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L'acier inoxydable est depuis longtemps le matériau de choix pour les cuisines commerciales du monde entier.
L'acier inoxydable est un alliage principalement composé de fer, avec un minimum de 10,5% de chrome. Le chrome en acier inoxydable forme une couche passive d'oxyde de chrome à la surface, ce qui empêche la corrosion et la rouille. D'autres éléments comme le nickel, le molybdène et le carbone peuvent également être ajoutés pour améliorer ses propriétés, faisant de l'acier inoxydable un matériau polyvalent adapté à diverses applications.
1. Résistance à la corrosion: L'avantage le plus notable de l'acier inoxydable est sa résistance à la corrosion. Cette propriété le rend idéal pour les environnements où l'hygiène est primordiale, comme dans les cuisines commerciales.
2. Durabilité: L'acier inoxydable est incroyablement fort et durable, capable de résister à une utilisation intensive sans déformation ni cassure. Cette longévité en fait un choix rentable à long terme.
3. Hygiène: Sa surface non poreuse signifie que l'acier inoxydable n'abandonne pas de bactéries ou de germes, ce qui facilite le nettoyage et le maintien.
4. Résistance à la chaleur et au feu: L'acier inoxydable peut résister à des températures extrêmes sans perdre son intégrité structurelle, ce qui le rend idéal pour les environnements de cuisine où une chaleur élevée est un facteur constant
5. Attrait esthétique: Avec son look élégant et moderne, l'acier inoxydable contribue à une apparence professionnelle dans les cuisines commerciales, améliorant l'ambiance globale.
Il existe plusieurs types d'acier inoxydable, chacun avec des caractéristiques uniques:
① acier inoxydable austénitique (série 300):
Composition
Contient des niveaux élevés de chrome et de nickel.
Excellente résistance à la corrosion, non magnétique et bonne formabilité.
Notes communes
304, 316.
Cas d'utilisation
Largement utilisé dans les équipements de cuisine, les éviers et les équipements de transformation des aliments.
② en acier inoxydable ferritique (série 400):
Contient du chrome avec peu ou pas de nickel.
Magnétique, moins résistant à la corrosion qu'austénitique, mais plus abordable.
430.
Utilisé dans des environnements moins exigeants, tels que les applications décoratives et les échappements automobiles.
③Cartensite en acier inoxydable:
Composition: Contient des niveaux de carbone plus élevés.
Propriétés: Haute résistance, résistance à l'usure et dureté mais une résistance à la corrosion plus faible.
Notes communes: 410, 420.
Cas d'utilisation: Convient pour les couverts, les lames et autres articles nécessitant des arêtes vives.
④Duplex en acier inoxydable:
Composition: Un mélange d'acier inoxydable austénitique et ferritique.
Propriétés: Haute résistance, excellente résistance à la corrosion et bonne soudabilité.
Notes communes: 2205.
Cas d'utilisation: Utilisé dans les industries de la transformation chimique, du pétrole et du gaz et certaines applications de cuisine.
Pour les cuisines commerciales, l'acier inoxydable austénitique, en particulier le grade 304, est le meilleur choix. Voici pourquoi:
| Avantage | |
|---|---|
| Résistance à la corrosion supérieure: | Grade 304 L'acier inoxydable offre une excellente résistance à la rouille et à la corrosion, essentiels pour l'environnement élevé et à haute température d'une cuisine commerciale. |
| Facilité de nettoyage: | La surface lisse et non poreuse de l'acier inoxydable de grade 304 le rend facile à nettoyer, réduisant le risque de contamination bactérienne |
| Durabilité et force | La année 304 est robuste et peut résister à l'usure quotidienne sans perdre son intégrité, garantissant que les surfaces de cuisine, les appareils électroménagers et l'équipement durent plus longtemps. |
| Versatilité | Ce type d'acier inoxydable est très polyvalent et peut être utilisé dans diverses applications, des comptoirs et des éviers aux appareils électroménagers et aux unités de stockage. |
La fabrication en acier inoxydable est un élément essentiel de toute cuisine commerciale, offrant des avantages inégalés en termes d'hygiène, de durabilité et d'attrait esthétique. Alors que divers types d'acier inoxydable sont disponibles, l'acier inoxydable austénitique, en particulier le grade 304, se distingue comme le choix idéal pour les cuisines commerciales. Sa résistance à la corrosion supérieure, sa facilité d'entretien et sa durabilité durable en font l'épine dorsale des espaces culinaires modernes.
Depuis que Shinelong a été créé à Guangzhou en 2008, nous avons fait de grands progrès dans les domaines de la planification commerciale de la planification de la cuisine et de la fabrication d'équipements de cuisine.
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