อุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ควรใช้ไฟ 220V หรือ 380V ดีกว่ากัน? ต่างกันอย่างไร?

เชื่อว่าเพื่อนๆ ที่เคยซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเชิงพาณิชย์มักจะเจอปัญหาว่าควรเลือกแบบ 380v หรือ 220v ดี แล้วแรงดันไฟฟ้าสองแบบนี้ต่างกันยังไง? การใช้งานเชิงพาณิชย์ควรเลือก 380v หรือ 220v ดีกว่ากัน? วันนี้ SHINELONG Xiaobian จะพาคุณไปรู้จักกับวิทยาศาสตร์ง่ายๆ ที่เป็นที่นิยม ความแตกต่างระหว่างระดับแรงดันไฟฟ้าและการใช้งาน 220v: 220v เป็นไฟฟ้าเฟสเดียว มักใช้กับหลอดไฟและเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็ก เช่น เตาแม่เหล็กไฟฟ้า เตาไมโครเวฟ เป็นต้น ในสภาพแวดล้อมห้องครัว อุปกรณ์ 220v เหมาะกับห้องครัวขนาดเล็กหรือครัวเรือนมากกว่า เพราะสถานที่เหล่านี้มักไม่จำเป็นต้องจัดการส่วนผสมจำนวนมากหรือใช้อุปกรณ์กำลังสูง โดยทั่วไปแล้ว กำลังไฟของอุปกรณ์ 220V หนึ่งเครื่องอยู่ที่ประมาณ 3-7 กิโลวัตต์ ภายใต้แรงดันไฟฟ้า 220 โวลต์ ยิ่งมีกำลังไฟฟ้ามาก กระแสไฟฟ้าก็ยิ่งมาก และยิ่งมีกระแสไฟฟ้ามาก ความร้อนที่เกิดจากสายไฟก็จะยิ่งมากขึ้น และภาระบนสายไฟก็จะยิ่งมากขึ้น ซึ่งอาจทำให้เกิดอันตรายต่อความปลอดภัยได้ง่าย ดังนั้น ภายใต้กฎระเบียบของประเทศ อุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์สูงสุดที่มีแรงดันไฟฟ้า 220 โวลต์ จะอยู่ที่ 9 กิโลวัตต์เท่านั้น และผู้ผลิตทั่วไปจะไม่ยินยอมให้ปรับแต่งอุปกรณ์ 220 โวลต์ ให้เกินกำลังไฟฟ้าที่รัฐกำหนด แรงดันไฟฟ้า 380 โวลต์: 380 โวลต์เป็นไฟฟ้าสามเฟส ส่วนใหญ่ใช้กับเครื่องใช้ไฟฟ้ากำลังสูง เช่น เตาอบขนาดใหญ่ หม้อนึ่งข้าว หม้อทอด ฯลฯ ในครัวเชิงพาณิชย์ อุปกรณ์ 380 โวลต์มีประสิทธิภาพมากกว่าเมื่อต้องแปรรูปอาหารปริมาณมากหรือเมื่อต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงอย่างต่อเนื่อง ที่กำลังไฟเดียวกัน กระแสไฟฟ้าที่สอดคล้องกับแรงดันไฟฟ้า 380 โวลต์จะน้อยกว่า 220 โวลต์ เมื่อจ่ายกระแสไฟฟ้าสูง ระบบ 380 โวลต์สามารถจ่ายกระแสไฟฟ้าได้อย่างเสถียรมากขึ้นโดยไม่ทำให้เกิดกระแสไฟฟ้าเกิน และมีความสามารถในการรองรับและเสถียรภาพสูงกว่าไฟฟ้าเฟสเดียวมาก สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับร้านอาหารขนาดใหญ่ ห้องครัวของโรงแรม และสถานที่อื่นๆ ที่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์กำลังสูงหลายเครื่องพร้อมกัน (เช่น หม้อนึ่ง เตา เตาอบ ฯลฯ) ความแตกต่างในสถานการณ์การใช้งาน อุปกรณ์ครัว 220V: ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการปรุงอาหารแบบง่ายๆ ในครัวเรือนหรือสถานที่จัดเลี้ยงขนาดเล็ก เนื่องจากไฟฟ้าภายในบ้านโดยทั่วไปคือ 220V อุปกรณ์เหล่านี้จึงสามารถเชื่อมต่อโดยตรงกับเต้ารับไฟฟ้าภายในบ้าน ซึ่งติดตั้งและใช้งานง่าย ตัวอย่างเช่น หม้อหุงข้าว กาต้มน้ำไฟฟ้า และอุปกรณ์อื่นๆ ในครัวเรือนสามารถตอบสนองความต้องการในการปรุงอาหารประจำวันโดยใช้แรงดันไฟฟ้า 220V และไม่จำเป็นต้องใช้ไฟฟ้าสามเฟสเพิ่มเติม อุปกรณ์ครัว 380V: มักใช้ในห้องครัวเชิงพาณิชย์ เช่น ร้านอาหารขนาดใหญ่ โรงแรม