Est-il mieux pour l'équipement de cuisine commerciale d'utiliser 220 V ou 380 V? Quelle est la différence?

Je crois que les amis qui ont acheté des équipements de cuisine commerciaux rencontrent souvent le problème de choisir 380 V ou 220V. Alors, quelle est la différence entre ces deux tensions? Est-il préférable de choisir 380 V ou 220 V en usage commercial? Aujourd'hui, laissez Shinelong Xiaobian vous donner une science populaire simple. La différence entre le niveau de tension et l'utilisation de la tension 220 V: 220 V est une électricité monophasée, généralement utilisée pour les lampes et les petits appareils, tels que les cuisinières à induction, les fours à micro-ondes, etc. Dans l'environnement de la cuisine, l'équipement 220 V convient plus aux petites cuisines ou aux cuisines familiales, car ces endroits n'ont généralement pas besoin de gérer une grande quantité d'ingrédients ou de gérer des équipements de haute puissance. D'une manière générale, la puissance d'un seul appareil 220 V est d'environ 3-7 kilowatts. Sous la tension de 220 V, plus la puissance est grande, plus le courant est élevé, et plus le courant est élevé, plus la chaleur générée par la ligne est grande, et plus la charge sur la ligne est grande, ce qui est facile à provoquer des menaces de sécurité. Par conséquent, en vertu des réglementations nationales, l'équipement de cuisine commercial maximum avec une tension de 220 V ne sera que de 9 kW, et les fabricants réguliers n'accepteront pas de personnaliser des équipements 220v qui dépassent la puissance spécifiée par l'État. Tension 380 V: 380 V est de l'électricité triphasée, principalement utilisée pour les appareils électriques de haute puissance, tels que les grands fours, les vapeur de riz, les friteuses, etc. Dans les cuisines commerciales. L'équipement 380V est plus efficace lors du traitement de grandes quantités de nourriture ou lors de la cuisson continue à haute température. À la même puissance, le courant correspondant à la tension 380 V est plus petit que celui de 220 V. Lors de la production de puissance élevée, le système 380 V peut fournir une puissance plus stable sans provoquer un courant de ligne excessif et a une capacité de charge et une stabilité beaucoup plus élevées que l'électricité monophasée. Ceci est très important pour les grands restaurants, les cuisines de l'hôtel et d'autres endroits où plusieurs appareils de grande puissance (tels que les bateaux à vapeur, les poêles, les fours, etc.) doivent être utilisés en même temps. Différences dans les scénarios d'utilisation 220V Équipement de cuisine: principalement utilisé pour les besoins de cuisine simples dans les cuisines domestiques ou les petits lieux de restauration. Étant donné que l'électricité des ménages est généralement de 220 V, ces appareils peuvent être directement connectés aux prises domestiques, ce qui est facile à installer et à utiliser. Par exemple, les cuisinières à riz, les bouilloires électriques et autres équipements dans les cuisines domestiques peuvent répondre aux besoins de cuisson quotidiens en utilisant une tension 220 V, et aucun accès à puissance triphasé supplémentaire n'est requis. Équipement de cuisine 380V: généralement utilisé dans les cuisines commerciales telles que les grands restaurants, les hôtels, les cantines scolaires et les cantines d'usine. Les tâches de cuisson dans ces endroits sont lourdes et un équipement de cuisine haute puissance est nécessaire pour améliorer l'efficacité de la cuisson. Par exemple, dans la cuisine d'un grand hôtel, un grand poêle 380V peut être utilisé pour cuisiner un grand nombre de plats en peu de temps. Différence de coût Équipement Coût: 220 V Équipement: En raison de la faible puissance, la conception du circuit et les composants électriques à l'intérieur de l'équipement sont relativement bas, donc le prix est généralement moins cher. À ce moment-là, afin de mieux transporter une puissance élevée et un courant élevé en haute puissance, les exigences de qualité pour les pièces augmenteront fortement. À l'heure actuelle, le prix de 220 V d'équipement haute puissance augmentera considérablement. Équipement 380V: Parce qu'il doit s'adapter à une tension et une puissance plus élevées, sa conception de circuits internes est plus compliquée et la résistance à la tension et la résistance au courant des composants électriques sont plus élevées, donc le coût de l'équipement est plus élevé. Cependant, à la même puissance élevée, le prix de l'équipement de 380 V sera moins cher que celui de l'équipement de 220 V. En effet, le 380V lui-même est conçu pour avoir une meilleure capacité de charge et une meilleure sécurité. Par conséquent, les exigences de sélection de matériaux haute puissance ne sont pas