تابوها و نقاط نگهداری تجهیزات آشپزخانه از جنس استنلس استیل

1. هنگام پخت و پز تجهیزات آشپزخانه از جنس استیل ضدزنگ با شراب ، اگر هنگام پخت و پز در دمای زیاد ، شراب را به چاشنی اضافه کنید ، الکل موجود در شراب کروم و نیکل را در فولاد ضد زنگ آزادانه حل می کند. پس از تجزیه و همجوشی با غذا و سوپ ، مواد مضر تولید می شود که بر جذب و هضم بدن انسان تأثیر می گذارد. 2. هنگام پخت و پز داروی چینی ، آلکالوئیدهای مختلف و سایر مواد بیوشیمیایی موجود در طب چینی در شرایط گرمایش تجزیه می شوند و به راحتی می توان واکنشهای شیمیایی مختلفی را با عناصر فلزی فعال در وسایل آشپزخانه استیل استنلس است که باعث کاهش تا حد زیادی اثربخشی و حتی تولید برخی سموم می شود. بنابراین ، هنگام پخت و پز داروی چینی ، باید یک گلدان یا یک گلدان مخصوص طب چینی را انتخاب کنید. 3. هنگام تمیز کردن تجهیزات آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ با اسید قوی ، قلیایی قوی ، پودر سفید کننده یا توپ های فولادی ، باید به این واقعیت توجه کنید که مواد تمیز کننده قوی ، مواد تمیز کننده قلیایی قوی یا پودر سفید کننده برای تمیز کردن سطح مناسب نیستند ، زیرا به لایه محافظ بیرونی آسیب می رساند و شما نمی توانید از یک توپ فولادی نسبتاً سخت استفاده کنید. در عوض ، باید از یک پارچه نسبتاً نرم استفاده شود. بعد از هر تمیز کردن ، آب باید به موقع تمیز شود و خشک نگه داشته شود. 4. اگرچه فولاد ضد زنگ دارای هدایت حرارتی خوبی است ، اما اثر اتلاف حرارت آن هنگام سوزاندن آتش سوزی بزرگ ایده آل نیست. اگر مواد غذایی را با گرمای زیاد یا گرمای زیاد بپزید ، سوزاندن کف گلدان سیاه آسان است که این امر در طولانی مدت بر روی هدایت حرارتی تجهیزات آشپزخانه از جنس استنلس استیل تأثیر می گذارد.