Suggerimenti per la selezione della stufa da cucina commerciale e valutazione delle prestazioni

Innanzitutto, guarda il bruciatore. Il bruciatore si riferisce al bruciatore della stufa, che di solito è realizzato in ferro o acciaio. È difficile dire la qualità del bruciatore dall'aspetto. Il modo più semplice è chiedere al commerciante di illuminarlo e farti vedere da solo. Più fiamme blu, più completa è la combustione e, naturalmente, migliori sono le prestazioni. Se riesci a fare un test, fai una pentola d'acqua allo stesso tempo. La stufa che può bollire prima è naturalmente migliore e più il calore è concentrato nel mezzo della pentola, meglio è. Secondo: guarda la fornace. La qualità del forno determina l'isolamento termico e l'effetto di dissipazione del calore della stufa. Ci sono pezzi di mattoni refrattari e ci sono anche mattoni interi o ghisa. Puoi osservare dai dettagli della lavorazione. In generale, la lavorazione è più delicata e la qualità è naturalmente migliore. Tuttavia, devi ancora usarlo per un po 'prima che tu possa avere voce in capitolo. La stufa con una migliore tecnologia del forno estenderà notevolmente la sua durata e ridurrà notevolmente il tasso di manutenzione. Potrebbe essere necessario riparare quelli poveri in 3 mesi e quelli buoni possono essere utilizzati per 10 anni. Tre: guarda il rubinetto. La stufa con una pentola calda è generalmente dotata di un rubinetto altalena. Lo chef può usare il cucchiaio di cottura in mano per girare l'interruttore per controllare l'acqua. Mentre porta comodità allo chef, diventa anche la cosa più vulnerabile in cucina a causa di un sacco di bussare. La qualità del rubinetto è molto importante. Un buon rubinetto altalena costa centinaia di yuan ciascuno, il che è raro sul mercato. Alcune parole di esperienza: 1. Ricorda di comprarne un po 'di più quando acquisti una stufa e puoi sostituirli da solo. 2. Quando acquisti una stufa, assicurati di prestare attenzione a dove si trova l'interfaccia del tubo dell'acqua e se il rubinetto è conveniente? 3. Se l'interfaccia del tubo dell'acqua è dietro la stufa, puoi chiedere al commerciante di sostituire il rubinetto con lo stile di "Immagine giusta sotto". Quattro: guarda il ventilatore e la struttura interna. In generale, una stufa a frittura avrà un soffiatore, un guscio di ferro o un guscio di alluminio, il guscio di alluminio è migliore e ha un rumore basso. Il soffiatore è installato sotto la stufa e non è facile giudicare se è buono o cattivo. Quando si identifica, si prega di accovacciarsi o rimuovere il pannello della stufa per verificare e dare un'occhiata alla struttura interna della stufa. Cinque: guarda il materiale in acciaio inossidabile. Se una stufa è buona o no ha poco a che fare con lo spessore della piastra in acciaio inossidabile usato, ma c'è ancora una cosa che necessita di attenzione. Questo è il bordo anteriore della stufa (comunemente noto come raggio anteriore). Quando lo chef opera, ha bisogno di trascinare la pentola tra la stufa e il raggio anteriore. Se il materiale del raggio anteriore è troppo sottile, collasserà rapidamente. Parole chiave: fornello friggibile per il risparmio energetico, stufa a frittura in acciaio inossidabile, stufa a frittura commerciale.