Tabous et points d'entretien pour les équipements de cuisine en acier inoxydable

1. Lors de la cuisson d'ustensiles de cuisine en acier inoxydable avec du vin, si vous ajoutez du vin à l'assaisonnement à haute température, l'alcool contenu dans le vin dissoudra facilement le chrome et le nickel de l'acier inoxydable. Après décomposition et fusion avec les aliments et les soupes, des substances nocives seront produites, affectant l'absorption et la digestion. 2. Lors de la préparation de médicaments chinois, divers alcaloïdes et autres substances biochimiques contenus dans ces médicaments se décomposent à la chaleur. Diverses réactions chimiques avec les éléments métalliques actifs des ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont donc facilement possibles, ce qui en réduit considérablement l'efficacité, voire produit des toxines. Par conséquent, pour la préparation de médicaments chinois, il est recommandé d'utiliser une cocotte ou un pot spécial. 3. Lors du nettoyage d'ustensiles de cuisine en acier inoxydable sales avec des acides forts, des bases fortes, de l'eau de Javel ou des billes d'acier, il est important de noter que ces produits ne conviennent pas au nettoyage de la surface, car ils endommageraient la couche protectrice extérieure. Il est donc déconseillé d'utiliser une bille d'acier dure. Privilégiez un chiffon doux. Après chaque nettoyage, l'eau doit être rincée régulièrement et maintenue sèche. 4. Bien que l'acier inoxydable possède une bonne conductivité thermique, sa dissipation thermique est déficiente en cas de forte brûlure. Si vous cuisinez des aliments à feu vif, le fond de la casserole risque de noircir, ce qui affectera à long terme la conductivité thermique des ustensiles de cuisine en acier inoxydable.