آیا برای تجهیزات آشپزخانه صنعتی بهتر است از برق ۲۲۰ ولت استفاده شود یا ۳۸۰ ولت؟ تفاوت چیست؟

من معتقدم دوستانی که تجهیزات آشپزخانه تجاری خریداری کرده‌اند، اغلب با این مشکل مواجه می‌شوند که آیا ۳۸۰ ولت یا ۲۲۰ ولت را انتخاب کنند. پس تفاوت بین این دو ولتاژ چیست؟ آیا بهتر است در استفاده تجاری ۳۸۰ ولت یا ۲۲۰ ولت را انتخاب کنیم؟ امروز، اجازه دهید SHINELONG Xiaobian یک علم ساده و رایج را به شما ارائه دهد. تفاوت بین سطح ولتاژ و استفاده از ولتاژ ۲۲۰ ولت: ۲۲۰ ولت برق تک فاز است که معمولاً برای لامپ‌ها و لوازم خانگی کوچک مانند اجاق‌های القایی، اجاق‌های مایکروویو و غیره استفاده می‌شود. در محیط آشپزخانه، تجهیزات ۲۲۰ ولت برای آشپزخانه‌های کوچک یا آشپزخانه‌های خانوادگی مناسب‌تر است، زیرا این مکان‌ها معمولاً نیازی به جابجایی مقدار زیادی مواد اولیه یا راه‌اندازی تجهیزات پرقدرت ندارند. به طور کلی، توان یک دستگاه ۲۲۰ ولت حدود ۳-۷ کیلووات است. تحت ولتاژ ۲۲۰ ولت، هرچه توان بیشتر باشد، جریان بیشتر است و هرچه جریان بیشتر باشد، گرمای تولید شده توسط خط بیشتر است و بار روی خط بیشتر می‌شود که به راحتی می‌تواند باعث ایجاد تهدیدات ایمنی شود. بنابراین، طبق مقررات ملی، حداکثر توان تجهیزات آشپزخانه تجاری با ولتاژ ۲۲۰ ولت فقط ۹ کیلووات خواهد بود و تولیدکنندگان معمولی با سفارشی‌سازی تجهیزات ۲۲۰ ولتی که از توان مشخص‌شده توسط ایالت بیشتر باشد، موافقت نخواهند کرد. ولتاژ ۳۸۰ ولت: ۳۸۰ ولت برق سه فاز است که عمدتاً برای لوازم برقی پرمصرف مانند فرهای بزرگ، بخارپزهای برنج، سرخ‌کن‌ها و غیره در آشپزخانه‌های تجاری استفاده می‌شود. تجهیزات ۳۸۰ ولت هنگام پردازش مقادیر زیاد غذا یا زمانی که پخت مداوم در دمای بالا مورد نیاز است، کارآمدتر هستند. در همان توان، جریان مربوط به ولتاژ ۳۸۰ ولت کمتر از ۲۲۰ ولت است. هنگام خروجی توان بالا، سیستم ۳۸۰ ولت می‌تواند برق را با پایداری بیشتری بدون ایجاد جریان خط بیش از حد تأمین کند و ظرفیت حمل و پایداری بسیار بالاتری نسبت به برق تک فاز دارد. این امر برای رستوران‌های بزرگ، آشپزخانه‌های هتل و سایر مکان‌هایی که نیاز به استفاده همزمان از چندین دستگاه پرمصرف (مانند بخارپز، اجاق گاز، فر و غیره) وجود دارد، بسیار مهم است. تفاوت در سناریوهای استفاده تجهیزات آشپزخانه ۲۲۰ ولت: عمدتاً برای نیازهای ساده آشپزی در آشپزخانه‌های خانگی یا مکان‌های پذیرایی کوچک استفاده می‌شود. از آنجا که برق خانگی عموماً ۲۲۰ ولت است، این دستگاه‌ها می‌توانند مستقیماً به پریزهای خانگی متصل شوند که نصب و استفاده از آنها آسان است. به عنوان مثال، پلوپز، کتری برقی و سایر تجهیزات در آشپزخانه‌های خانگی می‌توانند نیازهای آشپزی روزانه را با استفاده از ولتاژ ۲۲۰ ولت برآورده کنند و نیازی به دسترسی به برق سه فاز اضافی