Per le attrezzature da cucina commerciali è meglio utilizzare 220 V o 380 V? Qual è la differenza?

Credo che gli amici che hanno acquistato attrezzature da cucina commerciali si trovino spesso a dover scegliere tra 380 V e 220 V. Qual è la differenza tra queste due tensioni? È meglio scegliere 380 V o 220 V per uso commerciale? Oggi, lasciamo che SHINELONG Xiaobian vi spieghi una semplice scienza divulgativa. La differenza tra il livello di tensione e l'uso della tensione a 220 V: 220 V è un'elettricità monofase, solitamente utilizzata per lampade e piccoli elettrodomestici, come fornelli a induzione, forni a microonde, ecc. In cucina, le apparecchiature a 220 V sono più adatte a cucine di piccole dimensioni o a cucine familiari, perché questi luoghi di solito non hanno bisogno di gestire grandi quantità di ingredienti o di utilizzare apparecchiature ad alta potenza. In generale, la potenza di un singolo dispositivo a 220 V è di circa 3-7 kilowatt. Con una tensione di 220 V, maggiore è la potenza, maggiore è la corrente, e maggiore è la corrente, maggiore è il calore generato dalla linea e maggiore è il carico sulla linea, il che può facilmente causare minacce alla sicurezza. Pertanto, secondo le normative nazionali, la potenza massima delle apparecchiature da cucina commerciali con una tensione di 220 V sarà di soli 9 kW e i produttori tradizionali non accetteranno di personalizzare apparecchiature da 220 V che superino la potenza specificata dallo Stato. Tensione di 380 V: 380 V è un'elettricità trifase, utilizzata principalmente per elettrodomestici ad alta potenza, come forni di grandi dimensioni, vaporiere per riso, friggitrici, ecc. nelle cucine commerciali. Le apparecchiature a 380 V sono più efficienti quando si lavorano grandi quantità di cibo o quando è richiesta una cottura continua ad alta temperatura. A parità di potenza, la corrente corrispondente alla tensione di 380 V è inferiore a quella di 220 V. Quando si eroga una potenza elevata, il sistema a 380 V può fornire energia in modo più stabile senza causare una corrente di linea eccessiva e ha una capacità di carico e una stabilità molto più elevate rispetto all'elettricità monofase. Questo è molto importante per grandi ristoranti, cucine di hotel e altri luoghi in cui è necessario utilizzare contemporaneamente più dispositivi ad alta potenza (come vaporiere, fornelli, forni, ecc.). Differenze negli scenari di utilizzo Apparecchiature da cucina a 220 V: utilizzate principalmente per semplici esigenze di cottura nelle cucine domestiche o in piccoli locali di ristorazione. Poiché l'elettricità domestica è generalmente a 220 V, questi dispositivi possono essere collegati direttamente alle prese domestiche, il che è facile da installare e utilizzare. Ad esempio, cuociriso, bollitori elettrici e altre apparecchiature nelle cucine domestiche possono soddisfare le esigenze di cottura quotidiane utilizzando la tensione di 220 V e non è richiesto alcun ulteriore accesso all'alimentazione trifase. Apparecchiature da cucina a 380 V: solitamente utilizzate nelle cucine commerciali come grandi ristoranti, hotel, mense scolastiche e mense aziendali. Le attività di cottura in questi luoghi sono pesanti e sono necessarie apparecchiature da cucina ad alta potenza per migliorare l'efficienza di cottura. Ad esempio, nella cucina di un grande hotel, un grande fornello a 380 V può essere utilizzato per cucinare un gran numero di piatti in breve tempo. Differenza di costo Costo dell'apparecchiatura: Apparecchiatura a 220 V: A causa della bassa potenza, la progettazione del circuito e i componenti elettrici all'interno dell'apparecchiatura sono relativamente bassi, quindi il prezzo è generalmente più economico. In quel momento, al fine di trasportare meglio alta potenza e alta corrente ad alta potenza, i requisiti di qualità per i componenti aumenteranno drasticamente. In quel momento, il prezzo delle apparecchiature ad alta potenza a 220 V aumenterà significativamente. Apparecchiatura a 380 V: Poiché deve adattarsi a tensioni e potenze più elevate, la progettazione del circuito interno è più complessa e la resistenza di tensione e di corrente dei componenti elettrici è maggiore, quindi il costo dell'apparecchiatura è più elevato. Tuttavia, a parità di potenza elevata, il prezzo dell'apparecchiatura a 380 V sarà più economico di quello dell'apparecchiatura a 220 V. Questo perché la tensione a 380 V è progettata per offrire una migliore capacità di carico e sicurezza. Pertanto, i requisiti per la selezione dei materiali ad alta potenza non sono elevati come quelli a 220 V e i cavi richiesti saranno più sottili, il che riduce efficacemente il costo complessivo. Costi di installazione: Apparecchiature a 220 V: Nelle cucine