Méthode de nettoyage du tuyau de fumée d'huile dans la cantine de l'unité

Une partie importante de l'hygiène de la cantine de l'unité est le nettoyage régulier des fumées de cuisine, et l'émission des fumées doit se conformer au "Normes d'émission de fumées de l'industrie alimentaire", donc le nettoyage régulier du canal des fumées de la cantine est une partie indispensable. Cependant, comment le conduit de fumée de la cantine de l'unité est-il nettoyé? Quelles sont les méthodes de nettoyage? L'éditeur de Shinelong suivant partagera avec vous la méthode de nettoyage du conduit de fumées. 1. Pourquoi est-il important de nettoyer le conduit des fumées? 1 et 1 Trop de pollution par le pétrole, il y a des risques pour la sécurité: après l'accumulation de pollution pétrolière dans le conduit des fumées de cuisine, des équipements d'échappement et d'autres systèmes d'échappement, la sécurité de la cuisine de l'hôtel est réduite et le risque d'incendie est considérablement augmenté. Après l'accumulation de pollution par les huiles dans le capot de fusion de cuisine et le tuyau comprimé de l'air sur le capot, lorsque le poêle à frire fonctionne, lorsque le chef fait frire, la flamme du brûleur vole et pénètre dans le hotte et le conduit de fumées, ce qui peut facilement provoquer la pollution par l'huile dans le capuchon et le tuyau pour brûler et provoquer un feu. 2. L'accumulation de taches d'huile provoquera un mauvais échappement de cuisine et un mauvais effet d'échappement: lorsque trop de taches d'huile s'accumuleront dans le conduit de fumées de cuisine et le ventilateur d'échappement, l'effet d'échappement de la cuisine se détériore, entraînant un mauvais échappement de la cuisine. Les fumées piégées dans la pièce se déroulent dans le restaurant ou dans la pièce près de la cuisine. Il affecte sérieusement l'environnement culinaire des convives dans le restaurant et affecte directement les avantages économiques du restaurant. 2. Quelles sont les méthodes de nettoyage des conduits de fumées dans la cantine de l'unité? 1 et 1 Méthode de démontage: Cette méthode est la méthode de nettoyage la plus approfondie et la plus efficace, mais la construction est difficile, le nombre de travailleurs est important et le coût est relativement élevé. Le plan de nettoyage des conduits des fumées est: Selon la situation réelle du nettoyage des conduits des fumées, les techniciens calculent qu'une section du conduit de fumée est démontée à une certaine distance et étendue dans deux directions pour le nettoyage pour assurer un nettoyage approfondi et assurer la qualité du nettoyage. 2. Méthode d'ouverture: Cette méthode est relativement facile et relativement faible en coût par rapport à la méthode de démontage, mais l'effet de nettoyage est également relativement différent. La méthode spécifique est: les techniciens calculent la distance d'intervalle, la position d'ouverture, la taille et le nombre de trous à ouvrir et nettoyer le conduit de fumée dans le conduit de fumée à travers ces trous. Enfin, sceller chaque trou. 3. Méthode de l'équipement mécanique: Cette méthode est la plus facile à utiliser, la moins difficile, la moins à forte intensité de main-d'œuvre et la façon la moins chère de nettoyer le conduit des fumées, mais l'effet de nettoyage est également le pire. Cependant, pour le nettoyage des conduits de fumées verticaux avec un cycle de nettoyage de moins de demi-année, cette méthode de nettoyage est sans aucun doute le meilleur choix. La méthode spécifique est: après avoir pulvérisé le dispersant de l'huile dans le conduit de fumée, utilisez une brosse électrique à puits souples et une brosse pneumatique à arbre souple qui peut être insérée dans le conduit de fumée jusqu'à 30 mètres pour nettoyer la paroi interne du conduit des fusions. 4. Nettoyage horizontal des conduits de fumées: il est recommandé de le nettoyer tous les six mois. 3. Normes de nettoyage pour les conduits de fumées d'huile dans les cantines unitaires 1. Après avoir nettoyé le capot et le conduit de conduit, plus de 90% de la couleur de fer d'origine de la paroi intérieure du conduit de base ne peut être observée, et aucun résidu d'huile tenace ne reste; 2 La surface du poêle est libre, de sorte que la surface est exempte d'huile et brillante et propre; 3 et 3 La turbulence du ventilateur atteint plus de 90% de la surface pour voir l'amorce, et il n'y a pas d'huile précipitée au fond du moteur; 4 Différentes méthodes de nettoyage pour les conduits externes réaliseront différents effets: a. La méthode d'ouverture peut faire plus de 90% de la paroi intérieure du conduit de conduit qui révèle la couleur métallique d'origine; né La méthode de l'équipement mécanique ne peut éliminer qu'environ 85% de l'huile de surface. Remarque: Ne nettoyez pas le conduit des fumées d'huile par vous-même. Il est recommandé de demander à une entreprise de nettoyage professionnelle de le nettoyer; Évitez d'endommager le tuyau et le nettoyage impur lors du nettoyage vous-même, tandis que l'entreprise de nettoyage la nettoie intacte et le prix n'est pas cher. L'humidité interne du canal des fumées d'huile dans la cantine de l'unité est élevée, et la fumée d'huile elle-même est facile à élever des bactéries, de sorte que l'intérieur du canal des fumées d'huile dans la cantine est facile de former un terrain de reproduction pour les bactéries. Le nettoyage régulier du conduit de fumées d'huile ne consiste pas seulement à prévenir les incendies avant qu'ils ne se produisent, mais aussi un must pour l'hygiène alimentaire. Cet article concerne la méthode de nettoyage du canal des fumées de la cantine introduite par le rédacteur en chef de Shinelong. Si vous avez des questions sur la cuisine, veuillez suivre et consulter le service client en ligne de Shinelong.