Welke apparatuur heeft een restaurantkeuken nodig?

Voor een restaurant is de achterkeuken een zeer belangrijke plek. De keukenapparatuur vormt de basis van de bedrijfsvoering. De configuratie van de keukenapparatuur van een restaurant is volledig gebaseerd op de gebruiksvereisten. Dus, wat is de keukenapparatuur van een restaurant? Laten we eens kijken met de SHINELONG-editor! Welke apparatuur heeft een hotelkeuken nodig? 1. Westerse keukenapparatuur: kantelbare koekenpan, warme soeppan, kleipotfornuis, hete plaatfornuis, sandwichsoeppan, grillfornuis, koekenpan, vlak fornuis met oven, stoomoven, ondervriezer, noedelfornuis, enz. Functie: gebruikt voor de bereiding van westerse gerechten, met behulp van frituren, bakken, stoven, stoven, grillen op ijzer en andere kookmethoden. Westerse gerechten zijn over het algemeen licht van smaak en richten zich op de oorspronkelijke smaak van de ingrediënten. 2. Uitrusting voor decoratiekamer en westerse taartkamer: koelkast, gootsteen, kast, rijskast, elektrische oven, poedermachine, mixer, verdeel- en rolmachine, bladerdeegmachine, taartplaatwagen, houten oppervlakkast, meelwagen, poedersuikerwagen, koelkast met marmeren aanrecht, chocoladesmelter, room-eierklopper, enz. Functie: Wordt voornamelijk gebruikt voor het maken en decoreren van westerse taarten zoals taarten, gebak, taarten, koekjes, gelei, mousse, bladerdeeg, enz. 3. Uitrusting in de was- en desinfectieruimte: afwastafel, gootsteen, tafel voor restjes eten, afwastafel, vaatwasser, waterontharder voor vaatwasser, desinfectiekast, kast, afzuigkap, enz. Functie: Wordt gebruikt voor het wassen van vaat en serviesgoed. 4. Uitrusting in de banketbakkerij: oven, gootsteen, deegmixer, mixer, deegpers, meelwagen, rijskast, elektrische bakplaat, oven, stoomboot, oven voor rijstnoedelrollen, frituuroven, taartbakwagen, houten oppervlaktafel, enz. Functie: Wordt gebruikt voor het maken van Chinees gebak. 5. Chinese keukenapparatuur: koelkast, snelkookpan, stoomrijstkast, kleipotfornuis, kort fornuis, stoomoven, frituurpan met dubbele kop, enz. Functie: Gebruikt voor het bereiden van Chinese gerechten, zoals de acht belangrijkste Chinese keukens: Sichuan-keuken, Kantonese keuken, Shandong-keuken, Huaiyang-keuken, Zhejiang-keuken, Fujian-keuken, Hunan-keuken en Anhui-keuken. 6. Apparatuur in de koelruimte: koelkast, kast, spoelbak, inductiekraan, magnetron, ijsblokjesmachine, waterfilter voor ijsblokjesmachine, enz. Functie: Gebruikt voor de bereiding van koude gerechten. Groenten, fruit en andere voedingsmiddelen die worden gebruikt voor het bereiden van koude gerechten, moeten worden gereinigd voordat ze de koelruimte ingaan. De koelruimte moet regelmatig worden gedesinfecteerd. 7. Apparatuur in de ruwe verwerkingsruimte voor groenten en fruit/vlees: spoelbak, vleesmolen, snijmachine, enz. Functie: voorverwerking van groenten, fruit en vlees. In de ruwe verwerkingsruimte voor groenten en fruit en vlees moeten de twee functionele gebieden apart worden ingesteld om kruisverwerking van groenten en fruit te voorkomen en besmetting te voorkomen. De specifieke parameters en modellen van de keukenapparatuur die in het keukenproject worden gebruikt, moeten worden bepaald op basis van de werkelijke situatie, zoals de specifieke grootte van de keuken, het aantal te bedienen personen, enz. Kortom: door bovenstaande uitleg ben ik ervan overtuigd dat iedereen een bepaald begrip heeft van de apparatuur die nodig is in een hotelkeuken. Voor een hotel is de bijkeuken een zeer belangrijke plek. Als u geïnteresseerd bent in professionele keukens van SHINELONG, kunt u contact opnemen met de online klantenservice van SHINELONG. Wij hebben professionele technici die u uitgebreid kunnen informeren.