domestiche o nei piccoli locali di ristorazione con prese a 220 V, non sono praticamente necessari cablaggi o modifiche aggiuntive. Possono essere utilizzate direttamente collegandole alla presa e i costi di installazione sono bassi. È importante notare che, una volta che un singolo dispositivo supera i 3500 W, deve essere collegato direttamente all'interruttore dell'aria. Apparecchiature a 380 V: richiedono un accesso speciale all'alimentazione trifase. Ciò potrebbe comportare la richiesta al dipartimento dell'energia elettrica di un conto di alimentazione trifase, la risistemazione della linea, l'installazione di un contatore trifase, ecc., e i costi di installazione sono elevati. Inoltre, se un'apparecchiatura a 380 V viene installata in un edificio esistente, potrebbe essere necessario valutare e modificare l'impianto elettrico dell'edificio per garantire la sicurezza e la conformità alle normative elettriche. Differenza di sicurezza delle apparecchiature a 220 V: La tensione è relativamente bassa. In termini di rischio di scossa elettrica, il grado di danno al corpo umano può essere leggermente inferiore a 380 V nelle stesse condizioni. Tuttavia, ciò non significa che la sicurezza possa essere ignorata. L'elettricità a 220 V può comunque causare gravi incidenti dovuti a scosse elettriche. Inoltre, è opportuno notare che, ad alta potenza, la pressione di carico degli apparecchi elettrici a 220 V sarà particolarmente elevata, quindi la sicurezza e la stabilità effettive non sono effettivamente buone quanto quelle delle apparecchiature a 380 V. Apparecchiature a 380 V: A causa dell'alta tensione, un guasto come una perdita è più pericoloso per il corpo umano. Pertanto, quando si installano e si utilizzano apparecchiature da cucina a 380 V, le misure di sicurezza come la protezione di messa a terra e la protezione dalle perdite delle apparecchiature sono più rigorose. Tuttavia, poiché la tensione a 380 V offre una maggiore stabilità e una minore pressione di carico, la stabilità operativa e l'efficacia delle apparecchiature ad alta potenza saranno migliori, il che rende anche l'apparecchiatura più sicura durante il funzionamento. In termini di scenari di utilizzo, apparecchiature da cucina commerciali a 220 V: adatte a piccole cucine commerciali, come piccole sale da tè al latte (apparecchiature di riscaldamento per la preparazione di tè al latte, ecc.) e piccole panetterie (piccoli forni per piccole quantità di prodotti da forno). Le attività di cottura in questi luoghi sono relativamente leggere e la frequenza e l'intensità di utilizzo delle apparecchiature sono basse. Inoltre, la maggior parte dei dispositivi a 220 V può essere collegata direttamente alle normali prese domestiche (a condizione che la linea sia in grado di supportare la potenza dell'apparecchiatura), il che è comodo per alcuni piccoli negozi con spazio limitato e senza accesso alla corrente trifase. Apparecchiature per cucine commerciali a 380 V: utilizzate principalmente in grandi strutture di ristorazione, come cucine di grandi hotel, mense scolastiche, mense aziendali, ecc. Questi luoghi devono completare un gran numero di attività di cottura in breve tempo. Ad esempio, le mense scolastiche devono fornire centralmente un gran numero di pasti durante l'orario dei pasti degli studenti. L'uso di grandi fornelli, vaporiere e altre apparecchiature a 380 V può soddisfare le esigenze di una cottura rapida e migliorare l'efficienza di cottura. È importante notare che la tensione di 380 V deve essere applicata al reparto alimentazione e tutte le apparecchiature a 380 V devono essere collegate direttamente all'interruttore dell'aria. Bene, quanto sopra è la differenza tra 380 V e 220 V nelle apparecchiature per cucine commerciali. In generale, se gestite un piccolo ristorante e non avete bisogno di utilizzare attrezzature da cucina particolarmente potenti, la corrente a 220 V può soddisfare le vostre esigenze. Tuttavia, se avete bisogno di utilizzare attrezzature da cucina ad alta potenza e non potete usufruire della corrente trifase a 380 V, potete scegliere attrezzature da cucina non superiori a 9 kW; se invece si tratta di una cucina di grandi dimensioni, dovete utilizzare diverse attrezzature da cucina ad alta potenza, e non c'è dubbio che la corrente a 380 V sia la scelta giusta. La condivisione di oggi sulle cucine commerciali è qui, spero che sia utile a tutti. Se siete interessati alle cucine commerciali, o se siete professionisti del settore, potreste volerci dare un'occhiata. Naturalmente, se avete esigenze di cucine commerciali e dovete acquistare diverse attrezzature da cucina, potete anche inviarci un messaggio privato per accedere ai canali ufficiali di sconti speciali di SHINELONG.