Qual è la differenza tra acciaio inossidabile 201 e acciaio inossidabile 304 per le attrezzature da cucina commerciali?

Credo che gli chef che hanno lavorato nelle cucine commerciali sappiano che le attrezzature in cucina sono realizzate in acciaio inossidabile per garantire la massima durata. I principali acciai inossidabili utilizzati nelle attrezzature per cucine commerciali sul mercato sono il 201 e il 304. Qual è la differenza tra questi due acciai inossidabili? Qual è il migliore? Oggi, lascia che SHINELONG Xiaobian ti fornisca un'analisi specifica e dei suggerimenti. Differenza di composizione: acciaio inossidabile 201: contiene una maggiore quantità di manganese, alcuni contengono azoto e nichel, e contiene anche il 15%-18% di cromo e il 3,5%-5,5% di nichel. L'aggiunta di manganese può sostituire parte dell'elemento nichel, riducendo così i costi. Acciaio inossidabile 304: contiene il 18%-20% di cromo e l'8%-10,5% di nichel, e non più dello 0,08% di carbonio. Il maggiore contenuto di nichel gli conferisce una migliore resistenza alla corrosione e all'ossidazione. Differenza di prestazioni Resistenza alla corrosione: l'acciaio inossidabile 304 ha una maggiore resistenza alla corrosione grazie al suo maggiore contenuto di nichel e cromo, può resistere meglio alla corrosione di mezzi acidi e alcalini ed è anche più resistente alle alte temperature. Sebbene l'acciaio inossidabile 201 abbia anche una certa resistenza alla corrosione, è più debole al confronto. Prestazioni di lavorazione: l'acciaio inossidabile 304 ha migliori prestazioni di lavorazione, è più facile da lavorare a freddo e a caldo ed è anche più facile da saldare. Le prestazioni di lavorazione dell'acciaio inossidabile 201 sono leggermente inferiori a quelle del 304, richiedendo temperature di lavorazione più elevate e una maggiore tecnologia di lavorazione. Altre proprietà: l'acciaio inossidabile 304 ha anche buone proprietà meccaniche, tra cui maggiore resistenza alla trazione, limite di snervamento e durezza, ed è adatto per applicazioni con elevati requisiti di resistenza del materiale. Sebbene l'acciaio inossidabile 201 abbia anche un'elevata resistenza, è facile diventare fragile a basse temperature e ha un intervallo di temperatura applicabile ristretto. Differenza di utilizzo dell'acciaio inossidabile 201: grazie al suo basso costo, al prezzo più accessibile, alla resistenza agli acidi e agli alcali, all'elevata densità e all'assenza di fori, è ampiamente utilizzato in edilizia, automobili, abitazioni, attrezzature da cucina e altri settori. Tuttavia, nelle attrezzature da cucina, se l'attrezzatura non è spesso esposta a sostanze corrosive o ad ambienti ad alta temperatura, è possibile scegliere anche l'acciaio inossidabile 201. Acciaio inossidabile 304: grazie alla sua eccellente resistenza alla corrosione e alle proprietà meccaniche, l'acciaio inossidabile 304 è ampiamente utilizzato in settori industriali di fascia alta come la lavorazione alimentare, le apparecchiature mediche, le condutture chimiche, ecc. Nelle attrezzature da cucina, se l'attrezzatura deve essere a contatto frequente con alimenti, detergenti o ambienti ad alta temperatura, si consiglia di scegliere l'acciaio inossidabile 304 per garantirne l'igiene e la durata. Suggerimenti per la selezione: scegliere in base allo scopo: se l'attrezzatura da cucina deve essere a contatto frequente con alimenti, detergenti o ambienti ad alta temperatura, si consiglia di scegliere l'acciaio inossidabile 304 per garantirne l'igiene e la durata. Se l'attrezzatura non entra spesso in contatto con queste sostanze e il budget è limitato, si può prendere in considerazione l'acciaio inossidabile 201. Considerazione completa di prestazioni e prezzo: nella scelta dell'acciaio inossidabile, è necessario considerare attentamente prestazioni e prezzo. Sebbene il prezzo dell'acciaio inossidabile 304 sia più elevato, la sua eccellente resistenza alla corrosione e le sue proprietà meccaniche lo rendono più vantaggioso in determinate applicazioni. Sebbene le prestazioni dell'acciaio inossidabile 201 siano leggermente inferiori, il prezzo è più accessibile e adatto ad alcune occasioni in cui i requisiti prestazionali non sono elevati. Attraverso l'introduzione di cui sopra, si stima che molte persone penseranno che il 304 sia molto migliore del 201. In effetti, l'esperienza di utilizzo dei due tipi di acciaio inossidabile non è molto diversa nell'uso normale. La differenza si manifesterà solo nell'uso a lungo termine in ambienti difficili. Alla luce di questa situazione, l'editore raccomanda, considerando le esigenze di costo, di selezionare l'acciaio inossidabile 201 per la parte che non entra in contatto con gli alimenti e l'acciaio inossidabile 304 per la posizione a contatto con gli alimenti. Nel caso di una lavastoviglie, è possibile scegliere l'acciaio inossidabile 304 per le parti che spesso entrano in contatto con l'acqua, mentre per la scocca è possibile scegliere l'acciaio inossidabile 201. Per evitare difficoltà di scelta ai clienti e ridurre al contempo i costi di approvvigionamento, l'utilizzo di diverse tipologie di acciaio inossidabile verrà adattato in base all'utilizzo effettivo delle diverse apparecchiature. Pur riducendo i costi, la qualità del prodotto è garantita e le piastre in acciaio inossidabile con spessore standard nazionale vengono adottate in modo uniforme per garantire la durevolezza di ogni apparecchiatura da cucina SHINELONG. Quanto sopra illustra la differenza tra l'acciaio inossidabile 201 e l'acciaio inossidabile 304 comunemente utilizzati nelle apparecchiature da cucina. Se desiderate saperne di più sulle apparecchiature da cucina commerciali, potete contattarci. Naturalmente, se avete esigenze specifiche per le apparecchiature da cucina, potete inviarci un messaggio privato per ottenere un prezzo di canale più basso.