Tipps zur Auswahl und Leistungsbewertung eines gewerblichen Küchenherds

Schauen Sie sich zunächst den Brenner an. Mit Brenner ist der Brenner eines Ofens gemeint, der üblicherweise aus Eisen oder Stahl besteht. Die Qualität des Brenners lässt sich optisch nur schwer beurteilen. Am einfachsten ist es, den Händler zu bitten, ihn anzuzünden und ihn Ihnen selbst zu zeigen. Je blauer die Flammen, desto vollständiger die Verbrennung und desto besser die Leistung. Wenn möglich, kochen Sie gleichzeitig einen Topf Wasser. Ein Ofen, der zuerst kocht, ist natürlich besser, und je stärker sich die Hitze in der Mitte des Topfes konzentriert, desto besser. Zweitens: Schauen Sie sich den Ofen an. Die Qualität des Ofens bestimmt die Wärmedämmung und Wärmeableitung des Ofens. Es gibt Stücke von feuerfesten Ziegeln, aber auch ganze Ziegel oder Gusseisen. Die Verarbeitung lässt sich an den Details erkennen. Im Allgemeinen ist die Verarbeitung feiner und die Qualität natürlich besser. Allerdings muss man den Ofen eine Weile benutzen, bevor man etwas dazu sagen kann. Ein Ofen mit besserer Ofentechnologie verlängert seine Lebensdauer erheblich und reduziert den Wartungsaufwand erheblich. Schlechte Modelle müssen möglicherweise nach drei Monaten repariert werden, gute Modelle halten zehn Jahre. 3. Achten Sie auf den Wasserhahn. Herde mit Warmhaltetopf sind in der Regel mit einem Schwenkhahn ausgestattet. Der Koch kann mit dem Kochlöffel in der Hand den Schalter drehen und so das Wasser regulieren. Das ist zwar praktisch für den Koch, wird aber aufgrund der häufigen Stöße auch zum anfälligsten Gerät in der Küche. Die Qualität des Wasserhahns ist entscheidend. Ein guter Schwenkhahn kostet mehrere hundert Yuan pro Stück und ist auf dem Markt selten. Ein paar Erfahrungen: 1. Denken Sie beim Kauf eines Herdes daran, mehrere Hahne mehr zu kaufen, die Sie selbst austauschen können. 2. Achten Sie beim Kauf eines Herdes unbedingt auf die Position des Wasseranschlusses und darauf, ob der Wasserhahn gut passt. 3. Befindet sich der Wasseranschluss hinter dem Herd, können Sie den Händler bitten, den Wasserhahn durch einen Wasserhahn wie im Bild rechts unten zu ersetzen. 4. Achten Sie auf den Ventilator und die innere Struktur. Bratöfen haben in der Regel einen Lüfter und ein Gehäuse aus Eisen oder Aluminium. Aluminium ist besser und leiser. Das Gebläse ist unter dem Herd installiert. Es ist nicht leicht zu beurteilen, ob es gut oder schlecht ist. Zur Überprüfung gehen Sie bitte in die Hocke oder entfernen Sie die Herdplatte und werfen Sie einen Blick auf die innere Struktur des Herdes. Fünftens: Achten Sie auf das Edelstahlmaterial. Die Qualität eines Herdes hängt nicht unbedingt von der Dicke der verwendeten Edelstahlplatte ab. Dennoch gibt es eine Sache, die beachtet werden muss: die Vorderkante des Herdes (allgemein als Frontbalken bekannt). Beim Kochen muss der Koch den Topf zwischen Herd und Frontbalken ziehen. Ist das Material des Frontbalkens zu dünn, bricht er schnell zusammen. Stichworte: Energiespar-Bratpfanne, Edelstahl-Bratpfanne, gewerbliche Bratpfanne.