ما هو الفرق بين الفولاذ المقاوم للصدأ 201 والفولاذ المقاوم للصدأ 304 لمعدات المطبخ التجارية؟

أعتقد أن الطهاة الذين عملوا في المطابخ التجارية يدركون أن معدات المطبخ مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لضمان المتانة. الفولاذ المقاوم للصدأ الرئيسي المستخدم في معدات المطابخ التجارية في السوق هو 201 و 304. فما الفرق بين هذين الفولاذين؟ أيهما أفضل؟ دع SHINELONG Xiaobian يقدم لك اليوم تحليلًا واقتراحات محددة. الفرق في التركيب: الفولاذ المقاوم للصدأ 201: يحتوي على نسبة أعلى من المنغنيز، وبعضه يحتوي على النيتروجين والنيكل، ويحتوي أيضًا على 15%-18% كروم و3.5%-5.5% نيكل. يمكن لإضافة المنغنيز أن تحل محل جزء من عنصر النيكل، مما يقلل التكاليف. الفولاذ المقاوم للصدأ 304: يحتوي على 18%-20% كروم و8%-10.5% نيكل، ولا يزيد عن 0.08% كربون. يمنحه محتوى النيكل العالي مقاومة أفضل للتآكل والأكسدة. فرق الأداء مقاومة التآكل: يتمتع الفولاذ المقاوم للصدأ 304 بمقاومة أعلى للتآكل بسبب محتواه العالي من النيكل والكروم، ويمكنه مقاومة تآكل الوسائط الحمضية والقلوية بشكل أفضل، كما أنه أكثر مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة. على الرغم من أن الفولاذ المقاوم للصدأ 201 يتمتع أيضًا بمقاومة معينة للتآكل، إلا أنه أضعف بالمقارنة. أداء المعالجة: يتمتع الفولاذ المقاوم للصدأ 304 بأداء معالجة أفضل، وهو أسهل في المعالجة الباردة والساخنة، كما أنه أسهل في اللحام. أداء معالجة الفولاذ المقاوم للصدأ 201 أقل قليلاً من 304، مما يتطلب درجة حرارة معالجة أعلى وتكنولوجيا معالجة أكثر. خصائص أخرى: يتميز الفولاذ المقاوم للصدأ 304 أيضًا بخصائص ميكانيكية جيدة، بما في ذلك قوة شد أعلى وقوة خضوع وصلابة، وهو مناسب للتطبيقات ذات متطلبات قوة المواد العالية. على الرغم من أن الفولاذ المقاوم للصدأ 201 يتمتع أيضًا بقوة عالية، إلا أنه من السهل أن يصبح هشًا في درجات الحرارة المنخفضة وله نطاق درجة حرارة ضيق قابل للتطبيق. استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ 201: بفضل تكلفته المنخفضة وسعره المعقول، ومقاومته للأحماض والقلويات، وكثافته العالية، وعدم وجود ثقوب فيه، يُستخدم على نطاق واسع في البناء والسيارات والمنازل ومعدات المطابخ وغيرها. ومع ذلك، في معدات المطابخ، إذا لم تتعرض المعدات بشكل متكرر للمواد المسببة للتآكل أو درجات الحرارة العالية، يمكن أيضًا اختيار الفولاذ المقاوم للصدأ 201. الفولاذ المقاوم للصدأ 304: بفضل مقاومته الممتازة للتآكل وخصائصه الميكانيكية، يُستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ 304 على نطاق واسع في المجالات الصناعية المتطورة مثل معالجة الأغذية والمعدات الطبية وأنابيب الكيماويات، وغيرها. في معدات المطابخ، إذا كانت المعدات بحاجة إلى ملامسة متكررة للطعام أو المنظفات أو بيئات ذات درجات حرارة عالية، يُنصح باختيار الفولاذ المقاوم للصدأ 304 لضمان نظافة المعدات ومتانتها. اقتراحات للاختيار: اختر حسب الغرض: إذا كانت معدات المطبخ بحاجة إلى ملامسة متكررة للطعام أو المنظفات أو بيئات ذات درجات حرارة عالية، يُنصح باختيار الفولاذ المقاوم للصدأ 304 لضمان نظافة المعدات ومتانتها. إذا لم تكن المعدات تتعرض لهذه المواد كثيرًا وكانت الميزانية محدودة، فيمكنك التفكير في اختيار الفولاذ المقاوم للصدأ 201. دراسة شاملة للأداء والسعر: عند اختيار الفولاذ المقاوم للصدأ، يجب مراعاة أدائه وسعره بشكل شامل. على الرغم من أن سعر الفولاذ المقاوم للصدأ 304 أعلى، إلا أن مقاومته الممتازة للتآكل وخصائصه الميكانيكية تجعله أكثر فائدة في بعض التطبيقات. على الرغم من أن أداء الفولاذ المقاوم للصدأ 201 أقل قليلاً، إلا أن سعره في متناول الجميع ومناسب لبعض الحالات التي لا تكون فيها متطلبات الأداء عالية. من خلال المقدمة السابقة، يُقدر أن الكثير من الناس سيعتقدون أن 304 أفضل بكثير من 201. في الواقع، لا تختلف تجربة استخدام النوعين من الفولاذ المقاوم للصدأ كثيرًا في الاستخدام العادي. سيظهر الفرق فقط في الاستخدام طويل الأمد في البيئات القاسية. في ضوء هذا الوضع، يوصي المحرر بأنه بالنظر إلى احتياجات التكلفة، يمكن اختيار الفولاذ المقاوم للصدأ 201 للهيكل الذي لا يلامس الطعام، ويمكن اختيار الفولاذ المقاوم للصدأ 304 للوضع الذي يلامس الطعام. في حالة غسالة الأطباق، يُمكن اختيار الفولاذ المقاوم للصدأ 304 للأجزاء التي غالبًا ما تحتاج إلى ملامسة الماء، والفولاذ المقاوم للصدأ 201 للهيكل. ولتجنب صعوبة الاختيار وخفض تكاليف الشراء، سيتم تعديل استخدام أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ وفقًا للاستخدام الفعلي للمعدات المختلفة. مع خفض التكاليف، نضمن جودة المنتج، كما نعتمد معايير سماكة قياسية وطنية صارمة لألواح الفولاذ المقاوم للصدأ لضمان متانة جميع معدات مطبخ SHINELONG. هذا هو الفرق بين الفولاذ المقاوم للصدأ 201 والفولاذ المقاوم للصدأ 304 المستخدم عادةً في معدات المطابخ. لمعرفة المزيد عن معدات المطابخ التجارية، يُرجى التواصل معنا. وبالطبع، إذا كانت لديكم احتياجات من معدات المطبخ، يُمكنكم مراسلتنا عبر رسالة خاصة للحصول على سعر القناة الأقل.