منذ فترة طويلة الفولاذ المقاوم للصدأ المواد المفضلة للمطابخ التجارية في جميع أنحاء العالم. يشتهر هذا المعدن بخصائصه الصحية ، والخصائص الصحية ، والجاذبية الجمالية ، وهو جزء لا يتجزأ من خلق بيئة مطبخ وظيفية وطويلة الأمد. في هذه المقالة ، سوف نتعمق في ماهية الفولاذ المقاوم للصدأ ، واستكشاف مزاياه ، والتمييز بين أنواع مختلفة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وتحديد أفضل نوع لاستخدام المطبخ التجاري.
ما هو الفولاذ المقاوم للصدأ
الفولاذ المقاوم للصدأ هو سبيكة تتكون في المقام الأول من الحديد ، مع ما لا يقل عن 10.5 ٪ من الكروم. يشكل الكروم في الفولاذ المقاوم للصدأ طبقة سلبية من أكسيد الكروم على السطح ، مما يمنع التآكل والصدأ. يمكن أيضًا إضافة عناصر أخرى مثل النيكل والموليبدينوم والكربون لتعزيز خصائصها ، مما يجعل الفولاذ المقاوم للصدأ مادة متعددة الاستخدامات مناسبة للتطبيقات المختلفة.
مزايا الفولاذ المقاوم للصدأ
1. مقاومة التآكل:
ميزة أبرزها من الفولاذ المقاوم للصدأ هي مقاومته للتآكل. هذه الخاصية تجعلها مثالية للبيئات التي تكون فيها النظافة ذات أهمية قصوى ، كما هو الحال في المطابخ التجارية.
2. متانة:
الفولاذ المقاوم للصدأ قوي بشكل لا يصدق ودائم ، قادر على الاستخدام الكثيف دون أن يتمتع أو كسر. هذا طول العمر يجعلها خيارًا فعالًا من حيث التكلفة على المدى الطويل.
3. صحة:
يعني سطحه غير المسامي أن الفولاذ المقاوم للصدأ لا يؤوي البكتيريا أو الجراثيم ، مما يجعل من السهل التنظيف والصيانة.
4. مقاومة الحرارة والحريق:
يمكن للفولاذ المقاوم للصدأ أن تصمد أمام درجات الحرارة القصوى دون فقدان سلامته الهيكلية ، مما يجعلها مثالية لبيئات المطبخ حيث تكون الحرارة العالية عاملاً ثابتًا
5. النداء الجمالي:
من خلال مظهره الأنيق والحديث ، يساهم الفولاذ المقاوم للصدأ في ظهور مهني في المطابخ التجارية ، مما يعزز الأجواء الإجمالية.
أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ
هناك عدة أنواع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكل منها خصائص فريدة:
① الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستينيتي (300 سلسلة):
تعبير
يحتوي على مستويات عالية من الكروم والنيكل.
ملكيات
مقاومة تآكل ممتازة ، غير مغناطيسية ، وقابلية تشكيل جيدة.
استخدام الحالات
يستخدم على نطاق واسع في معدات المطبخ ، والأواهب ، ومعدات معالجة الطعام.
② الفولاذ المقاوم للصدأ الفيريريتي (400 سلسلة):
تعبير
يحتوي على الكروم مع القليل من النيكل.
ملكيات
مغناطيسي ، أقل مقاومة للتآكل من الأوستينية ، ولكن أكثر بأسعار معقولة.
استخدام الحالات
تستخدم في البيئات الأقل تطلبًا ، مثل التطبيقات الزخرفية وعادمات السيارات.
③martensitic الفولاذ المقاوم للصدأ:
تعبير:
يحتوي على مستويات أعلى من الكربون.
ملكيات:
القوة العالية ، والارتداء المقاومة ، والصلابة ولكن أقل مقاومة التآكل.
درجات مشتركة:
410, 420.
استخدام الحالات:
مناسبة لأدوات المائدة والشفرات وغيرها من العناصر التي تتطلب حواف حادة.
④duplex الصلب غير القابل للصدأ:
تعبير:
مزيج من الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي والفيري.
ملكيات:
قوة عالية ، مقاومة تآكل ممتازة ، وقابلية اللحام الجيدة.
درجات مشتركة:
2205.
استخدام الحالات:
تستخدم في المعالجة الكيميائية وصناعات النفط والغاز وبعض تطبيقات المطبخ.
أي نوع من الفولاذ المقاوم للصدأ هو الأفضل للمطبخ التجاري
بالنسبة للمطابخ التجارية ، يعد الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستينيتي ، وخاصة الصف 304 ، هو الخيار الأفضل. هذا هو السبب:
ميزة
| |
---|
مقاومة تآكل متفوقة:
|
يوفر الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة 304 مقاومة ممتازة للصدأ والتآكل ، وهو أمر ضروري للبيئة العالية والدرجات الحرارة العالية للمطبخ التجاري.
|
سهولة التنظيف:
|
إن السطح السلس وغير المسامي من الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة 304 يجعل من السهل التنظيف ، مما يقلل من خطر التلوث البكتيري
|
المتانة والقوة
|
الصف 304 قوي ويمكن أن يصمد أمام التآكل اليومي دون أن يفقد سلامته ، مما يضمن أن أسطح المطبخ والأجهزة والمعدات تدوم لفترة أطول.
|
التنوع
|
هذا النوع من الفولاذ المقاوم للصدأ متعدد الاستخدامات للغاية ويمكن استخدامه في مختلف التطبيقات ، من كونترتوب وأحواض إلى الأجهزة ووحدات التخزين.
|