De quel équipement a besoin une cuisine de restaurant ?

Pour un restaurant, l'arrière-cuisine est un lieu essentiel. L'équipement de cuisine est essentiel au bon fonctionnement du restaurant. La configuration de l'équipement dépend entièrement des besoins. Alors, quel est l'équipement de cuisine d'un restaurant ? Découvrons-le avec la rédaction de SHINELONG ! De quels équipements une cuisine d'hôtel a-t-elle besoin ? 1. Équipements de cuisine occidentaux : poêle basculante, bassine à soupe chaude, réchaud en terre cuite, réchaud à plaque chauffante, marmite à sandwich, réchaud à grill, réchaud à friture, réchaud à plaque chauffante avec four, four à vapeur, gril à sole, réchaud à nouilles, etc. Fonction : utilisé pour la préparation de plats occidentaux, notamment la friture, la cuisson au four, le mijotage, le gril à charbon. La cuisine occidentale est généralement légère et met l'accent sur la saveur originale des ingrédients. Français : 2. Équipement de la salle de décoration et de la salle de gâteaux occidentaux : réfrigérateur, évier, armoire, boîte de fermentation, four électrique, machine à poudre, mélangeur, machine à diviser et à rouler, machine à pâte feuilletée, chariot à assiettes à gâteaux, caisse de surface en bois, chariot à farine, chariot à sucre en poudre, réfrigérateur de comptoir en marbre, fondoir à chocolat, batteur à œufs à crème, etc. Fonction : Principalement utilisé pour la fabrication et la décoration de gâteaux occidentaux tels que tartes, pâtisseries, tartelettes, biscuits, cookies, gelées, mousses, choux, etc. 3. Équipement dans la salle de lavage et de désinfection : table à vaisselle sale, évier, table à restes de nourriture, table de nettoyage de vaisselle, lave-vaisselle, adoucisseur d'eau pour lave-vaisselle, armoire de désinfection, placard, hotte aspirante, etc. Fonction : Utilisé pour laver la vaisselle et la vaisselle. 4. Équipement dans la salle de pâtisserie : four, évier, pétrin à pâte, mélangeur, presse à pâte, chariot à farine, boîte de fermentation, plaque de cuisson électrique, four, cuiseur vapeur, four à rouleaux de nouilles de riz, four à friture, chariot à bassine à gâteaux, table de surface en bois, etc. Fonction : Utilisé pour faire des pâtisseries chinoises. 5. Équipement de cuisine chinoise : réfrigérateur, fourneau à air chaud, armoire à riz vapeur, fourneau en terre cuite, fourneau court, four à vapeur, friteuse à double foyer, etc. Fonction : utilisé pour la préparation de plats chinois, tels que les huit principales cuisines chinoises : la cuisine du Sichuan, la cuisine cantonaise, la cuisine du Shandong, la cuisine du Huaiyang, la cuisine du Zhejiang, la cuisine du Fujian, la cuisine du Hunan et la cuisine de l’Anhui. 6. Équipement de la chambre froide : réfrigérateur, armoire, évier, robinet à induction, four à micro-ondes, machine à glaçons, filtre à eau pour machine à glaçons, etc. Fonction : utilisé pour la préparation de plats froids. Les légumes, fruits et autres aliments utilisés pour la préparation des plats froids doivent être nettoyés avant d’entrer dans la chambre froide. Cette dernière doit être désinfectée régulièrement. 7. Équipement de la salle de transformation brute des légumes, fruits et viandes : évier, hachoir à viande, trancheuse, etc. Fonction : prétraitement des légumes, fruits et viandes. Dans les salles de transformation brute des légumes, fruits et viandes, les deux zones fonctionnelles doivent être séparées afin d’éviter les transformations croisées entre les légumes et de prévenir la contamination. Les paramètres et modèles spécifiques des équipements de cuisine utilisés dans un projet doivent être déterminés en fonction de la situation réelle, comme la taille de la cuisine, le nombre de personnes servies, etc. En résumé : grâce aux explications ci-dessus, je pense que chacun comprend déjà les équipements nécessaires à une cuisine d'hôtel. Pour un hôtel, l'arrière-cuisine est un espace essentiel. Si les cuisines professionnelles SHINELONG vous intéressent, n'hésitez pas à consulter le service client en ligne de SHINELONG. Nos techniciens professionnels vous présenteront les équipements en détail.