Tabúes y puntos de mantenimiento para equipos de cocina de acero inoxidable

1. Al cocinar utensilios de cocina de acero inoxidable con vino, si se añade vino al sazonar a altas temperaturas, el alcohol del vino disolverá fácilmente el cromo y el níquel del acero inoxidable. Tras la descomposición y la fusión con alimentos y sopas, se producirán sustancias nocivas que afectarán la absorción y la digestión del cuerpo humano. 2. Al cocinar con medicina china, diversos alcaloides y otras sustancias bioquímicas se descomponen con el calor, y es fácil que se produzcan diversas reacciones químicas con los elementos metálicos activos de los utensilios de cocina de acero inoxidable, lo que reducirá considerablemente su eficacia e incluso producirá algunas toxinas. Por lo tanto, al cocinar con medicina china, se recomienda usar una cacerola o una olla especial para medicina china. 3. Al limpiar utensilios de cocina de acero inoxidable sucios con ácidos fuertes, álcalis fuertes, lejía en polvo o bolas de acero, tenga en cuenta que estos productos no son adecuados para limpiar la superficie, ya que dañarán la capa protectora exterior. No se debe usar una bola de acero de fregado demasiado dura. En su lugar, se debe usar un paño suave. Después de cada limpieza, el agua debe limpiarse a tiempo y mantenerse seca. 4. Aunque el acero inoxidable tiene buena conductividad térmica, su disipación de calor no es óptima al quemarse con fuego intenso. Si cocina alimentos a fuego alto, es fácil que el fondo de la olla se queme, lo que a la larga afectará la conductividad térmica de los utensilios de cocina de acero inoxidable.