Kaedah pembersihan paip wasap minyak di kantin unit

Bahagian penting dalam kebersihan kantin unit ialah pembersihan tetap asap dapur, dan pelepasan asap mesti mematuhi "Piawaian Pelepasan Asap Industri Makanan", jadi pembersihan tetap saluran asap kantin adalah bahagian yang sangat diperlukan. Namun, bagaimanakah saluran wasap kantin unit dibersihkan? Apakah kaedah pembersihan? Editor SHINELONG berikut akan berkongsi dengan anda kaedah pembersihan saluran wasap. 1. Mengapakah penting untuk membersihkan saluran wasap? 1. Terlalu banyak pencemaran minyak, terdapat bahaya keselamatan: Selepas pengumpulan pencemaran minyak di saluran asap dapur, peralatan ekzos dan sistem ekzos lain, keselamatan dapur hotel berkurangan, dan bahaya kebakaran sangat meningkat. Selepas pengumpulan pencemaran minyak dalam hud wasap dapur dan paip termampat udara pada hud, apabila dapur menggoreng berfungsi, apabila tukang masak menggoreng, nyalaan pembakar terbang ke atas dan memasuki hud wasap dan saluran wasap, yang boleh menyebabkan pencemaran minyak dalam hud dan paip terbakar dan menyebabkan kebakaran. 2. Pengumpulan kotoran minyak akan menyebabkan ekzos dapur yang lemah dan kesan ekzos yang buruk: apabila terlalu banyak kotoran minyak terkumpul di saluran asap dapur dan kipas ekzos, kesan ekzos dapur akan merosot, mengakibatkan ekzos dapur yang lemah. Asap yang terperangkap di dalam bilik akan mengalir ke dalam restoran atau bilik berhampiran dapur. Ia memberi kesan serius kepada persekitaran tempat makan pengunjung di restoran dan secara langsung memberi kesan kepada faedah ekonomi restoran. 2. Apakah kaedah pembersihan saluran wasap di kantin unit? 1. Kaedah pembongkaran: Kaedah ini adalah kaedah pembersihan yang paling teliti dan berkesan, tetapi pembinaannya sukar, bilangan pekerja adalah besar, dan kosnya agak tinggi. Pelan pembersihan saluran wasap ialah: mengikut situasi sebenar pembersihan saluran wasap, juruteknik mengira bahawa bahagian saluran wasap dibongkar pada jarak tertentu dan dilanjutkan ke dua arah untuk pembersihan bagi memastikan pembersihan menyeluruh dan memastikan kualiti pembersihan. 2. Kaedah pembukaan: Kaedah ini agak mudah dan kosnya agak rendah berbanding kaedah pembongkaran, tetapi kesan pembersihan juga agak berbeza. Kaedah khusus ialah: juruteknik mengira jarak selang, kedudukan pembukaan, saiz dan bilangan lubang yang akan dibuka, dan membersihkan saluran wasap dalam saluran wasap melalui lubang ini. Akhir sekali, tutup setiap lubang. 3. Kaedah peralatan mekanikal: Kaedah ini adalah yang paling mudah untuk dikendalikan, paling sukar, paling tidak berintensif buruh, dan cara paling murah untuk membersihkan saluran wasap, tetapi kesan pembersihan juga paling teruk. Walau bagaimanapun, untuk pembersihan saluran wasap menegak dengan kitaran pembersihan kurang daripada setengah tahun, kaedah pembersihan ini sudah pasti merupakan pilihan terbaik. Kaedah khusus ialah: selepas menyemburkan penyerap minyak ke dalam saluran wasap, gunakan berus aci lembut elektrik dan berus aci lembut pneumatik yang boleh dimasukkan ke dalam saluran wasap sehingga 30 meter untuk membersihkan dinding dalam saluran wasap. 4. Pembersihan saluran wasap mendatar: Adalah disyorkan untuk membersihkannya setiap enam bulan. 3. Piawaian pembersihan untuk saluran asap minyak di kantin unit 1. Selepas membersihkan hud dan serombong, lebih daripada 90% warna besi asal dinding dalam serombong dapat dilihat, dan tiada sisa minyak yang degil kekal; 2. Permukaan dapur adalah percuma, supaya permukaannya bebas daripada minyak dan cerah dan bersih; 3. Pendesak kipas mencapai lebih daripada 90% permukaan untuk melihat buku asas, dan tiada minyak termendak di bahagian bawah motor; 4. Kaedah pembersihan yang berbeza untuk saluran asap luar akan mencapai kesan yang berbeza: a. Kaedah pembukaan boleh membuat lebih daripada 90% daripada dinding dalaman serombong mendedahkan warna logam asal; b. Kaedah peralatan mekanikal hanya boleh mengeluarkan kira-kira 85% daripada minyak permukaan. Nota: Jangan bersihkan saluran wasap minyak sendiri. Adalah disyorkan untuk meminta syarikat pembersihan profesional untuk membersihkannya; mengelakkan kerosakan pada paip dan pembersihan yang tidak bersih apabila membersihkannya sendiri, manakala syarikat pembersihan akan membersihkannya secara utuh dan harganya tidak mahal. Kelembapan dalaman saluran wasap minyak di kantin unit adalah tinggi, dan asap minyak itu sendiri mudah membiak bakteria, jadi bahagian dalam saluran wasap minyak di kantin mudah membentuk tempat pembiakan bakteria. Pembersihan tetap saluran wasap minyak bukan sahaja untuk mengelakkan kebakaran sebelum ia berlaku, tetapi juga satu kemestian untuk kebersihan makanan. Artikel ini adalah mengenai kaedah pembersihan saluran wasap kantin yang diperkenalkan oleh editor SHINELONG. Jika anda mempunyai sebarang soalan tentang dapur, sila ikuti dan rujuk perkhidmatan pelanggan dalam talian SHINELONG.