ما هي المعدات اللازمة في مطبخ الفندق؟

بالنسبة للفندق، يعد المطبخ مكانًا مهمًا للغاية، حيث تعد مجموعة معدات المطبخ شرطًا أساسيًا لتشغيل الفندق. ويعتمد تكوين معدات مطبخ الفندق بشكل كامل على احتياجات الاستخدام. دعونا نلقي نظرة مع محرر SHINELONG أدناه! ما هي المعدات المطلوبة في مطبخ الفندق؟ 1. معدات المطبخ الغربي: مقلاة مائلة، حوض حساء دافئ، موقد وعاء فخار، موقد تسخين، وعاء حساء ساندويتش، صينية، مقلاة، موقد مسطح مع فرن، فرن بخار، نار سفلية موقد الشواء، موقد المعكرونة، الخ. الوظيفة: يستخدم لتحضير الطعام الغربي، باستخدام طرق الطبخ مثل القلي، والتحميص، والطهي، والشوي. يتمتع الطعام الغربي عمومًا بطعم أخف ويركز على النكهة الأصلية للمكونات. 2. معدات غرفة التزيين وغرفة المعجنات: ثلاجة، حوض، خزانة، صندوق التدقيق، فرن كهربائي، آلة الدقيق، خلاط، آلة التقسيم والتقريب، آلة المرنغ، عربة صينية الكعك، طاولة العجين الخشبية، عربة الدقيق، سكر بودرة سيارات، رخام ثلاجات سطح العمل، ومذابات الشوكولاتة، ومضارب الكريمة، وما إلى ذلك. الوظيفة: تستخدم بشكل أساسي لصنع وتزيين الفطائر والمعجنات والفطائر والبسكويت والبسكويت والهلام والموس والنفث والكعك الغربي الآخر. 3. معدات غرفة التطهير: طاولة غسيل الأطباق، الحوض، طاولة نفايات الطعام، طاولة غسيل الأطباق، غسالة الأطباق، منقي الماء لغسالة الأطباق، خزانة التطهير، الخزانة، غطاء العادم، إلخ. الوظيفة: يستخدم لتنظيف الخضار وتنظيف وتعقيم أدوات المائدة. 4. معدات غرفة المعجنات: الفرن، حمام السباحة، خلاط العجين، الخلاط، مكبس العجين، شاحنة الدقيق، صندوق التدقيق، مقلاة الخبز الكهربائية، فرن الخبز، فرن البخار، فرن لفائف الأرز، فرن القلي السريع، شاحنة حوض الكعك، الفرن الخشبي ، إلخ. الوظيفة: تستخدم لصنع المعجنات الصينية. 5. معدات المطبخ الصينية: الثلاجات، المواقد الانفجارية، خزانات تبخير الأرز، مواقد الأواني الفخارية، المواقد القصيرة، أفران البخار، أفران القلي السريع ذات الرأس المزدوج، إلخ. الوظيفة: تستخدم لصنع الأطباق الصينية، مثل المأكولات الصينية الثمانية الرئيسية: مطبخ سيتشوان، المطبخ الكانتوني، مطبخ شاندونغ، مطبخ هوايانغ، مطبخ تشجيانغ، مطبخ فوجيان، مطبخ هونان، مطبخ آنهوي. 6. معدات الغرف الباردة: الثلاجات، الخزانات، الأحواض، صنابير الاستشعار، أفران الميكروويف، آلات الثلج، مرشحات المياه لآلات الثلج، إلخ. الوظيفة: تستخدم لتحضير الأطباق الباردة، يجب تنظيف الخضروات والفواكه وغيرها من المواد الغذائية الخام المستخدمة في تحضير الأطباق الباردة قبل الدخول إلى غرفة الأطباق الباردة. يجب تطهير غرفة الأطباق الباردة بانتظام. 7. المعدات الموجودة في غرفة معالجة الفواكه والخضروات/اللحوم الخشنة: حوض السباحة، مفرمة اللحم، آلة تقطيع اللحم، إلخ. الوظيفة: المعالجة الأولية للفواكه والخضروات واللحوم. في غرف المعالجة الخشنة للفواكه والخضروات واللحوم، يجب إعداد المنطقتين الوظيفيتين بشكل منفصل لتجنب التلقيح المتبادل للحوم والخضروات ومنع التلوث. يجب تحديد المعلمات والنماذج المحددة لمعدات المطبخ المستخدمة في مشاريع المطبخ وفقًا للوضع الفعلي، مثل الحجم المحدد للمطبخ، وعدد الأشخاص الذين يقدمون وجبات الطعام، وما إلى ذلك. خلاصة القول: من خلال الشرح أعلاه، أعتقد أن كل شخص لديه فهم معين للمعدات اللازمة في مطبخ الفندق، يعد المطبخ مكانًا مهمًا للغاية. إذا كنت مهتمًا بمطبخ SHINELONG التجاري، فيمكنك متابعة واستشارة خدمة عملاء SHINELONG عبر الإنترنت، وسيكون لدينا فنيين محترفين لتقديمه لك بالتفصيل.