فندق وشقق آريا، الفلبين

فندق وشقق آريا

رحلة أنيقة في إقامة متناغمة

فندق وشقق آريا هو فندق خمس نجوم في مدينة دافاو، يقع داخل برج إيون الشهير في قلب الحي التجاري، بجوار مركز أبزيزا التجاري مباشرةً. يتميز الفندق بتصميمه الفريد المستوحى من الموسيقى، حيث يتبع التصميم بأكمله ألحان ومشاعر المغنين، مما يخلق أجواءً متناغمة ويوفر تجربة نابضة بالحياة وفاخرة ومذهلة لجميع النزلاء.

يُعد فندق وشقق آريا معلماً بارزاً آخر في مينداناو، حيث يرسخ مكانته كوجهة رائدة في مجال الضيافة المستدامة في المنطقة. وبفضل خبرة الشيف التنفيذي جان لويس ليون الواسعة في فنون الطهي، يتبنى الفندق مفهوم "من المزرعة إلى المائدة" في الضيافة، ويحرص على استخدام المكونات المحلية الطازجة، ليضمن لضيوفه الاستمتاع بأطباق محلية أصيلة.

ولتحقيق هذه الرؤية في عالم فن الطهي، يتميز تصميم المطاعم الراقية في فندق وشقق آريا بخمسة مفاهيم طعام مميزة أشرف عليها الشيف التنفيذي جان لويس ليون:

1. 1. رابسودي آسيان فيوجن: مطعم فاخر يقدم الطعام طوال اليوم.
2. 2. بار كادينزا: بار اجتماعي راقٍ.
3. 3. ميزون باتيسيري: متجر معجنات مستوحى من الطراز الأوروبي.
4. 4. مطعم مايسترو الفاخر: مكان أنيق وراقي للغاية لتناول العشاء.
5. 5. بريفيا سكاي بار: صالة عصرية على السطح.

مطعم رابسودي للمأكولات الآسيوية، مطعم الفندق الذي يقدم الطعام طوال اليوم

تلبية المتطلبات الطهوية المتنوعة

سواءً أكان الضيوف يحتسون مشروبًا ويتجاذبون أطراف الحديث مع الأصدقاء في بار السطح، أو يستمتعون بعشاء آسيوي مميز، أو يقضون أمسية رائعة في أجواء المكان الفاخرة، فإنهم سيجدون ما يُرضي أذواقهم في كل ركن من أركان المطعم. وحرصًا على تقديم تشكيلة واسعة من الأطباق التي تُبرز المكونات الطازجة المحلية وتُقدم تجربة طعام استثنائية لجميع رواد المطعم، كانت الأولوية القصوى هي الاستثمار في تجهيزات مطبخ فندقية عالية الجودة وإنشاء مطبخ عملي متكامل.

بفضل خبرتها التي تزيد عن 18 عامًا في مطابخ الفنادق وسجلها الحافل بتقديم حلول المطابخ للفنادق من فئة 5 نجوم والمطاعم الفاخرة، أثبتت شركة SHINELONG قدرتها على تجهيز مطبخ احترافي لأي فندق فاخر.

كادينزا بار، مركز اجتماعي راقٍ

التحدي: تنسيق الخدمة متعددة المفاهيم

بالتعاون الوثيق مع الشيف التنفيذي جان لويس ليون ومالكي الفندق، واجه مطعم SHINELONG تحديًا متعدد الأوجه. أولًا، كان على المطبخ دعم خمسة عمليات طهي مختلفة تمامًا، بدءًا من درجات حرارة الخبز الدقيقة المطلوبة في Maison Patisserie وصولًا إلى متطلبات الإنتاج الضخم والوتيرة السريعة لمطعم Rhapsody Asian Fusion.

ثانيًا، تطلّب تطبيق مبادرة الشيف ليون "من المزرعة إلى المائدة" تخزينًا متخصصًا عالي الأداء لسلسلة التبريد للحفاظ على نضارة مكونات مينداناو المحلية. أخيرًا، استلزم تركيب معدات تجارية ثقيلة في الطوابق العليا تخطيطًا لوجستيًا دقيقًا وهندسة مكانية متقنة داخل برج إيون الشهير.

مطبخ تجاري في فندق وشقق آريا

حلول مطابخ الفنادق الفاخرة في شاينلونج

حوّلت شركة SHINELONG الرؤية الطهوية للفندق إلى واقع تشغيلي سلس من خلال تصميم مطبخ إنتاج رئيسي مركزي متكامل مع مطابخ فرعية متخصصة لكل موقع:

• ١. مناطق طهي دقيقة: زودت شركة SHINELONG مطعمي Maestro's Luxury Dining وRhapsody بخطوط طهي حرارية ذكية وعالية التحمل وأفران كومبي ذكية. يتيح ذلك لفريق الطهاة التحكم في درجات الحرارة بدقة متناهية، وهو أمر بالغ الأهمية لإعداد أطباق مبتكرة وقوائم طعام فاخرة.
  
  
• 2. تجهيزات خاصة للمعجنات: مجهزة بأفران ممتازة وأجهزة تخمير دقيقة يتم التحكم في رطوبتها، مما يضمن الحصول على القوام المميز للمعجنات الأصلية يوميًا.
  
  
• 3. التخزين والتصنيع المستدامان: تم وضع وحدات تصنيع متطورة ومصممة خصيصًا من الفولاذ المقاوم للصدأ في مواقع استراتيجية. تعمل هذه الوحدات المتينة والصحية على تقليل هدر الطعام، وتحسين سير العمل، وتوفير مساحة واسعة لإعداد الطعام بكفاءة.
  
  
• 4. تصميم مطبخ مثالي: لضمان سير العمليات بكفاءة عالية في مواقع متعددة، صممت شركة شاينلونغ تخطيطًا مريحًا للمطبخ مع تقسيم واضح للمناطق ومسارات حركة سلسة. يمنع هذا التصميم التلوث المتبادل، ويضمن سلامة تامة، ويتيح لفريق الطهاة العمل بتناغم تام.

"Aria" is a beautiful musical term used in operas. In this grand composition, the hotel represents the orchestra, while the guests represent both the singer and the audience. To complement this philosophy, the kitchens at Aria Hotel & Residences operate like a beautifully conducted orchestra, where every chef, piece of equipment, and movement is synchronized to deliver perfection.

تصميم تخطيط مطبخ الفندق