Metodo di pulizia del tubo di fumi olio nella mensa dell'unità

Una parte importante dell'igiene della mensa dell'unità è la pulizia regolare dei fumi della cucina e l'emissione di fumi deve essere conforme al "Standard di emissione di fumi industriali", quindi la pulizia regolare del condotto di fumi di mensa è una parte indispensabile. Tuttavia, come viene pulito il condotto fumato della mensa dell'unità? Quali sono i metodi di pulizia? Il seguente editor di Shinelong condividerà con te il metodo di pulizia del condotto di fume. 1. Perché è importante pulire il condotto fume? 1. Troppo inquinamento da petrolio, ci sono pericoli per la sicurezza: dopo l'accumulo di inquinamento da petrolio nel dotto di fumi della cucina, attrezzature di scarico e altri sistemi di scarico, la sicurezza della cucina dell'hotel è ridotta e il pericolo di incendio è notevolmente aumentato. Dopo l'accumulo di inquinamento da petrolio nel cofano di fumi della cucina e il tubo compresso dell'aria sul cofano, quando la stufa frittura funziona, quando lo chef sta friggendo, la fiamma del bruciatore vola ed entra nel cofano di fumi e sul dotto di fume, che può facilmente causare l'inquinamento dell'olio nel cappuccio e il tubo da bruciare e causare un fuoco. 2. L'accumulo di macchie di olio causerà scarso scarico della cucina e scarso effetto di scarico: quando troppe macchie di olio si accumulano nel condotto della cucina e ventola di scarico, l'effetto di scarico della cucina si deteriorerà, con conseguente scarso scarico della cucina. I fumi intrappolati nella stanza scorreranno nel ristorante o nella stanza vicino alla cucina. Colpisce seriamente l'ambiente culinaria dei commensali nel ristorante e influisce direttamente sui benefici economici del ristorante. 2. Quali sono i metodi di pulizia per i condotti fumi nella mensa dell'unità? 1. Metodo di smontaggio: questo metodo è il metodo di pulizia più completo ed efficace, ma la costruzione è difficile, il numero di lavoratori è grande e il costo è relativamente elevato. Il piano di pulizia del dotto di fumi è: secondo la situazione reale della pulizia del condotto fumato, i tecnici calcolano che una sezione del condotto di fume viene smontato a una certa distanza ed estesa in due direzioni per la pulizia per garantire una pulizia accurata e garantire la qualità della pulizia. 2. Metodo di apertura: questo metodo ha un costo relativamente semplice e relativamente basso rispetto al metodo di smontaggio, ma anche l'effetto di pulizia è relativamente diverso. Il metodo specifico è: i tecnici calcolano la distanza dell'intervallo, la posizione di apertura, le dimensioni e il numero di fori da aprire e pulire il dotto di fumi nel dotto di fumi attraverso questi fori. Infine, sigilla ogni buco. 3. Metodo dell'attrezzatura meccanica: questo metodo è il più semplice da operare, il meno difficile, il modo meno ad alta intensità di lavoro e il modo più economico per pulire il dotto di fumi, ma l'effetto di pulizia è anche il peggiore. Tuttavia, per la pulizia dei condotti di fumi verticali con un ciclo di pulizia inferiore a mezzo anno, questo metodo di pulizia è senza dubbio la scelta migliore. Il metodo specifico è: dopo aver spruzzato il disperdente dell'olio nel condotto di fumi, utilizzare una spazzola elettrica dell'albero morbido e una spazzola pneumatica dell'albero morbido che può essere inserito nel condotto del fume per un massimo di 30 metri per pulire la parete interna del dotto di fume. 4. Pulizia del condotto di fumi orizzontali: si consiglia di pulirla ogni sei mesi. 3. Standard di pulizia per i condotti di fumi petroliferi nelle mense unitarie 1. Dopo aver pulito il cofano e la canna fumaria, si può vedere oltre il 90% del colore di ferro originale della parete interna della canna fumaria e non rimane residuo di olio testardo; 2. La superficie della stufa è gratuita, in modo che la superficie sia priva di olio e luminosa e pulita; 3. La girante della ventola raggiunge oltre il 90% della superficie per vedere il primer e non c'è olio precipitato nella parte inferiore del motore; 4. Diversi metodi di pulizia per i fumatori esterni otterranno effetti diversi: a. Il metodo di apertura può rendere oltre il 90% della parete interna della canna fumaria rivelare il colore in metallo originale; B. Il metodo dell'attrezzatura meccanica può rimuovere circa l'85% dell'olio di superficie. Nota: non pulire da solo il condotto di fumi dell'olio. Si consiglia di chiedere a un'azienda di pulizia professionale di pulirla; Evita i danni al tubo e la pulizia impura quando lo pulite da solo, mentre la società di pulizia lo pulirà intatto e il prezzo non è costoso. L'umidità interna del dotto di fumi petrolifera nella mensa dell'unità è elevata e il fume di petrolio stesso è facile da allevare batteri, quindi l'interno del dotto di fumi di petrolio nella mensa è facile da formare un terreno fertile per i batteri. La pulizia regolare del condotto di fumi petrolifera non è solo quello di prevenire gli incendi prima che si verifichino, ma anche un must per l'igiene alimentare. Questo articolo parla del metodo di pulizia del condotto della mensa introdotto dal editor di Shinelong. In caso di domande sulla cucina, segui e consulta il servizio clienti online Shinelong.