نیست. تجهیزات آشپزخانه ۳۸۰ ولت: معمولاً در آشپزخانه‌های تجاری مانند رستوران‌های بزرگ، هتل‌ها، بوفه‌های مدارس و بوفه‌های کارخانه‌ای استفاده می‌شود. کارهای آشپزی در این مکان‌ها سنگین است و برای بهبود راندمان پخت و پز به تجهیزات آشپزخانه با توان بالا نیاز است. به عنوان مثال، در آشپزخانه یک هتل بزرگ، می‌توان از یک اجاق گاز بزرگ ۳۸۰ ولت برای پخت تعداد زیادی غذا در مدت زمان کوتاه استفاده کرد. تفاوت هزینه هزینه تجهیزات: تجهیزات ۲۲۰ ولت: به دلیل توان کم، طراحی مدار و قطعات الکتریکی داخل تجهیزات نسبتاً پایین است، بنابراین قیمت آنها به طور کلی ارزان‌تر است. در آن زمان، برای انتقال بهتر توان و جریان بالا در شرایط توان بالا، الزامات کیفی قطعات به شدت افزایش خواهد یافت. در این زمان، قیمت تجهیزات توان بالای ۲۲۰ ولت به طور قابل توجهی افزایش خواهد یافت. تجهیزات ۳۸۰ ولت: از آنجا که باید با ولتاژ و توان بالاتر سازگار شود، طراحی مدار داخلی آن پیچیده‌تر است و مقاومت ولتاژ و مقاومت جریان قطعات الکتریکی بیشتر است، بنابراین هزینه تجهیزات بیشتر است. با این حال، در همان توان بالا، قیمت تجهیزات ۳۸۰ ولت ارزان‌تر از تجهیزات ۲۲۰ ولت خواهد بود. دلیل این امر این است که خود ۳۸۰ ولت طوری طراحی شده است که ظرفیت حمل و ایمنی بهتری داشته باشد. بنابراین، الزامات انتخاب مواد توان بالا به اندازه ۲۲۰ ولت زیاد نیست و سیم‌های مورد نیاز نازک‌تر خواهند بود که به طور موثر هزینه کلی را کاهش می‌دهد. هزینه نصب: تجهیزات ۲۲۰ ولت: در آشپزخانه منزل یا مکان‌های پذیرایی کوچک با پریزهای ۲۲۰ ولت، اساساً هیچ سیم‌کشی و اصلاح اضافی لازم نیست. می‌توان آن را مستقیماً با اتصال به پریز استفاده کرد و هزینه نصب آن کم است. لازم به ذکر است که وقتی یک دستگاه از ۳۵۰۰ وات فراتر رود، باید مستقیماً به سوئیچ هوا متصل شود. تجهیزات ۳۸۰ ولت: نیاز به دسترسی ویژه به برق سه فاز دارد. این ممکن است شامل درخواست از اداره برق برای حساب برق سه فاز، تغییر خط، نصب کنتور سه فاز و غیره باشد و هزینه نصب آن بالا است. علاوه بر این، اگر تجهیزات ۳۸۰ ولت در یک ساختمان موجود نصب شود، ممکن است ارزیابی و اصلاح سیستم برق ساختمان نیز برای اطمینان از ایمنی و رعایت مقررات برق ضروری باشد. تفاوت ایمنی تجهیزات ۲۲۰ ولت: ولتاژ نسبتاً پایین است. از نظر خطر برق گرفتگی، میزان آسیب به بدن انسان ممکن است در شرایط مشابه کمی کمتر از ۳۸۰ ولت باشد. با این حال، این بدان معنا نیست که می‌توان ایمنی را نادیده گرفت. برق ۲۲۰ ولت هنوز هم ممکن است باعث حوادث جدی برق گرفتگی شود. علاوه بر این، باید توجه داشت که در توان بالا، فشار تحمل لوازم برقی ۲۲۰ ولت به ویژه زیاد خواهد بود، بنابراین ایمنی و پایداری واقعی در واقع به خوبی تجهیزات ۳۸۰ ولت نیست. تجهیزات ۳۸۰ ولت: به دلیل ولتاژ بالا، در صورت