Советы по выбору и оценке производительности кухонных плит для коммерческих кухонь

Во-первых, осмотрите горелку. Горелка – это горелка печи, которая обычно изготавливается из чугуна или стали. Качество горелки сложно определить по внешнему виду. Проще всего попросить продавца зажечь её и показать вам. Чем больше синего пламени, тем полнее сгорание и, конечно же, выше производительность. Если есть возможность, попробуйте одновременно нагреть кастрюлю с водой. Печь, которая закипает первой, естественно, лучше, и чем больше тепла сосредоточено в центре кастрюли, тем лучше. Во-вторых: осмотрите топку. Качество топки определяет теплоизоляцию и эффективность рассеивания тепла. Существуют как кусковые огнеупорные кирпичи, так и цельные кирпичи или чугун. Вы можете оценить качество изготовления. Как правило, качество изготовления более тонкое, а качество, естественно, выше. Однако, прежде чем вы сможете сделать заключение по этому вопросу, вам всё равно придётся некоторое время попользоваться печью. Плита с более качественной топкой значительно продлит срок службы и снизит потребность в обслуживании. Плиты с низким качеством могут потребовать ремонта через 3 месяца, а качественные прослужат 10 лет. Третье: обратите внимание на кран. Плита с горячей кастрюлей обычно оснащена поворотным краном. Повар может использовать ложку в руке, чтобы повернуть переключатель, чтобы регулировать подачу воды. Хотя это удобно для повара, кран становится самым уязвимым элементом на кухне из-за частого стука. Качество крана очень важно. Хороший поворотный кран стоит сотни юаней за штуку, что редкость на рынке. Несколько слов из опыта: 1. Не забудьте купить несколько дополнительных кранов при покупке плиты, и вы сможете заменить их самостоятельно. 2. При покупке плиты обязательно обратите внимание на место подключения водопроводной трубы и на удобство подключения крана. 3. Если подключение водопроводной трубы находится за плитой, вы можете попросить продавца заменить кран на такой, как на картинке справа. Четыре: Посмотрите на вентилятор и внутреннюю структуру. Как правило, фритюрница будет иметь вентилятор, железный или алюминиевый корпус, алюминиевый корпус лучше и имеет низкий уровень шума. Вентилятор устанавливается под печью, и нелегко судить, хороший он или плохой. При определении, пожалуйста, присядьте или снимите панель печи, чтобы проверить, и осмотрите внутреннюю структуру печи. Пять: Посмотрите на материал нержавеющей стали. То, хороша печь или нет, мало связано с толщиной используемой пластины из нержавеющей стали, но есть еще одна вещь, на которую нужно обратить внимание. Это передний край печи (обычно известный как передняя балка). Когда повар работает, ему нужно протащить кастрюлю между печью и передней балкой. Если материал передней балки слишком тонкий, он быстро разрушится. Ключевые слова: энергосберегающая фритюрница, фритюрница из нержавеющей стали, коммерческая фритюрница.