Peralatan apa yang dibutuhkan dapur restoran?

Bagi sebuah restoran, dapur belakang merupakan tempat yang sangat penting. Seperangkat peralatan dapur merupakan dasar dari operasional restoran. Konfigurasi peralatan dapur restoran sepenuhnya didasarkan pada kebutuhan penggunaan. Lalu apa saja peralatan dapur restoran? Mari kita lihat bersama editor SHINELONG! Peralatan apa saja yang dibutuhkan dapur hotel? 1. Peralatan dapur bergaya Barat: wajan penggorengan miring, kolam sup hangat, kompor pot tanah liat, kompor pelat panas, panci sup sandwich, kompor panggangan, kompor penggorengan, kompor datar dengan oven, oven uap, panggangan api bawah, kompor mi, dll. Fungsi: digunakan untuk persiapan makanan Barat, menggunakan metode memasak menggoreng, memanggang, merebus, merebus, memanggang besi dan lainnya. Makanan Barat umumnya ringan dalam rasa dan berfokus pada rasa asli bahan-bahannya. 2. Peralatan ruang dekorasi dan ruang kue Barat: kulkas, wastafel, kabinet, kotak proofing, oven listrik, mesin bubuk, mixer, mesin pembagi dan penggilas, mesin puff pastry, mobil piring kue, kotak permukaan kayu, mobil tepung, mobil gula bubuk, kulkas meja marmer, pelebur cokelat, pengocok telur krim, dll. Fungsi: Terutama digunakan untuk membuat dan menghias kue Barat seperti pai, kue kering, tart, biskuit, kue kering, jeli, mousse, puff, dll. 3. Peralatan di ruang cuci dan disinfeksi: meja piring kotor, wastafel, meja sisa makanan, meja pembersih piring, mesin pencuci piring, pelembut air untuk mesin pencuci piring, lemari desinfeksi, lemari, kap pembuangan, dll. Fungsi: Digunakan untuk mencuci piring dan peralatan makan. 4. Peralatan di ruang pastry: oven, wastafel, mixer adonan, mixer, alat pengepres adonan, kereta tepung, kotak proofing, loyang kue listrik, oven, pengukus, oven gulung mie beras, oven penggorengan, kereta baskom kue, meja permukaan kayu, dll. Fungsi: Digunakan untuk membuat kue-kue Cina. 5. Peralatan dapur Cina: kulkas, kompor ledakan, kabinet nasi kukus, kompor pot tanah liat, kompor pendek, oven kukus, kompor penggorengan kepala ganda, dll. Fungsi: Digunakan untuk membuat hidangan Cina, seperti delapan masakan utama Tiongkok: masakan Sichuan, masakan Kanton, masakan Shandong, masakan Huaiyang, masakan Zhejiang, masakan Fujian, masakan Hunan, dan masakan Anhui. 6. Peralatan di ruang hidangan dingin: kulkas, kabinet, wastafel, keran induksi, oven microwave, pembuat es, filter air untuk pembuat es, dll. Fungsi: digunakan untuk persiapan hidangan dingin. Sayuran, buah-buahan dan bahan makanan lainnya yang digunakan untuk membuat hidangan dingin harus dibersihkan sebelum memasuki ruang hidangan dingin. Ruang hidangan dingin harus didesinfeksi secara teratur. 7. Peralatan di ruang pemrosesan kasar sayuran dan buah/daging: wastafel, penggiling daging, pengiris, dll. Fungsi: pemrosesan awal sayuran, buah-buahan dan daging. Di ruang pemrosesan kasar sayuran dan buah-buahan dan daging, dua area fungsional harus diatur secara terpisah untuk menghindari pemrosesan silang sayuran dan sayuran dan mencegah kontaminasi. Parameter dan model spesifik peralatan dapur yang digunakan dalam proyek dapur perlu ditentukan berdasarkan situasi aktual, seperti ukuran dapur, jumlah orang yang dilayani, dll. Singkatnya: Melalui penjelasan di atas, saya yakin setiap orang memiliki pemahaman tertentu tentang peralatan yang dibutuhkan di dapur hotel. Bagi sebuah hotel, dapur belakang merupakan tempat yang sangat penting. Jika Anda tertarik dengan dapur komersial SHINELONG, Anda dapat memperhatikan dan berkonsultasi dengan layanan pelanggan online SHINELONG, dan kami akan menghadirkan teknisi profesional untuk memperkenalkan Anda secara detail.