بروز خطایی مانند نشتی، برای بدن انسان خطرناک‌تر است. بنابراین، هنگام نصب و استفاده از تجهیزات آشپزخانه ۳۸۰ ولت، اقدامات ایمنی مانند محافظت از اتصال زمین و محافظت از نشتی تجهیزات دقیق‌تر است. با این حال، از آنجایی که ۳۸۰ ولت پایداری بالاتر و فشار تحمل کمتری دارد، پایداری عملکرد و تأثیر تجهیزات پرقدرت بهتر خواهد بود که این امر باعث می‌شود تجهیزات در حین کار ایمن‌تر باشند. از نظر سناریوهای استفاده، تجهیزات آشپزخانه تجاری ۲۲۰ ولت: مناسب برای آشپزخانه‌های تجاری کوچک، مانند فروشگاه‌های کوچک چای شیر (تجهیزات گرمایشی برای تهیه چای شیر و غیره) و نانوایی‌های کوچک (فرهای کوچک برای پخت مقدار کمی نان). کارهای پخت و پز در این مکان‌ها نسبتاً سبک است و تعداد و شدت استفاده از تجهیزات کم است. علاوه بر این، اکثر دستگاه‌های ۲۲۰ ولت می‌توانند مستقیماً از پریزهای خانگی معمولی استفاده کنند (به شرطی که خط بتواند قدرت تجهیزات را تحمل کند)، که برای برخی از مغازه‌های کوچک با فضای محدود و بدون دسترسی به برق سه فاز مناسب است. تجهیزات آشپزخانه تجاری ۳۸۰ ولت: عمدتاً در مکان‌های پذیرایی بزرگ، مانند آشپزخانه‌های هتل‌های بزرگ، بوفه‌های مدارس، بوفه‌های کارخانه‌ها و غیره استفاده می‌شود. این مکان‌ها نیاز به انجام تعداد زیادی کار پخت غذا در مدت زمان کوتاه دارند. به عنوان مثال، بوفه‌های مدارس باید تعداد زیادی وعده غذایی را در زمان صرف غذای دانش‌آموزان به طور متمرکز تهیه کنند. استفاده از اجاق گازهای بزرگ ۳۸۰ ولت، بخارپزها و سایر تجهیزات می‌تواند نیازهای پخت سریع را برآورده کرده و راندمان پخت را بهبود بخشد. لازم به ذکر است که ولتاژ ۳۸۰ ولت باید به بخش برق اعمال شود و تمام تجهیزات ۳۸۰ ولت باید مستقیماً به سوئیچ هوا متصل شوند. خب، موارد فوق تفاوت بین ۳۸۰ ولت و ۲۲۰ ولت در تجهیزات آشپزخانه تجاری است. به طور کلی، اگر شما یک رستوران کوچک هستید و نیازی به استفاده از تجهیزات آشپزخانه با قدرت بالا ندارید، ۲۲۰ ولت اساساً می‌تواند نیازها را برآورده کند. با این حال، اگر نیاز به استفاده از تجهیزات آشپزخانه با قدرت بالا دارید و نمی‌توانید از برق سه فاز ۳۸۰ ولت استفاده کنید، می‌توانید تجهیزات آشپزخانه‌ای را انتخاب کنید که بالاتر از ۹ کیلووات نباشد. و اگر آشپزخانه بزرگی دارید، باید از تجهیزات آشپزخانه پرقدرت مختلفی استفاده کنید و شکی نیست که ۳۸۰ ولت انتخاب عاقلانه‌ای است. اشتراک‌گذاری آشپزخانه تجاری امروز اینجاست، امیدوارم برای همه مفید باشد. اگر به آشپزخانه‌های تجاری علاقه‌مند هستید یا در این زمینه فعالیت دارید، ممکن است بخواهید به ما توجه کنید. البته، اگر به آشپزخانه‌های تجاری نیاز دارید و نیاز به خرید تجهیزات آشپزخانه مختلف دارید، می‌توانید برای دریافت کانال‌های تخفیف ویژه رسمی SHINELONG نیز پیام خصوصی ارسال کنید.