โรงอาหารโรงเรียน และโรงอาหารโรงงาน การทำอาหารในสถานที่เหล่านี้มีปริมาณมาก จึงจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ครัวกำลังสูงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ในห้องครัวของโรงแรมขนาดใหญ่ เตา 380V ขนาดใหญ่สามารถใช้ปรุงอาหารได้จำนวนมากในเวลาอันสั้น ความแตกต่างของต้นทุน ต้นทุนอุปกรณ์: อุปกรณ์ 220V: เนื่องจากกำลังไฟต่ำ การออกแบบวงจรและส่วนประกอบไฟฟ้าภายในอุปกรณ์จึงค่อนข้างต่ำ ดังนั้นราคาจึงมักจะถูกกว่า ในขณะนั้น เพื่อให้สามารถรองรับกำลังไฟสูงและกระแสไฟฟ้าสูงได้ดีขึ้นภายใต้กำลังไฟสูง ข้อกำหนดด้านคุณภาพของชิ้นส่วนจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะนี้ ราคาของอุปกรณ์กำลังสูง 220V จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก อุปกรณ์ 380V: เนื่องจากต้องปรับให้เข้ากับแรงดันไฟฟ้าและกำลังไฟที่สูงขึ้น การออกแบบวงจรภายในจึงซับซ้อนกว่า และความต้านทานแรงดันไฟฟ้าและกระแสไฟฟ้าของส่วนประกอบไฟฟ้าก็สูงขึ้น ทำให้ต้นทุนอุปกรณ์สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ที่กำลังไฟสูงเท่ากัน ราคาของอุปกรณ์ 380V จะมีราคาถูกกว่าอุปกรณ์ 220V เนื่องจากตัวอุปกรณ์ 380V เองได้รับการออกแบบให้มีความสามารถในการรับน้ำหนักและความปลอดภัยที่ดีกว่า ดังนั้น ข้อกำหนดในการเลือกใช้วัสดุกำลังสูงจึงไม่สูงเท่า 220V และสายไฟที่ต้องการจะบางลง ซึ่งช่วยลดต้นทุนโดยรวมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ค่าติดตั้ง: อุปกรณ์ 220V: ในครัวบ้านหรือร้านอาหารขนาดเล็กที่มีเต้ารับ 220V โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องเดินสายไฟหรือดัดแปลงเพิ่มเติม สามารถใช้งานได้โดยตรงโดยการเสียบปลั๊กเข้ากับเต้ารับ และค่าใช้จ่ายในการติดตั้งต่ำ โปรดทราบว่าเมื่ออุปกรณ์หนึ่งชิ้นมีกำลังเกิน 3,500 วัตต์ จำเป็นต้องเชื่อมต่อกับสวิตช์ปรับอากาศโดยตรง อุปกรณ์ 380V: ต้องใช้การเข้าถึงไฟฟ้าสามเฟสแบบพิเศษ ซึ่งอาจรวมถึงการขอบัญชีไฟฟ้าสามเฟสจากแผนกไฟฟ้า การต่อสายไฟใหม่ การติดตั้งมิเตอร์สามเฟส เป็นต้น ซึ่งมีค่าใช้จ่ายในการติดตั้งสูง นอกจากนี้ หากติดตั้งอุปกรณ์ 380V ในอาคารที่มีอยู่แล้ว อาจจำเป็นต้องประเมินและปรับเปลี่ยนระบบไฟฟ้าของอาคารเพื่อความปลอดภัยและเป็นไปตามกฎระเบียบด้านไฟฟ้า ความแตกต่างด้านความปลอดภัยของอุปกรณ์ 220V: แรงดันไฟฟ้าค่อนข้างต่ำ ในแง่ของความเสี่ยงจากไฟฟ้าช็อต ระดับอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อาจน้อยกว่า 380V เล็กน้อยภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าจะมองข้ามความปลอดภัยได้ กระแสไฟฟ้า 220 โวลต์อาจก่อให้เกิดอุบัติเหตุไฟฟ้าช็อตร้ายแรงได้ นอกจากนี้ ควรทราบว่าภายใต้กำลังไฟฟ้าสูง แรงดันแบริ่งของเครื่องใช้ไฟฟ้า 220 โวลต์จะสูงเป็นพิเศษ ดังนั้นความปลอดภัยและเสถียรภาพที่แท้จริงจึงยังไม่ดีเท่ากับอุปกรณ์ 380 โวลต์ อุปกรณ์ 380 โวลต์: เนื่องจากแรงดันไฟฟ้าสูง หากเกิดความผิดปกติ เช่น การรั่วไหล จะเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์มากกว่า ดังนั้น เมื่อติดตั้งและใช้งานอุปกรณ์ครัว 