ข้อห้ามและจุดบำรุงรักษาสำหรับอุปกรณ์ครัวสแตนเลส

1. เมื่อปรุงอุปกรณ์ครัวสแตนเลสสตีลพร้อมไวน์ถ้าคุณเพิ่มไวน์ให้กับเครื่องปรุงรสเมื่อปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงแอลกอฮอล์ในไวน์จะละลายโครเมียมและนิกเกิลในสแตนเลสได้อย่างอิสระ หลังจากการสลายตัวและการหลอมรวมกับอาหารและซุปสารที่เป็นอันตรายจะเกิดขึ้นซึ่งจะส่งผลต่อการดูดซึมและการย่อยอาหารของร่างกายมนุษย์ 2. เมื่อปรุงยาจีนอัลคาลอยด์ต่าง ๆ และสารเคมีอื่น ๆ ที่มีอยู่ในการแพทย์จีนจะย่อยสลายภายใต้สภาวะความร้อนและเป็นเรื่องง่ายที่จะมีปฏิกิริยาทางเคมีที่หลากหลายกับองค์ประกอบโลหะที่ใช้งานอยู่ในเครื่องครัวสแตนเลสซึ่งจะช่วยลดประสิทธิภาพและผลิตสารพิษบางชนิด ดังนั้นเมื่อทำอาหารจีนคุณควรเลือกหม้อตุ๋นหรือหม้อยาจีนพิเศษ 3. เมื่อทำความสะอาดอุปกรณ์ครัวสแตนเลสสตีลสกปรกด้วยกรดที่แข็งแรงอัลคาไลที่แข็งแรงผงฟอกขาวหรือลูกเหล็กคุณควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ากรดที่แข็งแรงสารทำความสะอาดอัลคาไลน์ที่แข็งแรงหรือผงฟอกสีไม่เหมาะสำหรับการทำความสะอาดพื้นผิวเพราะมันจะทำลายชั้นป้องกันภายนอก ควรใช้ผ้าที่ค่อนข้างอ่อน หลังจากทำความสะอาดแต่ละครั้งควรทำความสะอาดน้ำในเวลาและทำให้แห้ง 4. แม้ว่าสแตนเลสจะมีค่าการนำความร้อนที่ดี แต่เอฟเฟกต์การกระจายความร้อนนั้นไม่เหมาะเมื่อถูกไฟไหม้ขนาดใหญ่ หากคุณปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงหรือความร้อนสูงมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเผาด้านล่างของหม้อสีดำซึ่งจะส่งผลกระทบต่อการนำความร้อนของอุปกรณ์ครัวสแตนเลสในระยะยาว