Tabus e pontos de manutenção para equipamentos de cozinha em aço inoxidável

1. Ao cozinhar utensílios de cozinha de aço inoxidável com vinho, se você adicionar vinho ao tempero ao cozinhar em altas temperaturas, o álcool no vinho dissolverá o cromo e o níquel no aço inoxidável livremente. Após a decomposição e fusão com alimentos e sopas, substâncias nocivas serão produzidas, o que afetará a absorção e a digestão do corpo humano. 2. Ao cozinhar medicamentos chineses, vários alcaloides e outras substâncias bioquímicas contidas na medicina chinesa se decompõem sob condições de aquecimento, e é fácil ter várias reações químicas com os elementos metálicos ativos em utensílios de cozinha de aço inoxidável, o que reduzirá significativamente a eficácia e até mesmo produzirá algumas toxinas. Portanto, ao cozinhar medicamentos chineses, você deve escolher uma caçarola ou um pote especial para medicina chinesa. 3. Ao limpar utensílios de cozinha de aço inoxidável sujos com ácido forte, álcali forte, alvejante em pó ou bolas de aço, você deve prestar atenção ao fato de que ácidos fortes, agentes de limpeza alcalinos fortes ou alvejante em pó não são adequados para limpar a superfície, pois danificarão a camada protetora externa, e você não pode usar uma bola de aço relativamente dura para esfregar. Em vez disso, um pano relativamente macio deve ser usado. Após cada limpeza, a água deve ser limpa a tempo e mantida seca. 4. Embora o aço inoxidável tenha boa condutividade térmica, seu efeito de dissipação de calor não é ideal quando queimado em fogo alto. Se você cozinhar alimentos em fogo alto ou em altas temperaturas, é fácil queimar o fundo da panela, o que afetará a condutividade térmica dos utensílios de cozinha de aço inoxidável a longo prazo.