آشپزخانه رستوران به چه تجهیزاتی نیاز دارد؟

برای یک رستوران، آشپزخانه پشتی مکان بسیار مهمی است. مجموعه‌ای از تجهیزات آشپزخانه، اساس کار رستوران است. پیکربندی تجهیزات آشپزخانه رستوران کاملاً بر اساس الزامات استفاده است. بنابراین تجهیزات آشپزخانه رستوران چیست؟ بیایید با ویرایشگر SHINELONG نگاهی بیندازیم! آشپزخانه هتل به چه تجهیزاتی نیاز دارد؟ 1. تجهیزات آشپزخانه به سبک غربی: ماهیتابه کج، مخزن سوپ گرم، اجاق گاز سفالی، اجاق گاز صفحه داغ، دیگ سوپ ساندویچی، اجاق کبابی، اجاق گاز سرخ کردنی، اجاق گاز صفحه تخت با فر، فر بخارپز، کباب پز از پایین، اجاق رشته فرنگی و غیره. عملکرد: برای تهیه غذاهای غربی، با استفاده از سرخ کردن، پخت، خورش، کباب کردن با حرارت ملایم، کباب کردن با آهن و سایر روش‌های پخت و پز استفاده می‌شود. غذاهای غربی عموماً طعم ملایمی دارند و بر طعم اصلی مواد تمرکز دارند. ۲. تجهیزات اتاق دکوراسیون و اتاق کیک وسترن: یخچال، سینک، کابینت، جعبه تست، فر برقی، دستگاه پودر، میکسر، دستگاه تقسیم و رول کردن، دستگاه خمیر پفکی، ماشین ظرف کیک، جعبه سطح چوبی، ماشین آرد، ماشین پودر قند، یخچال رومیزی مرمری، دستگاه ذوب شکلات، همزن تخم مرغ خامه‌ای و غیره. عملکرد: عمدتاً برای تهیه و تزئین کیک‌های وسترن مانند پای، شیرینی، تارت، بیسکویت، کلوچه، ژله، موس، پفک و غیره استفاده می‌شود. ۳. تجهیزات اتاق شستشو و ضدعفونی: میز ظروف کثیف، سینک، میز غذای مانده، میز تمیز کردن ظروف، ماشین ظرفشویی، نرم‌کننده آب برای ماشین ظرفشویی، کابینت ضدعفونی، کابینت، هود و غیره. عملکرد: برای شستن ظروف و کارد و چنگال استفاده می‌شود. ۴. تجهیزات اتاق شیرینی‌پزی: فر، سینک، همزن خمیر، میکسر، پرس خمیر، چرخ دستی آرد، جعبه تست، ماهیتابه برقی، فر، بخارپز، فر رول رشته برنجی، فر سرخ کردنی، چرخ دستی ظرف کیک، میز سطح چوبی و غیره. عملکرد: برای تهیه شیرینی‌های چینی استفاده می‌شود. ۵. تجهیزات آشپزخانه چینی: یخچال، اجاق گاز صفحه‌ای، کابینت برنج بخارپز، اجاق سفالی، اجاق گاز کوتاه، فر بخارپز، اجاق سرخ‌کن دو سر و غیره. عملکرد: برای تهیه غذاهای چینی، مانند هشت غذای اصلی چین: غذاهای سیچوان، غذاهای کانتونی، غذاهای شاندونگ، غذاهای هوایانگ، غذاهای ژجیانگ، غذاهای فوجیان، غذاهای هونان و غذاهای آنهویی استفاده می‌شود. ۶. تجهیزات اتاق غذای سرد: یخچال، کابینت، سینک، شیر القایی، مایکروویو، یخ‌ساز، فیلتر آب برای یخ‌ساز و غیره. عملکرد: برای تهیه غذاهای سرد استفاده می‌شود. سبزیجات، میوه‌ها و سایر مواد غذایی مورد استفاده برای تهیه غذاهای سرد باید قبل از ورود به اتاق غذای سرد تمیز شوند. اتاق غذای سرد باید مرتباً ضدعفونی شود. ۷. تجهیزات اتاق فرآوری سبزیجات و میوه/گوشت: سینک، چرخ گوشت، برش‌دهنده و غیره. عملکرد: فرآوری اولیه سبزیجات، میوه‌ها و گوشت. در اتاق‌های فرآوری سبزیجات و میوه و گوشت، دو قسمت عملکردی باید جداگانه تنظیم شوند تا از فرآوری متقاطع سبزیجات و سبزیجات و جلوگیری از آلودگی جلوگیری شود. پارامترها و مدل‌های خاص تجهیزات آشپزخانه مورد استفاده در پروژه آشپزخانه باید با توجه به شرایط واقعی، مانند اندازه خاص آشپزخانه، تعداد افراد تحت پوشش و غیره تعیین شوند. به طور خلاصه: با توجه به توضیحات فوق، معتقدم که همه درک خاصی از تجهیزات مورد نیاز در آشپزخانه هتل دارند. برای یک هتل، آشپزخانه پشتی مکان بسیار مهمی است. اگر به آشپزخانه‌های تجاری SHINELONG علاقه‌مند هستید، می‌توانید به خدمات مشتریان آنلاین SHINELONG مراجعه کرده و با آنها مشورت کنید و ما تکنسین‌های حرفه‌ای را برای معرفی دقیق شما خواهیم داشت.