Perché una padella si deforma quando si utilizza un piano cottura a induzione commerciale?

Vi è mai capitato che una padella si deformasse quando si utilizzava un piano cottura a induzione ad alta potenza nel retro della cucina? Quali sono le cause? È dannoso per il corpo umano? Le cause della deformazione della pentola quando si utilizza un piano cottura a induzione possono essere molteplici, tra cui principalmente le prestazioni del piano cottura a induzione, il materiale e la struttura della pentola e il modo d'uso. Oggi, lasciate che SHINELONG Xiaobian faccia un'analisi semplice e accessibile a tutti. Prestazioni del piano cottura a induzione Uniformità di riscaldamento: l'uniformità di riscaldamento del piano cottura a induzione è un fattore importante che influenza la deformazione della pentola. Se la bobina del piano cottura a induzione è troppo piccola, il calore potrebbe concentrarsi principalmente nella parte centrale della pentola, con conseguente riscaldamento non uniforme della pentola. Dopo un uso prolungato, la parte centrale della pentola potrebbe deformarsi a causa del riscaldamento eccessivo. Questa situazione si verifica solitamente nei piani cottura a induzione commerciali con esigenze particolari. La bobina del modello standard del piano cottura a induzione commerciale generalmente copre l'intero fondo della pentola per garantire che l'intera pentola venga riscaldata il più uniformemente possibile. Controllo della temperatura: anche il controllo della temperatura del piano cottura a induzione influirà sulla deformazione della pentola. Se la temperatura del piano cottura a induzione è impostata su un valore troppo alto o il controllo della temperatura non è sufficientemente accurato, la pentola potrebbe subire uno shock termico eccessivo in un breve periodo di tempo, con conseguente deformazione. Materiale e struttura di pentole e padelle Problemi relativi ai materiali: il materiale di pentole e padelle è un fattore importante che influenza la loro resistenza al calore e la capacità di deformazione. Alcune pentole e padelle realizzate con materiali scadenti, come pentole con durezza insufficiente e scarsa resistenza al calore, sono soggette a deformazione a causa delle alte temperature del piano cottura a induzione. Poiché la velocità di riscaldamento e la potenza termica dei piani cottura a induzione ad alta potenza sono molto più elevate rispetto a quelle dei tradizionali fornelli a gas, si consiglia generalmente di utilizzare wok di alta qualità o wok commerciali specifici per piani cottura a induzione, realizzati con materiali di alta qualità e con corpi più spessi. Problemi strutturali: anche problemi come lo spessore irregolare del fondo della pentola e l'area di riscaldamento insufficiente dovuta a una lavorazione scadente possono causare la deformazione della pentola quando utilizzata su un piano cottura a induzione. Ad esempio, una pentola con un fondo troppo sottile è soggetta a deformazioni dovute all'espansione dovuta al calore. Metodo di utilizzo: Bruciatura a secco: quando si utilizza una cucina a induzione, se si brucia a secco la pentola per un lungo periodo senza aggiungere ingredienti o acqua, la pentola potrebbe deformarsi a causa del riscaldamento eccessivo. Shock termico: durante la cottura, se si risciacqua improvvisamente la pentola calda con acqua fredda o la si immerge direttamente in acqua fredda, questo shock termico può anche causare la deformazione della pentola. Uso in caso di sovraccarico: quando il peso del cibo nella pentola supera la capacità di carico della pentola, la pentola si deforma facilmente. Pertanto, quando si utilizza una cucina a induzione, è necessario impostare la quantità di cibo nella pentola in modo ragionevole e non superare la capacità di carico della pentola. Soluzione: scegliere una pentola di buona qualità: scegliere una pentola di buona qualità, con un cuore robusto e una buona resistenza al calore al momento dell'acquisto, che può ridurre efficacemente il rischio di deformazione. Prestare attenzione all'uniformità di riscaldamento del piano cottura a induzione: scegliere un piano cottura a induzione con una bobina più grande e un riscaldamento uniforme per evitare la concentrazione di calore nella parte centrale della pentola. Uso ragionevole del piano cottura a induzione: evitare di bruciare a secco le pentole per lunghi periodi e prestare attenzione al controllo della temperatura e del tempo di riscaldamento del piano cottura a induzione. Allo stesso tempo, evitare di utilizzare acqua fredda per risciacquare direttamente la pentola calda durante la cottura. Pulizia e manutenzione regolari: pulire regolarmente la superficie della pentola per evitare residui di cibo o macchie d'olio, in modo da non compromettere la durata e le prestazioni della pentola. Quelle sopra elencate sono le cause comuni della deformazione del wok quando si utilizza un piano cottura a induzione commerciale. Poiché la velocità di riscaldamento e la generazione di calore di un piano cottura a induzione ad alta potenza sono molto più elevate rispetto a quelle di un fornello a gas tradizionale, è necessario prestare particolare attenzione alla qualità della pentola quando si sceglie la pentola. Naturalmente, è anche possibile utilizzare il piano cottura a induzione come strumento di prova per la qualità della pentola. Inoltre, si consiglia di utilizzare un modello standard di piano cottura a induzione commerciale se non necessario. Questo è tutto per la condivisione odierna sulle cucine professionali. Se siete interessati alle attrezzature per cucine professionali, potreste anche seguirci. Naturalmente, se avete bisogno di un piano cottura a induzione professionale, potete anche inviarci un messaggio privato.