هل من الأفضل استخدام ٢٢٠ فولت أم ٣٨٠ فولت لمعدات المطابخ التجارية؟ ما الفرق؟

أعتقد أن الأصدقاء الذين اشتروا معدات مطابخ تجارية غالبًا ما يواجهون مشكلة اختيار 380 فولت أم 220 فولت. فما الفرق بين هذين الجهدين؟ هل من الأفضل اختيار 380 فولت أم 220 فولت للاستخدام التجاري؟ اليوم، دع SHINELONG Xiaobian يقدم لك شرحًا علميًا بسيطًا. الفرق بين مستوى الجهد واستخدام جهد 220 فولت: 220 فولت هو كهرباء أحادية الطور، تُستخدم عادةً في المصابيح والأجهزة الصغيرة، مثل مواقد الحث وأفران الميكروويف، إلخ. في بيئة المطبخ، تُناسب معدات 220 فولت المطابخ الصغيرة أو مطابخ العائلات، لأن هذه الأماكن عادةً لا تحتاج إلى التعامل مع كميات كبيرة من المكونات أو تشغيل معدات عالية الطاقة. بشكل عام، تتراوح قوة جهاز 220 فولت واحد بين 3 و7 كيلووات. تحت جهد 220 فولت، كلما زادت الطاقة، زاد التيار، وكلما زاد التيار، زادت الحرارة المتولدة عن الخط، وزاد الحمل على الخط، مما يسهل التسبب في تهديدات للسلامة. لذلك، بموجب اللوائح الوطنية، سيكون الحد الأقصى لمعدات المطبخ التجارية بجهد 220 فولت 9 كيلو وات فقط، ولن يوافق المصنعون العاديون على تخصيص معدات 220 فولت تتجاوز الطاقة المحددة من قبل الدولة. جهد 380 فولت: 380 فولت هو كهرباء ثلاثية الطور، تُستخدم بشكل أساسي للأجهزة الكهربائية عالية الطاقة، مثل الأفران الكبيرة، وبخار الأرز، والمقالي، وما إلى ذلك في المطابخ التجارية. تكون معدات 380 فولت أكثر كفاءة عند معالجة كميات كبيرة من الطعام أو عند الحاجة إلى الطهي المستمر على درجة حرارة عالية. عند نفس الطاقة، يكون التيار المقابل لجهد 380 فولت أصغر من تيار 220 فولت. عند إخراج طاقة عالية، يمكن لنظام 380 فولت توفير الطاقة بشكل أكثر استقرارًا دون التسبب في تيار خط زائد، ولديه قدرة تحمل واستقرار أعلى بكثير من الكهرباء أحادية الطور. هذا مهم جدًا للمطاعم الكبيرة ومطابخ الفنادق والأماكن الأخرى التي يلزم فيها استخدام أجهزة متعددة عالية الطاقة (مثل أجهزة البخار والمواقد والأفران وما إلى ذلك) في نفس الوقت. الاختلافات في سيناريوهات الاستخدام معدات المطبخ 220 فولت: تُستخدم بشكل أساسي لاحتياجات الطهي البسيطة في المطابخ المنزلية أو أماكن تقديم الطعام الصغيرة. نظرًا لأن الكهرباء المنزلية تكون عمومًا 220 فولت، يمكن توصيل هذه الأجهزة مباشرة بمقابس المنزل، مما يسهل تركيبها واستخدامها. على سبيل المثال، يمكن لطباخات الأرز والغلايات الكهربائية وغيرها من المعدات في المطابخ المنزلية تلبية احتياجات الطهي اليومية باستخدام جهد 220 فولت، ولا يلزم الوصول إلى طاقة ثلاثية الطور إضافية. معدات المطبخ 380 فولت: تُستخدم عادةً في المطابخ التجارية مثل المطاعم الكبيرة والفنادق والمقاصف المدرسية ومقاصف المصانع. مهام الطهي في هذه الأماكن ثقيلة، وهناك حاجة إلى معدات مطبخ عالية الطاقة لتحسين كفاءة الطهي. على سبيل المثال، في مطبخ فندق كبير، يمكن استخدام موقد كبير 380 فولت لطهي عدد كبير من الأطباق في وقت قصير. فرق التكلفة تكلفة المعدات: معدات 220 فولت: نظرًا لانخفاض الطاقة، فإن تصميم الدائرة والمكونات الكهربائية داخل المعدات منخفضة نسبيًا، وبالتالي يكون السعر أرخص بشكل عام. في ذلك الوقت، من أجل حمل طاقة عالية وتيار عالي بشكل أفضل تحت طاقة عالية، سترتفع متطلبات جودة الأجزاء بشكل حاد. في هذا الوقت، سيزداد سعر معدات 220 فولت عالية الطاقة بشكل كبير. معدات 380 فولت: نظرًا لأنه يجب أن تتكيف مع الجهد والطاقة العاليين، فإن تصميم الدائرة الداخلية أكثر تعقيدًا، ومقاومة الجهد ومقاومة التيار للمكونات الكهربائية أعلى، وبالتالي تكون تكلفة المعدات أعلى. ومع ذلك، عند نفس الطاقة العالية، سيكون سعر معدات 380 فولت أرخص من سعر معدات 220 فولت. وذلك لأن 380 فولت نفسها مصممة لتكون ذات قدرة تحمل وأمان أفضل. لذلك، فإن متطلبات اختيار المواد عالية الطاقة ليست عالية مثل 220 فولت، وستكون الأسلاك