Quelle est la différence entre l’acier inoxydable 201 et l’acier inoxydable 304 pour les équipements de cuisine commerciale ?

Les chefs ayant travaillé en cuisine professionnelle savent que les équipements de cuisine sont fabriqués en acier inoxydable pour une durabilité accrue. Les principaux aciers inoxydables utilisés sur le marché sont le 201 et le 304. Quelle est la différence entre ces deux aciers inoxydables ? Lequel est le meilleur ? Aujourd'hui, SHINELONG Xiaobian vous propose une analyse et des suggestions spécifiques. Différences de composition : l'acier inoxydable 201 contient une teneur élevée en manganèse, certains contiennent de l'azote et du nickel, et contient également 15 % à 18 % de chrome et 3,5 % à 5,5 % de nickel. L'ajout de manganèse permet de remplacer une partie du nickel, réduisant ainsi les coûts. L'acier inoxydable 304 contient 18 % à 20 % de chrome et 8 % à 10,5 % de nickel, et ne dépasse pas 0,08 % de carbone. Sa teneur plus élevée en nickel lui confère une meilleure résistance à la corrosion et à l'oxydation. Différence de performance : Résistance à la corrosion : L’acier inoxydable 304 présente une résistance à la corrosion supérieure grâce à sa teneur plus élevée en nickel et en chrome. Il résiste mieux à la corrosion en milieux acides et alcalins, et est également plus résistant aux températures élevées. Bien que l’acier inoxydable 201 présente également une certaine résistance à la corrosion, il est plus faible en comparaison. Performances de mise en œuvre : L’acier inoxydable 304 offre de meilleures performances de mise en œuvre, est plus facile à mettre en œuvre à froid et à chaud, et est également plus facile à souder. Les performances de mise en œuvre de l’acier inoxydable 201 sont légèrement inférieures à celles du 304, nécessitant une température et une technologie de mise en œuvre plus élevées. Autres propriétés : L’acier inoxydable 304 présente également de bonnes propriétés mécaniques, notamment une résistance à la traction, une limite d’élasticité et une dureté supérieures, et convient aux applications exigeant une résistance élevée des matériaux. Bien que l’acier inoxydable 201 soit également très résistant, il est facilement cassant à basse température et sa plage de températures d’application est étroite. Différence d'utilisation : l'acier inoxydable 201 est largement utilisé dans la construction, l'automobile, l'habitat, les équipements de cuisine et d'autres secteurs grâce à son faible coût, son prix abordable, sa résistance aux acides et aux alcalis, sa haute densité et son absence de piqûres. Cependant, l'acier inoxydable 201 peut également être utilisé dans les équipements de cuisine peu exposés à des substances corrosives ou à des températures élevées. L'acier inoxydable 304 est largement utilisé dans les secteurs industriels haut de gamme tels que l'agroalimentaire, les équipements médicaux et les pipelines chimiques grâce à son excellente résistance à la corrosion et ses excellentes propriétés mécaniques. Pour les équipements de cuisine, il est recommandé de choisir l'acier inoxydable 304 pour garantir leur hygiène et leur durabilité. Suggestions de sélection : Choisir en fonction de l'usage : Si les équipements de cuisine sont fréquemment exposés à des aliments, des détergents ou à des températures élevées, il est recommandé de choisir l'acier inoxydable 304 pour garantir leur hygiène et leur durabilité. Si votre équipement n'est pas souvent en contact avec ces substances et que votre budget est limité, vous pouvez envisager l'acier inoxydable 201. Tenez compte des performances et du prix : Lors du choix de l'acier inoxydable, ses performances et son prix doivent être soigneusement étudiés. Bien que le prix de l'acier inoxydable 304 soit plus élevé, son excellente résistance à la corrosion et ses excellentes propriétés mécaniques le rendent plus avantageux pour certaines applications. Bien que ses performances soient légèrement inférieures, l'acier inoxydable 201 est plus abordable et convient aux applications où les exigences de performance sont faibles. L'introduction ci-dessus laisse penser que beaucoup de gens penseront que le 304 est bien meilleur que le 201. En réalité, l'expérience d'utilisation des deux types d'acier inoxydable est similaire en utilisation normale. La différence n'apparaît qu'en utilisation prolongée dans des environnements difficiles. Compte tenu de ce qui précède, l'éditeur recommande, compte tenu des contraintes budgétaires, de choisir l'acier inoxydable 201 pour les coques non en contact avec les aliments, et l'acier inoxydable 304 pour les coques en contact avec les aliments. Pour les lave-vaisselle, l'acier inoxydable 304 peut être utilisé pour les pièces fréquemment en contact avec l'eau, et l'acier inoxydable 201 pour la coque. Afin d'éviter toute difficulté de choix et de réduire les coûts d'approvisionnement, l'utilisation d'acier inoxydable est adaptée à l'utilisation réelle des différents équipements. Tout en réduisant les coûts, la qualité des produits est garantie et l'application uniforme des normes nationales strictes d'épaisseur des plaques d'acier inoxydable garantit la durabilité de chaque équipement de cuisine SHINELONG. Voici les différences entre l'acier inoxydable 201 et l'acier inoxydable 304 couramment utilisés dans les équipements de cuisine. Pour en savoir plus sur les équipements de cuisine professionnels, n'hésitez pas à nous contacter. Si vous avez besoin d'équipements de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter par message privé pour obtenir un devis.