¿Qué equipamiento necesita una cocina de restaurante?

Para un restaurante, la cocina trasera es un lugar muy importante. Un conjunto de equipos de cocina es la base de su funcionamiento. La configuración de los equipos de cocina se basa completamente en las necesidades de uso. Entonces, ¿cuál es el equipo de cocina de un restaurante? ¡Echemos un vistazo con el editor de SHINELONG! ¿Qué equipo necesita la cocina de un hotel? 1. Equipo de cocina de estilo occidental: sartén basculante, olla caliente para sopa, horno de barro, horno de placa caliente, olla para sopa sándwich, horno de parrilla, horno de freír, horno de superficie plana con horno, horno de vapor, parrilla de fuego inferior, horno de fideos, etc. Función: se utiliza para la preparación de comida occidental, utilizando freír, hornear, guisar, estofar, asar a la plancha y otros métodos de cocción. La comida occidental generalmente tiene un sabor suave y se centra en el sabor original de los ingredientes. 2. Sala de decoración y equipamiento de la sala de pasteles occidentales: refrigerador, fregadero, armario, caja de fermentación, horno eléctrico, máquina de polvo, mezcladora, máquina divisora ​​y enrolladora, máquina de hojaldre, carro de placa de pastel, caja de superficie de madera, carro de harina, carro de azúcar en polvo, refrigerador de encimera de mármol, fundidor de chocolate, batidor de huevo de crema, etc. Función: Se utiliza principalmente para hacer y decorar pasteles occidentales como tartas, pasteles, tartas, galletas, galletas, gelatinas, mousse, hojaldres, etc. 3. Equipamiento en la sala de lavado y desinfección: mesa de platos sucios, fregadero, mesa de restos de comida, mesa de limpieza de platos, lavavajillas, ablandador de agua para lavavajillas, armario de desinfección, armario, campana extractora, etc. Función: Se utiliza para lavar platos y vajilla. 4. Equipamiento en la sala de pastelería: horno, fregadero, batidora de masa, batidora, prensa de masa, carro de harina, caja de fermentación, bandeja de hornear eléctrica, horno, vaporera, horno de rollo de fideos de arroz, horno de freír, carro de cuenco de pastel, mesa de superficie de madera, etc. Función: Se utiliza para hacer pasteles chinos. 5. Equipos de cocina china: refrigerador, estufa de alta presión, gabinete para arroz al vapor, estufa de barro, estufa baja, horno de vapor, estufa de doble cabezal, etc. Función: Se utiliza para preparar platos chinos, como las ocho cocinas principales de China: cocina de Sichuan, cocina cantonesa, cocina de Shandong, cocina de Huaiyang, cocina de Zhejiang, cocina de Fujian, cocina de Hunan y cocina de Anhui. 6. Equipos en la cámara frigorífica: refrigerador, gabinete, fregadero, grifo de inducción, horno microondas, máquina de hielo, filtro de agua para máquina de hielo, etc. Función: Se utiliza para la preparación de platos fríos. Las verduras, frutas y otros alimentos utilizados para preparar platos fríos deben limpiarse antes de ingresar a la cámara frigorífica. La cámara frigorífica debe desinfectarse regularmente. 7. Equipos en la sala de procesamiento de verduras, frutas y carne: fregadero, picadora de carne, rebanadora, etc. Función: Procesamiento preliminar de verduras, frutas y carne. En las salas de procesamiento de verduras, frutas y carne, las dos áreas funcionales deben estar separadas para evitar el procesamiento cruzado de verduras y vegetales y prevenir la contaminación. Los parámetros y modelos específicos del equipo de cocina utilizado en el proyecto deben determinarse según la situación real, como el tamaño de la cocina, el número de comensales, etc. En resumen: Con esta explicación, creo que todos tienen una idea general del equipo necesario en la cocina de un hotel. Para un hotel, la cocina trasera es un lugar muy importante. Si le interesan las cocinas comerciales de SHINELONG, puede consultar con el servicio de atención al cliente en línea de SHINELONG; nuestros técnicos profesionales le explicarán todo en detalle.