ما هي المعدات التي يحتاجها مطبخ المطعم؟

بالنسبة للمطعم، يُعد المطبخ الخلفي مكانًا بالغ الأهمية. تُعدّ معدات المطبخ أساس تشغيله. يعتمد تكوين معدات مطبخ المطعم بالكامل على متطلبات الاستخدام. فما هي معدات مطبخ المطعم؟ دعونا نلقي نظرة مع محرر SHINELONG! ما هي المعدات التي يحتاجها مطبخ الفندق؟ 1. معدات المطبخ على الطراز الغربي: مقلاة مائلة، حوض حساء دافئ، موقد فخاري، موقد مسطح، قدر حساء ساندويتش، موقد شواء، موقد قلي، موقد مسطح مع فرن، فرن بخار، شواية سفلية، موقد نودلز، إلخ. الوظيفة: تُستخدم لإعداد الطعام الغربي، باستخدام القلي، والخبز، والطهي على نار هادئة، والشواء على الحديد، وطرق طهي أخرى. يتميز الطعام الغربي عمومًا بمذاقه الخفيف، ويركز على النكهة الأصلية للمواد. 2. معدات غرفة الديكور وغرفة الكيك الغربي: ثلاجة، حوض، خزانة، صندوق تخمير، فرن كهربائي، آلة مسحوق، خلاط، آلة تقسيم ولف، آلة عجين نفخ، سيارة طبق الكيك، علبة سطح خشبية، سيارة دقيق، سيارة سكر بودرة، ثلاجة سطح رخامي، مذيب الشوكولاتة، مضرب بيض الكريمة، إلخ. الوظيفة: تستخدم بشكل أساسي لصنع وتزيين الكعك الغربي مثل الفطائر والمعجنات والتارت والبسكويت والكعك والهلام والموس والنفخات، إلخ. 3. المعدات في غرفة الغسيل والتطهير: طاولة الأطباق المتسخة، الحوض، طاولة بقايا الطعام، طاولة تنظيف الأطباق، غسالة الأطباق، منقي المياه لغسالة الأطباق، خزانة التطهير، الخزانة، غطاء العادم، إلخ. الوظيفة: تستخدم لغسل الأطباق وأدوات المائدة. 4. المعدات في غرفة المعجنات: فرن، حوض، خلاط العجين، خلاط، مكبس العجين، عربة الدقيق، صندوق تخمير، صينية خبز كهربائية، فرن، قدر بخار، فرن لفائف نودلز الأرز، فرن القلي، عربة حوض الكيك، طاولة سطح خشبية، إلخ. الوظيفة: تستخدم لصنع المعجنات الصينية. ٥. معدات المطبخ الصيني: ثلاجة، موقد صهريج، خزانة أرز بالبخار، موقد خزفي، موقد قصير، فرن تبخير، موقد قلي مزدوج الرأس، إلخ. الوظيفة: تُستخدم لإعداد أطباق صينية، مثل ثمانية مطابخ رئيسية في الصين: مطبخ سيتشوان، مطبخ كانتون، مطبخ شاندونغ، مطبخ هوايانغ، مطبخ تشجيانغ، مطبخ فوجيان، مطبخ هونان، ومطبخ آنهوي. ٦. معدات غرفة الأطباق الباردة: ثلاجة، خزانة، حوض، صنبور حثي، فرن ميكروويف، صانع ثلج، فلتر مياه لصانع الثلج، إلخ. الوظيفة: تُستخدم لإعداد الأطباق الباردة. يجب تنظيف الخضراوات والفواكه والمواد الغذائية الأخرى المستخدمة في صنع الأطباق الباردة قبل دخول غرفة الأطباق الباردة. يجب تطهير غرفة الأطباق الباردة بانتظام. ٧. معدات غرفة المعالجة الخشنة للخضراوات والفواكه/اللحوم: حوض، مفرمة لحم، قطاعة، إلخ. الوظيفة: المعالجة الأولية للخضراوات والفواكه واللحوم. في غرف تجهيز الخضار والفواكه واللحوم، يجب فصل منطقتي العمل لتجنب التداخل بين الخضراوات والفاكهة ومنع التلوث. يجب تحديد المعايير والنماذج الخاصة بمعدات المطبخ المستخدمة في مشروع المطبخ وفقًا للوضع الفعلي، مثل حجم المطبخ وعدد الأشخاص الذين سيتم تقديم الخدمة لهم، وما إلى ذلك. باختصار، من خلال الشرح السابق، أعتقد أن الجميع لديهم فهم معين للمعدات اللازمة في مطبخ الفندق. بالنسبة للفندق، يُعد المطبخ الخلفي مكانًا بالغ الأهمية. إذا كنت مهتمًا بمطابخ SHINELONG التجارية، يمكنك التواصل مع خدمة عملاء SHINELONG عبر الإنترنت، وسيقدم لك فنيون محترفون شرحًا مفصلاً.