Petua pemilihan dapur dapur komersial dan penilaian prestasi

Pertama, lihat penunu. Pembakar merujuk kepada pembakar dapur, yang biasanya diperbuat daripada besi atau keluli. Sukar untuk membezakan kualiti pembakar dari rupa. Cara paling mudah ialah meminta peniaga menyalakannya dan membiarkan anda melihatnya sendiri. Lebih banyak nyalaan biru, lebih lengkap pembakaran, dan sudah tentu prestasi yang lebih baik. Jika anda boleh melakukan ujian, buat periuk air pada masa yang sama. Dapur yang boleh mendidih terlebih dahulu secara semula jadi lebih baik, dan lebih banyak haba tertumpu di tengah-tengah periuk, lebih baik. Kedua: Lihat pada relau. Kualiti relau menentukan penebat haba dan kesan pelesapan haba dapur. Terdapat kepingan bata refraktori, dan terdapat juga bata keseluruhan atau besi tuang. Anda boleh melihat dari perincian mutu kerja. Secara amnya, mutu kerja lebih halus, dan kualiti secara semula jadi lebih baik. Walau bagaimanapun, anda masih perlu menggunakannya untuk seketika sebelum anda boleh bersuara dalam hal ini. Dapur dengan teknologi relau yang lebih baik akan memanjangkan hayat perkhidmatannya dengan banyak dan mengurangkan kadar penyelenggaraan. Yang miskin mungkin perlu dibaiki dalam masa 3 bulan, dan yang baik boleh digunakan selama 10 tahun. Tiga: Tengok paip. Dapur dengan periuk hangat biasanya dilengkapi dengan keran buaian. Chef boleh menggunakan sudu memasak di tangannya untuk memutar suis untuk mengawal air. Walaupun ia membawa kemudahan kepada tukang masak, ia juga menjadi perkara yang paling terdedah di dapur kerana banyak ketukan. Kualiti paip sangat penting. Keran buaian yang baik berharga ratusan yuan setiap satu, yang jarang ditemui di pasaran. Beberapa perkataan pengalaman: 1. Ingat untuk membeli beberapa lagi apabila membeli dapur, dan anda boleh menggantikannya sendiri. 2. Apabila membeli dapur, pastikan anda memberi perhatian kepada di mana antara muka paip air dan sama ada paip itu mudah? 3. Jika antaramuka paip air berada di belakang dapur, anda boleh meminta peniaga untuk menggantikan paip dengan gaya "gambar kanan di bawah". Empat: Lihat kipas dan struktur dalaman. Secara amnya, dapur menggoreng akan mempunyai blower, cangkang besi atau cangkang aluminium, cangkang aluminium lebih baik dan mempunyai bunyi yang rendah. Peniup dipasang di bawah dapur, dan tidak mudah untuk menilai sama ada ia baik atau buruk. Apabila mengenal pasti, sila mencangkung atau keluarkan panel dapur untuk memeriksa, dan lihat struktur dalaman dapur. Lima: Lihat bahan keluli tahan karat. Sama ada dapur itu bagus atau tidak mempunyai sedikit kaitan dengan ketebalan plat keluli tahan karat yang digunakan, tetapi masih ada satu perkara yang perlu diberi perhatian. Iaitu bahagian tepi hadapan dapur (biasanya dikenali sebagai rasuk hadapan). Apabila chef beroperasi, dia perlu menyeret periuk di antara dapur dan rasuk hadapan. Jika bahan rasuk hadapan terlalu nipis, ia akan runtuh dengan cepat. Kata kunci: dapur menggoreng penjimatan tenaga, dapur menggoreng keluli tahan karat, dapur menggoreng komersial.