نکات انتخاب اجاق گاز آشپزخانه صنعتی و ارزیابی عملکرد

اول، به مشعل نگاه کنید. مشعل به مشعل اجاق گاز اشاره دارد که معمولاً از آهن یا فولاد ساخته می‌شود. تشخیص کیفیت مشعل از روی ظاهر آن دشوار است. ساده‌ترین راه این است که از فروشنده بخواهید آن را روشن کند و اجازه دهد خودتان آن را ببینید. هرچه شعله‌های آبی بیشتر باشند، احتراق کامل‌تر و البته عملکرد بهتر است. اگر می‌توانید آزمایشی انجام دهید، همزمان یک قابلمه آب درست کنید. اجاقی که می‌تواند زودتر بجوشد، طبیعتاً بهتر است و هرچه گرما بیشتر در وسط قابلمه متمرکز شود، بهتر است. دوم: به کوره نگاه کنید. کیفیت کوره، عایق حرارتی و اثر اتلاف حرارت اجاق گاز را تعیین می‌کند. قطعاتی از آجرهای نسوز وجود دارد و همچنین آجرهای کامل یا چدن. می‌توانید از جزئیات ساخت آن مشاهده کنید. به طور کلی، ساخت آن ظریف‌تر است و کیفیت آن طبیعتاً بهتر است. با این حال، هنوز باید مدتی از آن استفاده کنید تا بتوانید در این زمینه نظری بدهید. اجاق گاز با فناوری کوره بهتر، عمر مفید آن را تا حد زیادی افزایش داده و میزان نگهداری را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. انواع ضعیف ممکن است ظرف ۳ ماه نیاز به تعمیر داشته باشند و انواع خوب را می‌توان تا ۱۰ سال استفاده کرد. سه: به شیر آب نگاه کنید. اجاق گاز با قابلمه گرم معمولاً مجهز به شیر آب گردان است. سرآشپز می‌تواند با استفاده از قاشق آشپزی در دست خود، کلید را بچرخاند و آب را کنترل کند. در حالی که این شیر برای سرآشپز راحتی به ارمغان می‌آورد، اما به دلیل ضربه‌های زیاد، به آسیب‌پذیرترین چیز در آشپزخانه تبدیل می‌شود. کیفیت شیر ​​آب بسیار مهم است. یک شیر آب گردان خوب هر کدام صدها یوان قیمت دارد که در بازار کمیاب است. چند نکته تجربی: ۱. هنگام خرید اجاق گاز، به یاد داشته باشید که چند عدد دیگر بخرید و می‌توانید خودتان آنها را تعویض کنید. ۲. هنگام خرید اجاق گاز، حتماً به محل اتصال لوله آب و مناسب بودن شیر آب توجه کنید؟ ۳. اگر محل اتصال لوله آب پشت اجاق گاز است، می‌توانید از فروشنده بخواهید شیر آب را با مدل "تصویر سمت راست زیر" تعویض کند. چهار: به فن و ساختار داخلی آن نگاه کنید. به طور کلی، یک اجاق گاز سرخ کردنی دارای دمنده، پوسته آهنی یا پوسته آلومینیومی خواهد بود، پوسته آلومینیومی بهتر است و صدای کمی دارد. دمنده زیر اجاق گاز نصب شده است و قضاوت در مورد خوب یا بد بودن آن آسان نیست. هنگام تشخیص، لطفاً چمباتمه بزنید یا پنل اجاق گاز را بردارید تا بررسی کنید و نگاهی به ساختار داخلی اجاق گاز بیندازید. پنج: به جنس استیل ضد زنگ آن نگاه کنید. خوب یا بد بودن اجاق گاز ارتباط چندانی با ضخامت صفحه استیل ضد زنگ مورد استفاده ندارد، اما هنوز یک نکته وجود دارد که نیاز به توجه دارد. آن لبه جلویی اجاق گاز (که معمولاً به عنوان تیر جلویی شناخته می‌شود) است. وقتی سرآشپز در حال کار است، باید قابلمه را بین اجاق گاز و تیر جلویی بکشد. اگر جنس تیر جلویی خیلی نازک باشد، به سرعت فرو می‌ریزد. کلمات کلیدی: اجاق گاز سرخ کردنی کم مصرف، اجاق گاز سرخ کردنی استیل ضد زنگ، اجاق گاز سرخ کردنی تجاری.