380 โวลต์ มาตรการด้านความปลอดภัย เช่น การต่อสายดินและการป้องกันการรั่วไหลของอุปกรณ์จึงเข้มงวดมากขึ้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอุปกรณ์ 380 โวลต์มีเสถียรภาพสูงกว่าและแรงดันแบริ่งต่ำกว่า อุปกรณ์กำลังสูงจึงมีเสถียรภาพในการทำงานและประสิทธิภาพการทำงานที่ดีกว่า ซึ่งทำให้อุปกรณ์มีความปลอดภัยมากขึ้นในระหว่างการใช้งาน สำหรับการใช้งาน อุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ 220 โวลต์: เหมาะสำหรับครัวเชิงพาณิชย์ขนาดเล็ก เช่น ร้านชานมขนาดเล็ก (อุปกรณ์ทำความร้อนสำหรับชงชานม ฯลฯ) และร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก (เตาอบขนาดเล็กสำหรับอบขนมปริมาณน้อย) การทำอาหารในสถานที่เหล่านี้ค่อนข้างเบา และความถี่และความเข้มข้นของการใช้อุปกรณ์ก็ต่ำ ยิ่งไปกว่านั้น อุปกรณ์ไฟฟ้า 220 โวลต์ส่วนใหญ่สามารถใช้กับเต้ารับไฟฟ้าบ้านทั่วไปได้โดยตรง (โดยที่สายไฟต้องสามารถรองรับกระแสไฟของอุปกรณ์ได้) ซึ่งสะดวกสำหรับร้านค้าขนาดเล็กบางแห่งที่มีพื้นที่จำกัดและไม่มีไฟฟ้าสามเฟส อุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ 380 โวลต์: ส่วนใหญ่ใช้ในสถานที่จัดเลี้ยงขนาดใหญ่ เช่น ห้องครัวของโรงแรมขนาดใหญ่ โรงอาหารโรงเรียน โรงอาหารโรงงาน ฯลฯ สถานที่เหล่านี้จำเป็นต้องปรุงอาหารจำนวนมากให้เสร็จภายในเวลาอันสั้น ตัวอย่างเช่น โรงอาหารโรงเรียนจำเป็นต้องจัดหาอาหารจำนวนมากในช่วงเวลาอาหารของนักเรียน การใช้เตาขนาดใหญ่ หม้อนึ่ง และอุปกรณ์อื่นๆ ที่ใช้ไฟ 380 โวลต์ สามารถตอบสนองความต้องการในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและเพิ่มประสิทธิภาพในการปรุงอาหารได้ โปรดทราบว่าแรงดันไฟฟ้า 380 โวลต์ต้องจ่ายให้กับแผนกไฟฟ้า และอุปกรณ์ 380 โวลต์ทั้งหมดต้องเชื่อมต่อโดยตรงกับสวิตช์ปรับอากาศ ข้างต้นคือความแตกต่างระหว่าง 380 โวลต์และ 220 โวลต์ในอุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ โดยทั่วไปแล้ว หากคุณเป็นเจ้าของร้านอาหารขนาดเล็กและไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ครัวกำลังสูงเป็นพิเศษ ระบบไฟฟ้า 220 โวลต์ก็สามารถตอบสนองความต้องการได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการใช้อุปกรณ์ครัวกำลังสูง และไม่สามารถใช้ไฟฟ้าสามเฟส 380 โวลต์ได้ คุณสามารถเลือกอุปกรณ์ครัวที่มีกำลังไม่เกิน 9 กิโลวัตต์ และหากเป็นครัวขนาดใหญ่ คุณจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ครัวกำลังสูงหลากหลายชนิด ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่า 380 โวลต์คือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ วันนี้เรามีบทความเกี่ยวกับครัวเชิงพาณิชย์มาฝาก หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคน หากคุณสนใจครัวเชิงพาณิชย์ หรือเป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ คุณอาจต้องการติดตามเรา และแน่นอนว่า หากคุณมีความต้องการใช้ครัวเชิงพาณิชย์และต้องการซื้ออุปกรณ์ครัวต่างๆ คุณสามารถส่งข้อความส่วนตัวมาหาเราเพื่อรับส่วนลดพิเศษอย่างเป็นทางการจาก SHINELONG ได้