المطلوبة أرق، مما يقلل التكلفة الإجمالية بشكل فعال. تكلفة التركيب: معدات ٢٢٠ فولت: في مطابخ المنازل أو أماكن تقديم الطعام الصغيرة المزودة بمقابس ٢٢٠ فولت، لا حاجة لأي أسلاك أو تعديلات إضافية. يمكن استخدامها مباشرةً عن طريق توصيلها بالمقبس، وتكلفة التركيب منخفضة. تجدر الإشارة إلى أنه بمجرد تجاوز قدرة الجهاز الواحد ٣٥٠٠ واط، يجب توصيله مباشرةً بمفتاح الهواء. معدات ٣٨٠ فولت: تتطلب وصولاً خاصًا إلى مصدر طاقة ثلاثي الطور. قد يشمل ذلك التقدم بطلب إلى إدارة الطاقة لحساب طاقة ثلاثي الطور، أو إعادة تمديد الخط، أو تركيب عداد ثلاثي الطور، وما إلى ذلك، وتكلفة التركيب مرتفعة. علاوة على ذلك، عند تركيب معدات ٣٨٠ فولت في مبنى قائم، قد يلزم أيضًا تقييم وتعديل نظام الطاقة في المبنى لضمان السلامة والامتثال للوائح الطاقة. فرق السلامة في معدات ٢٢٠ فولت: الجهد منخفض نسبيًا. من حيث خطر الصدمة الكهربائية، قد تكون درجة الضرر على جسم الإنسان أقل بقليل من ٣٨٠ فولت في نفس الظروف. ومع ذلك، هذا لا يعني أنه يمكن تجاهل السلامة. قد تُسبب كهرباء 220 فولت حوادث صدمات كهربائية خطيرة. بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى أن ضغط تحمل الأجهزة الكهربائية 220 فولت يكون كبيرًا جدًا في ظل الطاقة العالية، لذا فإن السلامة والاستقرار الفعليين ليسا بجودة معدات 380 فولت. معدات 380 فولت: بسبب الجهد العالي، بمجرد حدوث عطل مثل التسرب، يصبح الأمر أكثر خطورة على جسم الإنسان. لذلك، عند تركيب واستخدام معدات المطبخ 380 فولت، تكون إجراءات السلامة، مثل حماية التأريض وحماية التسرب، أكثر صرامة. ومع ذلك، نظرًا لأن 380 فولت يتمتع بثبات أعلى وضغط تحمل أقل، فإن استقرار التشغيل وتأثير المعدات عالية الطاقة سيكون أفضل، مما يجعل المعدات أكثر أمانًا أثناء التشغيل. من حيث سيناريوهات الاستخدام، معدات المطابخ التجارية 220 فولت: مناسبة للمطابخ التجارية الصغيرة، مثل محلات شاي الحليب الصغيرة (معدات تسخين لصنع شاي الحليب، إلخ) والمخابز الصغيرة (أفران صغيرة لكميات صغيرة من الخبز). مهام الطهي في هذه الأماكن خفيفة نسبيًا، وتكرار وكثافة استخدام المعدات منخفضان. علاوة على ذلك، يمكن لمعظم أجهزة 220 فولت استخدام مقابس منزلية عادية مباشرةً (بشرط أن يتحمل الخط طاقة المعدات)، وهو أمر مناسب لبعض المتاجر الصغيرة ذات المساحة المحدودة وعدم وجود وصول للطاقة ثلاثية الطور. معدات المطبخ التجارية 380 فولت: تُستخدم بشكل أساسي في أماكن تقديم الطعام الكبيرة، مثل مطابخ الفنادق الكبيرة ومقاصف المدارس ومقاصف المصانع وما إلى ذلك. تحتاج هذه الأماكن إلى إكمال عدد كبير من مهام طهي الطعام في وقت قصير. على سبيل المثال، تحتاج مقاصف المدارس إلى توفير عدد كبير من الوجبات مركزيًا أثناء وقت وجبات الطلاب. يمكن أن يلبي استخدام مواقد كبيرة 380 فولت وأفران بخار ومعدات أخرى احتياجات الطهي السريع وتحسين كفاءة الطهي. تجدر الإشارة إلى أنه يجب تطبيق جهد 380 فولت على قسم الطاقة، ويجب توصيل جميع معدات 380 فولت مباشرة بمفتاح الهواء. حسنًا، ما سبق هو الفرق بين 380 فولت و220 فولت في معدات المطبخ التجارية. بشكل عام، إذا كان لديك مطعم صغير ولا تحتاج إلى معدات مطبخ عالية الطاقة، فإن 220 فولت تكفيك. أما إذا كنت بحاجة إلى معدات مطبخ عالية الطاقة ولا تستطيع الحصول على كهرباء ثلاثية الطور 380 فولت، فيمكنك اختيار معدات مطبخ لا تزيد عن 9 كيلو وات؛ أما إذا كان مطبخك كبيرًا، فأنت بحاجة إلى معدات مطبخ عالية الطاقة متنوعة، ولا شك أن 380 فولت هو خيارك الأمثل. نقدم لكم اليوم مشاركة للمطابخ التجارية، آمل أن تكون مفيدة للجميع. إذا كنت مهتمًا بالمطابخ التجارية، أو إذا كنت متخصصًا في هذا المجال، فننصحك بالاطلاع علينا. وبالطبع، إذا كانت لديك احتياجات مطبخ تجاري وتحتاج إلى شراء معدات مطبخ متنوعة، يمكنك أيضًا مراسلتنا عبر الرسائل الخاصة للحصول على قنوات الخصم الخاصة الرسمية من SHINELONG.