Tabous et points d'entretien pour l'équipement de cuisine en acier inoxydable

1. Lors de la cuisson de l'équipement de cuisine en acier inoxydable avec du vin, si vous ajoutez du vin à l'assaisonnement lors de la cuisson à des températures élevées, l'alcool dans le vin dissoudra librement le chrome et le nickel dans l'acier inoxydable. Après décomposition et fusion avec de la nourriture et de la soupe, des substances nocives seront produites, ce qui affectera l'absorption et la digestion du corps humain. 2. Lors de la cuisson de la médecine chinoise, divers alcaloïdes et autres substances biochimiques contenues dans la médecine chinoise se décomposeront dans des conditions de chauffage, et il est facile d'avoir diverses réactions chimiques avec les éléments métalliques actifs dans les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, ce qui réduira considérablement l'efficacité et même produira certaines toxines. Par conséquent, lors de la cuisson de la médecine chinoise, vous devez choisir une casserole ou un pot spécial de médecine chinoise. 3. Lors du nettoyage de l'équipement de cuisine en acier inoxydable sale avec de l'acide fort, de l'alcali fort, de la poudre de blanchiment ou des balles en acier, vous devez prêter attention au fait que l'acide fort, les agents de nettoyage alcalin puissants ou la poudre de blanchiment ne conviennent pas au nettoyage de la surface, car il endommagera la couche de protection extérieure, et vous ne pouvez pas utiliser une balle en acier à nettoyer relativement dure. Au lieu de cela, un chiffon relativement doux doit être utilisé. Après chaque nettoyage, l'eau doit être nettoyée à temps et maintenue au sec. 4. Bien que l'acier inoxydable ait une bonne conductivité thermique, son effet de dissipation thermique n'est pas idéal lorsqu'il est brûlé par un grand feu. Si vous faites cuire les aliments à feu vif ou à chaleur élevée, il est facile de brûler le fond du pot noir, ce qui affectera la conductivité thermique de l'équipement de cuisine en acier inoxydable à long terme.