لماذا يتشوه المقلاة عند استخدام طباخ الحث التجاري؟

هل سبق لك أن تعرضت مقلاة للتشوه عند استخدام موقد حث عالي الطاقة في المطبخ الخلفي؟ ما سبب ذلك؟ هل هو ضار بجسم الإنسان؟ قد تشمل أسباب تشوه القدر عند استخدام موقد حث العديد من الجوانب، بما في ذلك بشكل أساسي أداء موقد الحث، ومادة القدر وبنيته، وطريقة الاستخدام. دع SHINELONG Xiaobian اليوم يقوم بتحليل بسيط للجميع. أداء موقد الحث توحيد التسخين: يعد توحيد تسخين موقد الحث عاملاً مهمًا يؤثر على تشوه القدر. إذا كان ملف (ملف) موقد الحث صغيرًا جدًا، فقد تتركز الحرارة بشكل أساسي في الجزء المركزي من القدر، مما يؤدي إلى تسخين غير متساوٍ للقدر. بعد الاستخدام طويل الأمد، قد يتشوه الجزء المركزي من القدر بسبب التسخين الزائد. يحدث هذا الموقف عادةً في مواقد الحث التجارية ذات الاحتياجات الخاصة. يغطي ملف الطراز القياسي لموقد الحث التجاري عمومًا قاع القدر بالكامل لضمان تسخينه بالتساوي قدر الإمكان. التحكم في درجة الحرارة: يؤثر التحكم في درجة حرارة موقد الحث أيضًا على تشوه القدر. إذا تم ضبط درجة حرارة موقد الحث على درجة حرارة عالية جدًا، أو لم يكن التحكم في درجة الحرارة دقيقًا بما يكفي، فقد يتعرض القدر لصدمة حرارية مفرطة في فترة زمنية قصيرة، مما يؤدي إلى تشوهه. مادة وهيكل الأواني والمقالي: مشاكل المواد: تُعد مادة الأواني والمقالي عاملاً مهمًا يؤثر على مقاومتها للحرارة وقدرتها على التشوه. بعض الأواني والمقالي ذات المواد الرديئة، مثل الأواني ذات الصلابة غير الكافية ومقاومة الحرارة الضعيفة، تكون عرضة للتشوه تحت درجة حرارة موقد الحث العالية. نظرًا لأن سرعة التسخين وناتج الحرارة لمواقد الحث عالية الطاقة أعلى بكثير من تلك الموجودة في مواقد الغاز التقليدية، فمن المستحسن عمومًا استخدام مقالي ووك عالية الجودة أو مقالي ووك تجارية خاصة بمواقد الحث، وهي مصنوعة من مواد عالية الجودة ولها أجسام أواني أكثر سمكًا. المشاكل الهيكلية: قد تؤدي مشاكل مثل السُمك غير المتساوي لقاع القدر وعدم كفاية مساحة التسخين بسبب سوء الصنعة أيضًا إلى تشوه القدر عند استخدامه على موقد الحث. على سبيل المثال، يكون القدر ذو القاعدة الرقيقة جدًا عرضة للتشوه بسبب التمدد عند تسخينه. طريقة الاستخدام: الحرق الجاف: عند استخدام طباخ الحث، إذا قمت بحرق القدر لفترة طويلة دون إضافة أي مكونات أو ماء، فقد يتشوه القدر بسبب التسخين الزائد. الصدمة الساخنة والباردة: أثناء عملية الطهي، إذا شطفت القدر الساخن فجأة بالماء البارد أو وضعت القدر الساخن مباشرة في الماء البارد، فقد تتسبب هذه الصدمة الساخنة والباردة أيضًا في تشوه القدر. الاستخدام الزائد: عندما يتجاوز وزن الطعام في القدر قدرة تحمل القدر، يكون من السهل تشويه القدر. لذلك، عند استخدام طباخ الحث، يجب عليك ضبط كمية الطعام في القدر بشكل معقول ولا تتجاوز قدرة تحمل القدر. الحل: اختر قدرًا جيدًا: اختر قدرًا بجودة جيدة وقلب قوي ومقاومة جيدة للحرارة عند الشراء، مما يمكن أن يقلل بشكل فعال من خطر التشوه. انتبه لتوزيع حرارة موقد الحث: اختر موقد حث بملف أكبر وتوزيع حرارة متساوٍ لتجنب تركيز الحرارة في الجزء المركزي من القدر. الاستخدام الأمثل لموقد الحث: تجنب حرق الأواني على نار جافة لفترات طويلة، وانتبه للتحكم في درجة حرارة ووقت تسخين موقد الحث. في الوقت نفسه، تجنب استخدام الماء البارد لشطف القدر الساخن مباشرةً أثناء الطهي. التنظيف والصيانة الدورية: نظف سطح القدر بانتظام لتجنب بقايا الطعام أو بقع الزيت، حتى لا تؤثر على عمر الخدمة وأداء القدر. هذه هي الأسباب الشائعة لتشوه المقلاة عند استخدام موقد حث تجاري. نظرًا لأن سرعة التسخين وتوليد الحرارة في موقد الحث عالي الطاقة أعلى بكثير من موقد الغاز التقليدي، يجب إيلاء اهتمام خاص لجودة القدر عند اختياره. بالطبع، يمكنك أيضًا استخدام موقد الحث كأداة اختبار لجودة القدر. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح باستخدام طراز قياسي من موقد الحث التجاري إذا لم يكن ذلك ضروريًا. هذا كل شيء في مشاركة المطبخ التجاري اليوم. إذا كنت مهتمًا بمعدات المطبخ التجاري، فننصحك بمتابعتنا. وبالطبع، إذا كنت بحاجة إلى موقد حثي تجاري، يمكنك أيضًا مراسلتنا برسالة خاصة.