Aria Hotel & Residences, Filippine

Aria Hotel & Residences

Un viaggio elegante in un alloggio armonioso

L'Aria Hotel & Residences è un hotel a 5 stelle situato a Davao City, all'interno dell'iconica Aeon Tower, nel cuore del quartiere degli affari, proprio accanto all'Abreeza Mall. Con il suo concept unico e ispirato alla musica, l'intero design segue la melodia e le emozioni di un cantante, creando un'atmosfera armoniosa e offrendo a tutti gli ospiti un'esperienza vibrante, lussuosa e indimenticabile.

L'Aria Hotel & Residences, un altro punto di riferimento a Mindanao, si sta affermando come leader nell'ospitalità sostenibile della regione. Grazie all'esperienza culinaria dello Chef Esecutivo Jean Louis Leon, l'hotel promuove la filosofia "dalla fattoria alla tavola" e si impegna a privilegiare gli ingredienti regionali, garantendo agli ospiti un'autentica esperienza gastronomica locale.

Per concretizzare questa visione gastronomica, l'elegante offerta di ristorazione dell'Aria Hotel & Residences comprende cinque concept culinari distinti, curati dallo chef esecutivo Jean Louis Leon:

1. 1. Rhapsody Asian Fusion: Un ristorante di prima classe aperto tutto il giorno.
2. 2. Cadenza Bar: Un elegante bar di ritrovo.
3. 3. Maison Patisserie: Una pasticceria artigianale di ispirazione europea.
4. 4. Maestro's Luxury Dining: Un locale serale estremamente formale e sofisticato.
5. 5. Privéia Sky Bar: Un lounge panoramico moderno.

Rhapsody Asian Fusion, il ristorante dell'hotel aperto tutto il giorno.

Soddisfare esigenze culinarie diversificate

Che si tratti di sorseggiare un drink e chiacchierare con gli amici nello sky bar, di gustare una cena fusion asiatica o di vivere l'esperienza dell'elegante locale serale, gli ospiti possono trovare il loro momento di piacere in ogni spazio dedicato alla ristorazione. Desiderosi di creare un'ampia varietà di piatti che valorizzassero al massimo gli ingredienti freschi regionali e offrissero un'esperienza culinaria memorabile a tutti i commensali, la priorità assoluta è stata investire in attrezzature da cucina di alta qualità e realizzare una cucina funzionale.

Con oltre 18 anni di esperienza nelle cucine alberghiere e una comprovata capacità di fornire soluzioni per cucine di hotel a 5 stelle e ristoranti di alta gamma, SHINELONG ha dimostrato di essere in grado di allestire una cucina professionale per qualsiasi hotel di lusso.

Cadenza Bar, un sofisticato punto di ritrovo sociale

La sfida: armonizzare i servizi multi-concetto

Lavorando a stretto contatto con l'Executive Chef Jean Louis Leon e i proprietari dell'hotel, SHINELONG si è trovato ad affrontare una sfida complessa. Innanzitutto, la cucina doveva supportare cinque diverse attività culinarie, dalle delicate temperature di cottura richieste dalla Maison Patisserie ai ritmi serrati e ai grandi volumi del Rhapsody Asian Fusion.

In secondo luogo, l'implementazione dell'iniziativa "dal produttore al consumatore" dello chef Leon ha richiesto una catena del freddo specializzata e ad alte prestazioni per mantenere la freschezza assoluta degli ingredienti locali di Mindanao. Infine, l'installazione di attrezzature commerciali pesanti ai piani superiori ha richiesto una pianificazione logistica meticolosa e una precisa ingegneria degli spazi all'interno dell'iconica Aeon Tower.

Cucina professionale presso l'Aria Hotel & Residences

SHINELON - Soluzione per cucine di hotel di alta gamma

SHINELONG ha trasformato la visione culinaria dell'hotel in una realtà operativa impeccabile, progettando una cucina principale centralizzata integrata con cucine satellite specializzate per ogni locale:

• 1. Zone di cottura di precisione: Per Maestro's Luxury Dining e Rhapsody, SHINELONG ha fornito linee di cottura termiche intelligenti e robuste, oltre a forni combinati smart. Questo permette al team culinario di controllare le temperature con estrema precisione, un aspetto fondamentale per la realizzazione di piatti fusion complessi e menu di alta cucina.
  
  
• 2. Allestimento di pasticceria su misura: dotato di forni di alta qualità e celle di lievitazione a umidità controllata con precisione, per garantire che le consistenze caratteristiche dei dolci autentici vengano riprodotte quotidianamente.
  
  
• 3. Stoccaggio e fabbricazione sostenibili: Strutture in acciaio inossidabile avanzate e personalizzate sono state posizionate strategicamente. Queste unità resistenti e igieniche riducono al minimo gli sprechi alimentari, ottimizzano il flusso di lavoro e offrono ampio spazio per una preparazione efficiente degli alimenti.
  
  
• 4. Design impeccabile della cucina: per gestire un'attività ad alto volume e su più sedi, SHINELONG ha progettato un layout ergonomico della cucina con zone ben definite e percorsi di circolazione fluidi. Ciò previene la contaminazione incrociata, garantisce la massima sicurezza e consente al team di cucina di lavorare in perfetta armonia.

"Aria" is a beautiful musical term used in operas. In this grand composition, the hotel represents the orchestra, while the guests represent both the singer and the audience. To complement this philosophy, the kitchens at Aria Hotel & Residences operate like a beautifully conducted orchestra, where every chef, piece of equipment, and movement is synchronized to deliver perfection.

Progettazione della disposizione della cucina di un hotel