เคล็ดลับการเลือกเตาครัวเชิงพาณิชย์และการประเมินประสิทธิภาพ

อันดับแรก ดูที่หัวเตา หัวเตาหมายถึงหัวเตาของเตา ซึ่งมักทำจากเหล็กหรือเหล็กกล้า คุณภาพของหัวเตานั้นยากที่จะแยกแยะจากรูปลักษณ์ภายนอก วิธีที่ง่ายที่สุดคือขอให้พ่อค้าจุดไฟและให้คุณดูด้วยตัวเอง ยิ่งเปลวไฟสีฟ้ามากเท่าไหร่ การเผาไหม้ก็จะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น และแน่นอนว่าประสิทธิภาพก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น หากสามารถทดสอบได้ ให้ต้มน้ำพร้อมกัน เตาที่ต้มได้ก่อนย่อมดีกว่าตามธรรมชาติ และยิ่งความร้อนกระจุกตัวอยู่ตรงกลางหม้อมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งดีเท่านั้น ประการที่สอง: ดูที่เตาเผา คุณภาพของเตาเผาเป็นตัวกำหนดประสิทธิภาพการกันความร้อนและการกระจายความร้อนของเตา มีทั้งอิฐทนไฟเป็นชิ้นๆ และอิฐทั้งก้อนหรือเหล็กหล่อ คุณสามารถสังเกตได้จากรายละเอียดฝีมือการผลิต โดยทั่วไปแล้ว ฝีมือการผลิตจะละเอียดอ่อนกว่า และคุณภาพย่อมดีกว่าตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม คุณยังคงต้องใช้งานมันไประยะหนึ่งก่อนที่จะสามารถตัดสินใจในเรื่องนี้ เตาที่ใช้เทคโนโลยีเตาที่ดีกว่าจะช่วยยืดอายุการใช้งานและลดอัตราการซ่อมบำรุงลงอย่างมาก เตาที่ด้อยคุณภาพอาจต้องซ่อมแซมภายใน 3 เดือน ในขณะที่เตาที่ดีสามารถใช้งานได้นานถึง 10 ปี ประการที่สาม: ดูที่ก๊อกน้ำ เตาที่มีหม้ออุ่นมักจะติดตั้งก๊อกน้ำแบบสวิง พ่อครัวสามารถใช้ช้อนทำอาหารหมุนสวิตช์เพื่อควบคุมน้ำได้ แม้ว่าจะช่วยเพิ่มความสะดวกสบายให้กับพ่อครัว แต่ก็เป็นจุดอ่อนที่สุดในครัวเนื่องจากมีเสียงเคาะบ่อยๆ คุณภาพของก๊อกน้ำเป็นสิ่งสำคัญมาก ก๊อกน้ำแบบสวิงที่ดีมีราคาหลายร้อยหยวนต่อชิ้น ซึ่งหาได้ยากในท้องตลาด จากประสบการณ์ส่วนตัว: 1. อย่าลืมซื้อเพิ่มอีกสักสองสามชิ้นเมื่อซื้อเตา และคุณสามารถเปลี่ยนได้เอง 2. เมื่อซื้อเตา ควรตรวจสอบจุดต่อท่อน้ำและตำแหน่งของก๊อกน้ำว่าสะดวกหรือไม่ 3. หากจุดต่อท่อน้ำอยู่ด้านหลังเตา คุณสามารถขอให้ผู้ขายเปลี่ยนก๊อกน้ำตามแบบ "ภาพด้านล่าง" ได้ สี่: ดูที่พัดลมและโครงสร้างภายใน โดยทั่วไป เตาทอดจะมีตัวเป่าลม เปลือกเหล็ก หรือเปลือกอลูมิเนียม ซึ่งเปลือกอลูมิเนียมจะดีกว่าและมีเสียงรบกวนต่ำ ตัวเป่าลมติดตั้งอยู่ใต้เตา ทำให้ยากต่อการตัดสินว่าดีหรือไม่ดี เมื่อตรวจสอบ ควรนั่งยองๆ หรือถอดแผงเตาออกเพื่อตรวจสอบ และดูโครงสร้างภายในของเตา ห้า: พิจารณาวัสดุสแตนเลส เตาดีหรือไม่ดีนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหนาของแผ่นสแตนเลสที่ใช้ แต่ยังมีสิ่งหนึ่งที่ต้องใส่ใจ นั่นคือขอบด้านหน้าของเตา (ที่เรียกกันทั่วไปว่าคานด้านหน้า) เมื่อพ่อครัวกำลังทำงาน เขาต้องลากหม้อระหว่างเตาและคานด้านหน้า หากวัสดุของคานด้านหน้าบางเกินไป หม้อจะยุบตัวลงอย่างรวดเร็ว คำสำคัญ: เตาทอดประหยัดพลังงาน, เตาทอดสแตนเลส, เตาทอดเชิงพาณิชย์