Tips voor het selecteren van een fornuis voor commerciële keukens en evaluatie van de prestaties

Kijk eerst naar de brander. Met brander wordt de brander van de kachel bedoeld, die meestal van ijzer of staal is gemaakt. Het is moeilijk om de kwaliteit van de brander aan het uiterlijk te beoordelen. De gemakkelijkste manier is om de verkoper te vragen hem aan te steken en u hem zelf te laten zien. Hoe meer blauwe vlammen, hoe vollediger de verbranding en natuurlijk hoe beter de prestaties. Als u een test kunt doen, maak dan tegelijkertijd een pan water klaar. Een kachel die eerst kan koken, is van nature beter, en hoe meer warmte zich in het midden van de pan concentreert, hoe beter. Ten tweede: kijk naar de oven. De kwaliteit van de oven bepaalt de warmte-isolatie en het warmteafvoereffect van de kachel. Er zijn stukken vuurvaste steen, maar ook hele stenen of gietijzer. U kunt de details van het vakmanschap observeren. Over het algemeen is het vakmanschap delicater en de kwaliteit natuurlijk beter. U moet de kachel echter nog steeds een tijdje gebruiken voordat u hier iets over kunt zeggen. Een kachel met betere oventechnologie zal de levensduur aanzienlijk verlengen en de onderhoudskosten aanzienlijk verlagen. De slechte exemplaren moeten mogelijk binnen 3 maanden gerepareerd worden, terwijl de goede exemplaren 10 jaar meegaan. Drie: Kijk naar de kraan. Een fornuis met een warme pan is over het algemeen uitgerust met een draaibare kraan. De chef-kok kan de kooklepel in zijn hand gebruiken om de schakelaar te bedienen en zo het water te regelen. Hoewel dit de chef-kok gemak biedt, wordt het ook het meest kwetsbare onderdeel in de keuken door het vele kloppen. De kwaliteit van de kraan is erg belangrijk. Een goede draaibare kraan kost honderden yuan per stuk, wat zeldzaam is op de markt. Een paar woorden uit ervaring: 1. Vergeet niet om er een paar extra te kopen bij de aankoop van een fornuis, zodat u ze zelf kunt vervangen. 2. Let bij de aankoop van een fornuis op de locatie van de waterleidingaansluiting en of de kraan handig is. 3. Als de waterleidingaansluiting zich achter het fornuis bevindt, kunt u de verkoper vragen om de kraan te vervangen door het model zoals afgebeeld op de rechterfoto hieronder. Vier: Kijk naar de ventilator en de interne structuur. Over het algemeen heeft een frituurfornuis een ventilator, een ijzeren of aluminium behuizing; een aluminium behuizing is beter en maakt minder lawaai. De ventilator is onder het fornuis geïnstalleerd en het is niet eenvoudig om te beoordelen of deze goed of slecht is. Ga bij het identificeren ervan door te hurken of verwijder het fornuispaneel om de interne structuur van het fornuis te controleren. Vijf: Kijk naar het roestvrijstalen materiaal. Of een fornuis goed is of niet, heeft weinig te maken met de dikte van de gebruikte roestvrijstalen plaat, maar er is nog één ding dat aandacht vereist. Dat is de voorkant van het fornuis (algemeen bekend als de voorbalk). Wanneer de chef-kok aan het werk is, moet hij de pan tussen het fornuis en de voorbalk slepen. Als het materiaal van de voorbalk te dun is, zal deze snel instorten. Trefwoorden: energiezuinige frituuroven, roestvrijstalen frituuroven, commerciële frituuroven.