Hotel y Residencias Aria, Filipinas

Hotel y Residencias Aria

Viaje elegante en un alojamiento armonioso

Aria Hotel & Residences es un hotel de 5 estrellas en la ciudad de Davao, ubicado en la emblemática Torre Aeon, en pleno centro comercial, justo al lado del centro comercial Abreeza. Con un concepto único inspirado en la música, todo el diseño evoca la melodía y las emociones de un vocalista, creando una atmósfera armoniosa y brindando una experiencia vibrante, lujosa e impresionante a todos los huéspedes.

Como otro referente en Mindanao, Aria Hotel & Residences se posiciona como líder en hostelería sostenible en la región. Gracias a la experiencia culinaria del chef ejecutivo Jean Louis Leon, el hotel impulsa el concepto "de la granja a la mesa" y se dedica a priorizar los ingredientes regionales, garantizando que los comensales disfruten de una auténtica gastronomía local.

Para hacer realidad esta visión gastronómica, el diseño de los restaurantes de alta gama del Aria Hotel & Residences presenta cinco conceptos gastronómicos distintivos, creados por el chef ejecutivo Jean Louis Leon:

1. 1. Rhapsody Asian Fusion: Un restaurante de primera categoría que ofrece servicio de comidas durante todo el día.
2. 2. Cadenza Bar: Un bar social sofisticado.
3. 3. Maison Patisserie: Una pastelería boutique de inspiración europea.
4. 4. Maestro's Luxury Dining: Un espacio para veladas muy formal y sofisticado.
5. 5. Privéia Sky Bar: Un moderno salón en la azotea.

Rhapsody Asian Fusion, el restaurante del hotel que ofrece servicio durante todo el día.

Satisfacer las diversas demandas culinarias

Ya sea disfrutando de una copa y charlando con amigos en el bar de la azotea, saboreando una cena fusión asiática o deleitándose con el elegante salón nocturno, los huéspedes pueden encontrar su placer en cada espacio gastronómico. Con el objetivo de crear una amplia variedad de platos que aprovechen al máximo los ingredientes frescos de la región y brinden una experiencia culinaria excepcional a todos los comensales, la máxima prioridad fue invertir en equipos de cocina de hotel de alta calidad y construir una cocina funcional.

Con más de 18 años de experiencia en cocinas de hotel y una trayectoria comprobada en el suministro de soluciones de cocina para hoteles de 5 estrellas y restaurantes de alta cocina, SHINELONG ha demostrado su capacidad para instalar una cocina profesional en cualquier hotel de lujo.

Cadenza Bar, un sofisticado centro social.

El desafío: armonizar el servicio multiconcepto

En estrecha colaboración con el chef ejecutivo Jean Louis Leon y los propietarios del hotel, SHINELONG se enfrentó a un desafío complejo. En primer lugar, la cocina debía dar soporte a cinco operaciones culinarias muy diferentes, desde las delicadas temperaturas de horneado requeridas en Maison Patisserie hasta las exigencias de alto volumen y ritmo acelerado de Rhapsody Asian Fusion.

En segundo lugar, la implementación de la iniciativa "de la granja a la mesa" del chef Leon requirió un sistema de almacenamiento en frío especializado y de alto rendimiento para mantener la frescura absoluta de los ingredientes locales de Mindanao. Finalmente, la instalación de equipos comerciales pesados ​​en los pisos superiores exigió una planificación logística meticulosa y una ingeniería espacial precisa dentro de la emblemática Torre Aeon.

Cocina comercial en el Hotel y Residencias Aria

Solución premium para cocinas de hotel SHINELONG

SHINELONG transformó la visión culinaria del hotel en una realidad operativa impecable mediante el diseño de una cocina de producción principal centralizada integrada con cocinas satélite especializadas para cada espacio:

• 1. Zonas de cocción de precisión: Para los restaurantes Maestro's Luxury Dining y Rhapsody, SHINELONG proporcionó líneas de cocción térmicas inteligentes y de alta resistencia, así como hornos combinados inteligentes. Esto permite al equipo culinario controlar la temperatura con precisión milimétrica, algo fundamental para la elaboración de platos de fusión complejos y menús de alta cocina.
  
  
• 2. Instalaciones de pastelería a medida: Equipadas con hornos de primera calidad y cámaras de fermentación con control preciso de la humedad, lo que garantiza que se logren diariamente las texturas características de la pastelería auténtica.
  
  
• 3. Almacenamiento y fabricación sostenibles: Se instalaron estratégicamente estructuras avanzadas de acero inoxidable fabricadas a medida. Estas unidades duraderas e higiénicas minimizan el desperdicio de alimentos, optimizan el flujo de trabajo y proporcionan un amplio espacio para una preparación eficiente de los alimentos.
  
  
• 4. Diseño de cocina impecable: Para gestionar un servicio de alto volumen en múltiples locales, SHINELONG diseñó una distribución ergonómica de la cocina con zonas bien definidas y flujos de circulación fluidos. Esto previene la contaminación cruzada, garantiza la máxima seguridad y permite que el equipo culinario trabaje en perfecta armonía.

"Aria" is a beautiful musical term used in operas. In this grand composition, the hotel represents the orchestra, while the guests represent both the singer and the audience. To complement this philosophy, the kitchens at Aria Hotel & Residences operate like a beautifully conducted orchestra, where every chef, piece of equipment, and movement is synchronized to deliver perfection.

Diseño de distribución de cocinas de hotel