چرا ماهیتابه هنگام استفاده از اجاق القایی تجاری تغییر شکل می‌دهد؟

آیا تا به حال هنگام استفاده از یک اجاق القایی پرقدرت در آشپزخانه پشتی، ماهیتابه‌تان تغییر شکل داده است؟ چه چیزی باعث این امر می‌شود؟ آیا برای بدن انسان مضر است؟ دلایل تغییر شکل قابلمه هنگام استفاده از اجاق القایی ممکن است جنبه‌های زیادی را شامل شود، عمدتاً شامل عملکرد اجاق القایی، جنس و ساختار قابلمه و نحوه استفاده. امروز، اجازه دهید SHINELONG Xiaobian یک تحلیل ساده برای همه انجام دهد. عملکرد اجاق القایی یکنواختی گرمایش: یکنواختی گرمایش اجاق القایی عامل مهمی است که بر تغییر شکل قابلمه تأثیر می‌گذارد. اگر کویل (سیم‌پیچ) اجاق القایی خیلی کوچک باشد، ممکن است گرما عمدتاً در قسمت مرکزی قابلمه متمرکز شود و در نتیجه قابلمه به طور ناهموار گرم شود. پس از استفاده طولانی مدت، قسمت مرکزی قابلمه ممکن است به دلیل گرمایش بیش از حد تغییر شکل دهد. این وضعیت معمولاً در اجاق‌های القایی تجاری با نیازهای ویژه رخ می‌دهد. کویل مدل استاندارد اجاق القایی تجاری عموماً تمام کف قابلمه را می‌پوشاند تا اطمینان حاصل شود که کل قابلمه تا حد امکان به طور یکنواخت گرم می‌شود. کنترل دما: کنترل دمای اجاق القایی نیز بر تغییر شکل قابلمه تأثیر می‌گذارد. اگر دمای اجاق القایی خیلی بالا تنظیم شود یا کنترل دما به اندازه کافی دقیق نباشد، قابلمه ممکن است در مدت زمان کوتاهی دچار شوک دمایی بیش از حد شود و در نتیجه تغییر شکل دهد. جنس و ساختار قابلمه‌ها و تابه‌ها مشکلات مربوط به جنس: جنس قابلمه‌ها و تابه‌ها عامل مهمی است که بر مقاومت حرارتی و قابلیت تغییر شکل آنها تأثیر می‌گذارد. برخی از قابلمه‌ها و تابه‌ها با جنس ضعیف، مانند قابلمه‌هایی با سختی ناکافی و مقاومت حرارتی ضعیف، مستعد تغییر شکل در دمای بالای اجاق القایی هستند. از آنجایی که سرعت گرمایش و خروجی گرمای اجاق‌های القایی پرقدرت بسیار بیشتر از اجاق‌های گازی سنتی است، معمولاً توصیه می‌شود از وک‌های با کیفیت بالا یا وک‌های مخصوص اجاق‌های القایی تجاری استفاده شود که از مواد باکیفیت ساخته شده‌اند و بدنه قابلمه ضخیم‌تری دارند. مشکلات ساختاری: مشکلاتی مانند ضخامت ناهموار کف قابلمه و ناحیه گرمایش ناکافی به دلیل ساخت ضعیف نیز ممکن است باعث تغییر شکل قابلمه هنگام استفاده روی اجاق القایی شود. برای مثال، قابلمه‌ای که کف خیلی نازکی دارد، به دلیل انبساط هنگام گرم شدن، مستعد تغییر شکل است. روش استفاده: سوختن خشک: هنگام استفاده از اجاق القایی، اگر قابلمه را برای مدت طولانی بدون اضافه کردن هیچ ماده یا آبی، به صورت خشک بسوزانید، ممکن است قابلمه به دلیل گرم شدن بیش از حد تغییر شکل دهد. شوک گرم و سرد: در طول فرآیند پخت و پز، اگر ناگهان قابلمه داغ را با آب سرد بشویید یا قابلمه داغ را مستقیماً در آب سرد قرار دهید، این شوک گرم و سرد نیز ممکن است باعث تغییر شکل قابلمه شود. استفاده بیش از حد: وقتی وزن غذای داخل قابلمه از ظرفیت تحمل بار قابلمه بیشتر شود، قابلمه به راحتی تغییر شکل می‌دهد. بنابراین، هنگام استفاده از اجاق القایی، باید مقدار غذای داخل قابلمه را به طور معقول تنظیم کنید و از ظرفیت تحمل بار قابلمه تجاوز نکنید. راه حل: قابلمه‌ای با کیفیت خوب انتخاب کنید: هنگام خرید، قابلمه‌ای با کیفیت خوب، قلب قوی و مقاومت حرارتی خوب انتخاب کنید که می‌تواند به طور موثر خطر تغییر شکل را کاهش دهد. به یکنواختی گرمایش اجاق القایی توجه کنید: یک اجاق القایی با کویل بزرگتر و گرمایش یکنواخت انتخاب کنید تا از تمرکز گرما در قسمت مرکزی قابلمه جلوگیری شود. استفاده معقول از اجاق القایی: از سوختن طولانی مدت قابلمه‌ها در حالت خشک خودداری کنید و به کنترل دما و زمان گرم شدن اجاق القایی توجه کنید. در عین حال، از استفاده از آب سرد برای شستشوی مستقیم قابلمه داغ در حین پخت و پز خودداری کنید. تمیز کردن و نگهداری منظم: سطح قابلمه را مرتباً تمیز کنید تا از باقی ماندن بقایای غذا یا لکه‌های روغن جلوگیری شود تا بر عمر مفید و عملکرد قابلمه تأثیر نگذارد. موارد فوق دلایل رایج تغییر شکل وک هنگام استفاده از اجاق القایی تجاری است. از آنجا که سرعت گرمایش و تولید گرما در یک اجاق القایی پرقدرت بسیار بیشتر از اجاق گاز سنتی است، هنگام انتخاب قابلمه باید به کیفیت قابلمه توجه ویژه‌ای داشته باشید. البته، می‌توانید از اجاق القایی به عنوان ابزاری برای آزمایش کیفیت قابلمه نیز استفاده کنید. علاوه بر این، توصیه می‌شود در صورت عدم نیاز، از یک مدل استاندارد اجاق القایی تجاری استفاده شود. این تمام چیزی است که امروز در مورد اشتراک‌گذاری آشپزخانه تجاری به آن می‌پردازیم. اگر به تجهیزات آشپزخانه تجاری علاقه‌مند هستید، می‌توانید ما را دنبال کنید. البته، اگر به یک اجاق القایی تجاری نیاز دارید، می‌توانید برای ما پیام خصوصی نیز ارسال کنید.