Shinelong. Si tiene alguna pregunta sobre la cocina, siga y consulte el servicio al cliente de Shinelong en línea.