ห้องครัวของร้านอาหารต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง?

สำหรับร้านอาหาร ครัวหลังร้านถือเป็นสถานที่ที่สำคัญมาก ชุดอุปกรณ์ครัวถือเป็นรากฐานสำคัญของการดำเนินงานของร้านอาหาร การจัดวางอุปกรณ์ครัวของร้านอาหารขึ้นอยู่กับความต้องการใช้งานอย่างแท้จริง แล้วอุปกรณ์ครัวของร้านอาหารมีอะไรบ้าง? มาดูกันกับบรรณาธิการ SHINELONG! ห้องครัวของโรงแรมต้องการอุปกรณ์อะไรบ้าง? 1. อุปกรณ์ครัวแบบตะวันตก: กระทะเอียง, อ่างซุปอุ่น, เตาหม้อดิน, เตาจานร้อน, หม้อซุปแซนวิช, เตาย่าง, เตาทอด, เตาแบนพร้อมเตาอบ, เตาอบไอน้ำ, เตาย่างไฟล่าง, เตาก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ หน้าที่: ใช้สำหรับการปรุงอาหารแบบตะวันตก โดยใช้วิธีการทอด, อบ, ตุ๋น, ตุ๋น, ย่างเหล็ก และวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ โดยทั่วไปแล้วอาหารตะวันตกจะมีรสชาติอ่อนและเน้นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ 2. อุปกรณ์ตกแต่งห้องเค้กและอุปกรณ์ห้องเค้กแบบตะวันตก: ตู้เย็น, อ่างล้างจาน, ตู้, กล่องพิสูจน์อักษร, เตาอบไฟฟ้า, เครื่องทำผง, เครื่องผสม, เครื่องแบ่งและรีด, เครื่องทำแป้งพัฟ, รถเข็นจานเค้ก, เคสพื้นผิวไม้, รถเข็นแป้ง, รถเข็นน้ำตาลไอซิ่ง, ตู้เย็นเคาน์เตอร์หินอ่อน, เครื่องละลายช็อกโกแลต, เครื่องตีไข่ครีม ฯลฯ ฟังก์ชัน: ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำและตกแต่งเค้กแบบตะวันตก เช่น พาย ขนมอบ ทาร์ต บิสกิต คุกกี้ เจลลี่ มูส พัฟ ฯลฯ 3. อุปกรณ์ในห้องล้างและฆ่าเชื้อ: โต๊ะล้างจานสกปรก อ่างล้างจาน โต๊ะอาหารเหลือ โต๊ะล้างจาน เครื่องล้างจาน เครื่องทำให้น้ำอ่อนสำหรับเครื่องล้างจาน ตู้ฆ่าเชื้อ ตู้ เครื่องดูดควัน ฯลฯ ฟังก์ชัน: ใช้สำหรับล้างจานและภาชนะบนโต๊ะอาหาร 4. อุปกรณ์ในห้องทำขนม: เตาอบ อ่างล้างจาน เครื่องผสมแป้ง เครื่องผสม เครื่องรีดแป้ง รถเข็นแป้ง กล่องพิสูจน์อักษร ถาดอบไฟฟ้า เตาอบ นึ่ง เตาอบเส้นก๋วยเตี๋ยว เตาอบทอด รถเข็นอ่างเค้ก โต๊ะพื้นผิวไม้ ฯลฯ ฟังก์ชัน: ใช้สำหรับทำขนมอบจีน 5. อุปกรณ์ครัวจีน: ตู้เย็น, เตาลมร้อน, ตู้นึ่งข้าว, เตาดินเผา, เตาเตี้ย, เตาอบไอน้ำ, เตาทอดสองหัว ฯลฯ หน้าที่: ใช้สำหรับทำอาหารจีน เช่น อาหารจีนแปดชนิดหลักของจีน ได้แก่ อาหารเสฉวน อาหารกวางตุ้ง อาหารซานตง อาหารหวยหยาง อาหารเจ้อเจียง อาหารฝูเจี้ยน อาหารหูหนาน และอาหารอานฮุย 6. อุปกรณ์ในห้องเย็น: ตู้เย็น, ตู้, อ่างล้างจาน, ก๊อกน้ำเหนี่ยวนำ, เตาไมโครเวฟ, เครื่องทำน้ำแข็ง, เครื่องกรองน้ำสำหรับเครื่องทำน้ำแข็ง ฯลฯ หน้าที่: ใช้สำหรับเตรียมอาหารเย็น ผัก ผลไม้ และวัตถุดิบอาหารอื่นๆ ที่ใช้ทำอาหารเย็นต้องทำความสะอาดก่อนเข้าห้องเย็น ควรฆ่าเชื้อห้องเย็นเป็นประจำ 7. อุปกรณ์ในห้องแปรรูปผักและผลไม้/เนื้อสัตว์: อ่างล้างจาน เครื่องบดเนื้อ เครื่องหั่น ฯลฯ หน้าที่: แปรรูปผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์เบื้องต้น ในห้องแปรรูปผักและผลไม้และเนื้อสัตว์ ควรแยกพื้นที่ทำงานทั้งสองส่วนออกจากกัน เพื่อป้องกันการปนเปื้อนและป้องกันการปนเปื้อนจากผักและผัก พารามิเตอร์และรุ่นเฉพาะของอุปกรณ์ครัวที่ใช้ในโครงการครัวจำเป็นต้องกำหนดตามสถานการณ์จริง เช่น ขนาดเฉพาะของครัว จำนวนคนที่ให้บริการ ฯลฯ สรุป: จากคำอธิบายข้างต้น ฉันเชื่อว่าทุกคนมีความเข้าใจในระดับหนึ่งเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่จำเป็นในครัวของโรงแรม สำหรับโรงแรม ครัวด้านหลังเป็นสิ่งสำคัญมาก หากคุณสนใจครัวเชิงพาณิชย์ SHINELONG คุณสามารถใส่ใจและปรึกษาฝ่ายบริการลูกค้าออนไลน์ของ SHINELONG ซึ่งจะมีช่างเทคนิคมืออาชีพคอยแนะนำคุณอย่างละเอียด