Табу и точки обслуживания кухонного оборудования из нержавеющей стали

1. При приготовлении блюд из нержавеющей стали с вином, если добавить вино в качестве приправы при высокой температуре, содержащийся в вине спирт легко растворит хром и никель, содержащиеся в нержавеющей стали. При разложении и взаимодействии с пищей и супом образуются вредные вещества, которые влияют на усвоение и пищеварение человека. 2. При приготовлении китайских лекарственных средств различные алкалоиды и другие биохимические вещества, содержащиеся в них, разлагаются при нагревании, и с активными металлами в кухонной посуде из нержавеющей стали легко вступают в различные химические реакции, что значительно снижает эффективность и даже приводит к образованию некоторых токсинов. Поэтому при приготовлении китайских лекарственных средств следует выбирать кастрюлю или специальную кастрюлю для китайских лекарственных средств. 3. При очистке загрязненных кухонных принадлежностей из нержавеющей стали концентрированными кислотами, концентрированными щелочами, отбеливающим порошком или стальными шариками следует обратить внимание на то, что концентрированные кислоты, концентрированные щелочные чистящие средства или отбеливающий порошок не подходят для очистки поверхности, так как они повреждают внешний защитный слой. Кроме того, нельзя использовать относительно твердые стальные шарики для чистки. Вместо этого следует использовать относительно мягкую ткань. После каждой уборки следует своевременно вытирать воду и следить за тем, чтобы она не высыхала. 4. Несмотря на хорошую теплопроводность нержавеющей стали, её способность рассеивать тепло неидеальна при возгорании на сильном огне. При приготовлении пищи на сильном огне или при высокой температуре дно кастрюли легко может почернеть, что в конечном итоге скажется на теплопроводности кухонного оборудования из нержавеющей стали.