المحرمات ونقاط الصيانة لمعدات المطبخ الفولاذ المقاوم للصدأ

1. عند طهي معدات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع النبيذ ، إذا قمت بإضافة النبيذ إلى التوابل عند الطهي في درجات حرارة عالية ، فإن الكحول في النبيذ سوف يذوب الكروم والنيكل في الفولاذ المقاوم للصدأ بحرية. بعد التحلل والانصهار مع الطعام والحساء ، سيتم إنتاج مواد ضارة ، مما سيؤثر على امتصاص جسم الإنسان وهضمه. 2. عند طهي الطب الصيني ، فإن القلويات المختلفة وغيرها من المواد الكيميائية الحيوية الواردة في الطب الصيني سوف تتحلل في ظل ظروف التدفئة ، ومن السهل الحصول على مختلف التفاعلات الكيميائية مع العناصر المعدنية النشطة في أدوات المطبخ الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتي ستقلل بشكل كبير من الفعالية وحتى إنتاج بعض السموم. لذلك ، عند طبخ الطب الصيني ، يجب عليك اختيار خزفي أو وعاء طب صيني خاص. 3. عند تنظيف معدات المطبخ الفولاذ المقاوم للصدأ القذرة مع حمض قوي ، وقلويات قوية ، ومسحوق تبييض أو كرات فولاذية ، يجب أن تنتبه إلى حقيقة أن الحمض القوي ، عوامل تنظيف القلوية القوية أو مسحوق التبييض ليست مناسبة لتنظيف السطح ، لأنها ستضر بطبقة الحماية الخارجية ، ولا يمكنك استخدام كرة الفولاذ الصعبة نسبيًا. بدلاً من ذلك ، يجب استخدام قطعة قماش ناعمة نسبيًا. بعد كل تنظيف ، يجب تنظيف الماء في الوقت المناسب ويبقيه جافًا. 4. على الرغم من أن الفولاذ المقاوم للصدأ لديه توصيل حراري جيد ، إلا أن تأثير تبديد الحرارة ليس مثاليًا عند حرقه بواسطة حريق كبير. إذا قمت بطهي الطعام بحرارة عالية أو حرارة عالية ، فمن السهل حرق قاع القدر الأسود ، مما سيؤثر على الموصلية الحرارية لمعدات المطبخ من الفولاذ المقاوم للصدأ على المدى الطويل.