Di quali attrezzature ha bisogno la cucina di un ristorante?

Per un ristorante, la cucina sul retro è un luogo molto importante. Un set di attrezzature da cucina è il presupposto fondamentale per l'attività del ristorante. La configurazione delle attrezzature da cucina del ristorante si basa interamente sulle esigenze di utilizzo. Quali sono quindi le attrezzature da cucina di un ristorante? Diamo un'occhiata con la redazione di SHINELONG! Di quali attrezzature ha bisogno la cucina di un hotel? 1. Attrezzature da cucina in stile occidentale: padella basculante, pentola per zuppa calda, fornello in terracotta, fornello con piastra riscaldante, pentola per zuppa per panini, fornello con grill, fornello per friggere, fornello a piastra con forno, forno a vapore, griglia a fuoco basso, fornello per noodles, ecc. Funzione: utilizzata per la preparazione di piatti occidentali, utilizzando frittura, cottura al forno, stufatura, stufatura, grigliatura e altri metodi di cottura. Il cibo occidentale ha generalmente un sapore leggero e si concentra sul sapore originale degli ingredienti. 2. Attrezzature per la sala decorazioni e per la sala torte occidentali: frigorifero, lavello, mobiletto, cella di lievitazione, forno elettrico, macchina per la pasta, impastatrice, macchina per dividere e arrotolare, macchina per pasta sfoglia, carrello per torte, contenitore con superficie in legno, carrello per la farina, carrello per lo zucchero a velo, frigorifero con piano in marmo, scioglitore di cioccolato, sbattitore per uova, ecc. Funzione: utilizzato principalmente per preparare e decorare torte occidentali come torte, pasticcini, crostate, biscotti, gelatine, mousse, bignè, ecc. 3. Attrezzature nella sala lavaggio e disinfezione: tavolo per piatti sporchi, lavello, tavolo per avanzi di cibo, tavolo per la pulizia dei piatti, lavastoviglie, addolcitore d'acqua per lavastoviglie, armadio per la disinfezione, mobiletto, cappa aspirante, ecc. Funzione: utilizzato per lavare piatti e stoviglie. 4. Attrezzature nella sala pasticceria: forno, lavello, impastatrice, impastatrice, pressa per pasta, carrello per la farina, cella di lievitazione, teglia elettrica, forno, vaporiera, forno per rotoli di pasta di riso, forno per friggere, carrello per tortiere, tavolo con superficie in legno, ecc. Funzione: utilizzato per preparare dolci cinesi. 5. Attrezzature da cucina cinese: frigorifero, fornello a gas, mobiletto per riso a vapore, fornello in terracotta, fornello corto, forno a vapore, fornello a doppia testa, ecc. Funzione: utilizzata per la preparazione di piatti cinesi, come le otto principali cucine cinesi: cucina del Sichuan, cucina cantonese, cucina dello Shandong, cucina dell'Huaiyang, cucina dello Zhejiang, cucina del Fujian, cucina dell'Hunan e cucina dell'Anhui. 6. Attrezzature nella cella frigorifera: frigorifero, mobiletto, lavello, rubinetto a induzione, forno a microonde, macchina per il ghiaccio, filtro dell'acqua per la macchina per il ghiaccio, ecc. Funzione: utilizzata per la preparazione di piatti freddi. Verdure, frutta e altri materiali alimentari utilizzati per la preparazione di piatti freddi devono essere puliti prima di entrare nella cella frigorifera. La cella frigorifera deve essere disinfettata regolarmente. 7. Attrezzature nella cella di lavorazione grossolana di frutta e verdura/carne: lavello, tritacarne, affettatrice, ecc. Funzione: lavorazione preliminare di verdure, frutta e carne. Nelle celle di lavorazione grossolana di frutta e verdura e carne, le due aree funzionali devono essere disposte separatamente per evitare la lavorazione incrociata di verdure e verdure e prevenire la contaminazione. I parametri e i modelli specifici delle attrezzature da cucina utilizzate nel progetto devono essere determinati in base alla situazione reale, come le dimensioni specifiche della cucina, il numero di persone servite, ecc. In sintesi: grazie alla spiegazione di cui sopra, credo che tutti abbiano una certa comprensione delle attrezzature necessarie nella cucina dell'hotel. Per un hotel, la cucina sul retro è un luogo molto importante. Se siete interessati alle cucine commerciali SHINELONG, potete consultare il servizio clienti online SHINELONG: i nostri tecnici professionisti vi presenteranno il prodotto nel dettaglio.