aussi élevées que 220 V, et les fils requis seront plus minces, ce qui réduit efficacement le coût global. Coût d'installation: 220 V Équipement: Dans la cuisine à domicile ou de petits endroits de restauration avec des prises 220 V, aucune aucun câblage et modification supplémentaires ne sont nécessaires. Il peut être utilisé directement en branchant la prise et le coût d'installation est faible. Il convient de noter qu'une fois qu'un seul appareil dépasse 3500W, il doit être directement connecté à l'interrupteur d'air. Équipement 380V: nécessite un accès spécial en trois phases. Cela peut impliquer une application au service d'électricité pour un compte d'alimentation triphasé, de recourir la ligne, d'installer un mètre triphasé, etc., et le coût d'installation est élevé. De plus, si un équipement 380V est installé dans un bâtiment existant, il peut également être nécessaire d'évaluer et de modifier le système d'alimentation du bâtiment & # 39 pour garantir la sécurité et la conformité aux réglementations électriques. Différence de sécurité 220 V Équipement: la tension est relativement faible. En termes de risque de choc électrique, le degré de préjudice du corps humain peut être légèrement inférieur à 380 V dans les mêmes conditions. Cependant, cela ne signifie pas que la sécurité peut être ignorée. L'électricité 220 V peut encore provoquer de graves accidents de choc électrique. De plus, il convient de noter que sous une forte puissance, la pression d'appui des appareils électriques 220 V sera particulièrement importante, de sorte que la sécurité et la stabilité réelles ne sont en fait pas aussi bonnes que l'équipement de 380 V. Équipement 380V: En raison de la haute tension, une fois qu'un défaut tel que la fuite se produit, il est plus dangereux pour le corps humain. Par conséquent, lors de l'installation et de l'utilisation de l'équipement de cuisine 380 V, les mesures de sécurité telles que la protection de la mise à la terre et la protection des fuites de l'équipement sont plus strictes. Cependant, comme 380 V a une stabilité plus élevée et une pression de roulement plus faible, la stabilité de fonctionnement et l'effet de l'équipement haute puissance seront meilleurs, ce qui rend également l'équipement plus sûr pendant le fonctionnement. En termes de scénarios d'utilisation, 220 V Équipement de cuisine commerciale: Convient pour les petites cuisines commerciales, telles que les petits magasins de thé au lait (équipement de chauffage pour faire du thé au lait, etc.) et les petites boulangeries (petits fours pour de petites quantités de cuisson). Les tâches de cuisson à ces endroits sont relativement légères et la fréquence et l'intensité de l'utilisation de l'équipement sont faibles. De plus, la plupart des appareils 220 V peuvent utiliser directement des prises de ménage ordinaires (à condition que la ligne puisse résister à la puissance de l'équipement), ce qui est pratique pour certains petits magasins avec un espace limité et aucun accès à puissance triphasé. Équipement de cuisine commerciale 380V: principalement utilisé dans les grands endroits de restauration, tels que les cuisines de grands hôtels, les cantines scolaires, les cantines d'usine, etc. Ces endroits doivent effectuer un grand nombre de tâches de cuisson des aliments en peu de temps. Par exemple, les cantines scolaires doivent fournir un grand nombre de repas au cours des élèves & # 39; Temps de repas. L'utilisation de gros poêles, de vapeur et autres équipements 380 V peut répondre aux besoins de la cuisson rapide et améliorer l'efficacité de la cuisson. Il convient de noter que la tension 380 V doit être appliquée au service d'électricité, et tous les équipements 380 V doivent être directement connectés à l'interrupteur d'air. Eh bien, ce qui précède est la différence entre 380 V et 220 V dans des équipements de cuisine commerciaux. D'une manière générale, si vous êtes un petit restaurant et que vous n'avez pas besoin d'utiliser un équipement de cuisine particulièrement haute puissance, 220 V peut essentiellement répondre aux besoins. Cependant, si vous devez utiliser des équipements de cuisine haute puissance et ne pouvez pas demander une électricité triphasée 380 V, vous pouvez choisir un équipement de cuisine pas supérieur à 9 kW; Et s'il s'agit d'une grande cuisine, vous devez utiliser divers équipements de cuisine haute puissance, et il ne fait aucun doute que 380V est votre sage choix. Aujourd'hui, le partage de cuisine commerciale & # 39; est là, j'espère que ce sera utile à tout le monde. Si vous êtes intéressé par les cuisines commerciales ou si vous êtes praticien dans ce domaine, vous souhaiterez peut-être nous prêter attention. 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